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〜岩国寿司〜
更新 : 2016/11/30 12:24
今日は山口県岩国市で有名な『岩国寿司』を紹介します！
岩国寿司とは押し寿司の一種で、一度に3升から1斗入る大きな木枠の中に、サワラやアジなどの身をほぐして混ぜ込んだ酢飯の上に春菊などの青菜や岩国名産の蓮根、椎茸、錦糸卵などをのせて何層にも重ねてサンドイッチ状にし、重石でしばらく押し固め、木枠を抜いて一人前に切り分けて作るお寿司で、通常の押し寿司の様に2〜3人前を一層で作るのとは少し異なります。
岩国寿司は層の区切りにバショウやハスの葉を用いるのが特徴的で、切り分けた後に海老などを後のせすることもあり、見た目もとても鮮やかになります。
有名なので、岩国に行かれた際には皆さんも食べてみては(・＿・)？関連する周辺観光情報
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