【ご当地グルメ】天見の里の幻の味！榧味噌にゅうめん/ご当地グルメ特集

天見の里のいちおし【ご当地グルメ】といえば、なんと言っても南天苑の敷地内にある
甘味処「あまみ庵」の『榧味噌にゅうめん』です！

あまみ庵の看板メニュー『榧味噌にゅうめん』は上品で細めんのお素麺を使い、
上質な鰹と昆布でとったお出汁で味付け、具財は海老、出し巻き卵、かまぼこ、三つ葉などと具だくさん。
味の決め手は、やっぱり天見の里の榧味噌です。
榧味噌は、お好みでお好きな量だけいれて、自分好みのお味でどうぞ！

先代料理長が、天見の里に古来より伝わる幻の『榧味噌』を復元！
（今では天見の民話の中にしか残っていません）
天見の郷土に古くから伝わる榧 ( かや ) 味噌は、
味噌に炒った榧の実をすり潰して混ぜたもの。
榧 ( かや ) の実は、良質な植物性の脂肪と蛋白質を多く含み、
熱い汁物と一緒に食すことで、体を内側からぽかぽかと温めてくれます。

山の宝石と呼ばれ、碁盤や将棋盤として珍重される榧の木ですが、
榧の実は魔よけ、厄除けにも使われる縁起物。
「難を転ずる縁起の木」といわれる南天の名所天見の里。
厄除け開運、招福来々まちがいなし。

南天苑にお越しの際は、ぜひご賞味下さい。

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更新 : 2009/09/09 0:00

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