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こだわり店主の蕎麦 - 玄のクチコミ

のんちゃんさん

グルメツウ のんちゃんさん 女性/50代

4.0
  • 一人

ご当地感:4.0/味:4.0/価格:3.0/サービス:2.0/雰囲気:3.0

  • ¥----
  • 〜¥999
  • ¥----

他の口コミサイトであまりいい評価が出ていないことがありましたが、私にはこちらの店主のこだわりについて理解できる気がいたしますので一言。店に入ると券売機があります。みなこれに引いているよう…。でも私はこちらの店主は蕎麦を作ることに大変集中しているため他の雑事に気を取られたくないからと思いました。他にも色んな張り紙。蕎麦の効能について、蕎麦が出来てから3分以内に食べてもらいたいためトイレは食後に。靴を脱ぐのは面倒とと言う方は隣のコンビニにもトイレあります。忙しい時は自分で食器を返却口にお戻しください。いちいち口で言うのは面倒なので張り紙にしたのでしょう。その気持ち分かります。で、本題の蕎麦はこしのよい田舎蕎麦、好きなタイプ。開田高原産100%十割そば均一な太さで美しい。まずはピンク色の塩(モンゴル産か)で頂く。蕎麦本来の香りが鼻から抜ける。続いて薬味を入れつゆで。つるつると一気に完食。さらにつゆを蕎麦湯で頂く。ここで?と気になること。箸と蕎麦猪口が樹脂製であること。冷たいうちはいいが温まると臭いが気になる。これだけのこだわりのある店主ならなんとかここは改善していただきたい。木曽路らしく安くてもいいので塗りばしでそして陶器の蕎麦猪口で提供してもらいたいものです。

  • 行った時期:2016年12月19日
  • 混雑具合:空いていた
  • 滞在時間:1時間未満
  • 投稿日:2016年12月22日
  • このクチコミは参考になりましたか?2はい

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    • 男性/30代
  • おいしい

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    • 女性/40代
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    5.0

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    ツルツルスベスベに仕上げられたお蕎麦をいただきました。のど越しが良かったですよ。また行きたいですね!

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    5.0

    その他

    日本全国でいろいろなお蕎麦を食べておりますが、ここのお蕎麦はとてもおいしかったですそばつゆはとてもおいしかったです

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    • 行った時期:2016年11月
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