松山鮓（もぶり鮓）
松山鮓（もぶり鮓）とは
愛媛県松山市の郷土料理で、地元で獲れた小魚を使ったちらし寿司です。エソやトラハゼなどからとったダシで甘めのすし酢が特徴です。「混ぜる」の方言から名前がついた、具の小エビがご飯に潜り込む様子を名前にしたなど、由来は諸説あります。祝い事や客人をもてなす際に振舞われるそうです。
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください。
愛媛県松山市の郷土料理で、地元で獲れた小魚を使ったちらし寿司です。エソやトラハゼなどからとったダシで甘めのすし酢が特徴です。「混ぜる」の方言から名前がついた、具の小エビがご飯に潜り込む様子を名前にしたなど、由来は諸説あります。祝い事や客人をもてなす際に振舞われるそうです。
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