秋のお品書き　当館最高級【優雅（ゆうが）懐石】/うちの宿自慢特集

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■ご夕食：「優雅懐石」
選び抜いた極上素材を使用し、丹念に仕上げた保性館の最高料理です。
吟味を重ねた地魚をたっぷり盛り込んだお造りに季節の前菜、綺麗な霜降りの鳥取牛と松茸のステーキにほんのり甘くてプリプリの浜茹でずわい蟹、さらに海の宝石！鮑（アワビ）と車海老にあおさ海苔をたっぷり添えた小鍋、秋の恵みとたっぷりの汲み揚げ湯葉で蒸し上げた甘鯛、そして宍道湖産のしじみと松茸の土瓶蒸しに大山鶏（だいせんどり）と栗の炊きたて釜めしまで、上質にこだわり丹念に仕上げた美食メニューを是非ご賞味ください。
※天候や食材仕入れの都合によりお料理が一部変更となることもございます。予めご了承くださいませ。

【お品書き】
・梨ワイン
・旬菜盛り合わせ（例：栗の白和え・トマトのみぞれ・松茸の菊花和え・蟹菊花寿司）
・だんだん蕎麦の養老蒸し
・鮮魚5種盛り合わせ（例：かんぱち・鯛・甘海老・マグロ・白ばい貝）
・鮑と車海老のあおさ鍋
・鳥取牛と松茸のステーキ
・浜茹でずわい蟹
・甘鯛と汲み揚げ湯葉の蒸し物　吹き寄せ盛り（銀杏芋・紅葉人参・銀杏・しめじ・栗・柚子）
・香の物2種盛り合わせ
・大山鶏と栗の釜めし
・宍道湖産しじみと松茸の土瓶蒸し
・季節の果物　アイスクリーム添え