山の芋とは
丹波篠山特産のつくね芋の王様「山の芋」。粘りが極めて強く、上質なたんぱく質が含まれいて、ジャスターゼ(消化酵素)も多量に含まれるので、消化に優しい芋です。すりおろした「とろろ汁」は、ほとんど噛まずに飲み込むことができ、地元では古くから栄養食として重宝されています。
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山の芋が食べられるお店の口コミ
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