桜鯛が尾崎漁港で本格的に水揚げが開始して来ました/ご当地グルメ特集

掲載期間：常設

田舎の漁村の小さなお宿です、のんびり個室で本物の食をどうぞ～

桜鯛が尾崎漁港で本格的に水揚げが開始して来ました

尾崎漁港の桜鯛水揚げは、淡路島の漁港の中では毎年遅い方になります。
東浦（大阪湾）の方から揚がり出して、産卵の為に西浦（瀬戸内）に入って来ます。
毎年の事ですが、大阪湾より半月くらい遅れての本格的な水揚げになります。
近年、鯛の浜値が下落気味になって漁師さんも大量に獲らなければ厳しいようです。

当館より海を見て右手の「鹿の背」辺りで産卵しています。
未だ卵の状態はパンパンにはなってなく、産卵までは日数が掛かるようです。

桜鯛のメスは赤い綺麗な色ですが、オスは鯛？と思うくらい黒くなります。
（秋の紅葉鯛はオスも赤いです）
今の時期はやはりメスのよく肥えた丸いのが美味しいです。
浜でなるべく良い鯛を寄って仕入れて提供出来るようにしております。

今時期は淡路島に来島しましたら何処でも桜鯛は食べられると思います。
（ただ‥天然で良い条件の鯛に当たらなければ、味は微妙ですが‥）