いぎす豆腐とは
テングサによく似た海藻のいぎす草と生大豆の粉を煮溶かし冷やし固めたもので、今治市を中心とした瀬戸内海地方の郷土料理です。具材や味付けなどは各地方各家庭によって異なります。夏によく食され、冷奴感覚で食べられます。
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください。
テングサによく似た海藻のいぎす草と生大豆の粉を煮溶かし冷やし固めたもので、今治市を中心とした瀬戸内海地方の郷土料理です。具材や味付けなどは各地方各家庭によって異なります。夏によく食され、冷奴感覚で食べられます。
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