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新プラン「10％OFF☆【今だけ絶品】一..」登場！
カテゴリ：新プラン 2022年5月6日（金）〜
更新 : 2022/3/26 17:30
■献立
伊勢湾のアナゴ蒲焼、鳥羽湾1本釣り天然鯛のお造り・鯛の茶そば蒸し・鯛ちり、1本釣りサワラのたたき、サザエのつぼ焼き、和牛鉄板焼き
伊勢湾で育つ魚たちは季節によって脂乗り、うまみ、しまりが変化します。それを引き出す料理法で「今だけ絶品」プランをどうぞ。
春の終わり〜初夏は鯛。特にこの時期は、山から下りてきた冷た〜い雪解け水から体を守るために表面につけてきた脂肪分が、ようやくゆるんだ水温と産卵のために骨身に染みていくように身が黄色くなってきます。だから、今の鯛はアラが旨い！天然だからこそできる魚介の水炊き「ちり鍋」。でも最高の瞬間は、鍋の後！冬には、サラッと透き通っていたスープが、この時期だけ白濁色でとろみがかります。コレが絶品★天然鯛白湯スープの「雑炊」で〆ます！
そして、夏の人気料理、アナゴの炭火焼！長年寝かした甘ダレをつけ焼きに♪そして、鳥羽の定番！一本釣りのサワラ！この時期はさっぱりしつつ、うまみがあるので炙りタタキでどうぞ♪
【他、さわら・さざえ・和牛など全7品】
