霜月（１１月）献立/出張特集

掲載期間：2014年4月1日～2015年3月31日

■慶長19年(1614)　箱根開湯の文化財の宿■

霜月（１１月）献立

箱根はすっかり秋から冬へ模様到来です。

今月から新料理長　津端氏が腕を振るいます。
秋の深まる箱根で是非ご賞味ください。

前　菜　　小鯛小袖寿司
子持ち鮎煮浸し
川海老唐揚
むかご石垣見立て
文甲烏賊黄身焼
ミニさつまいも

吸物　　蟹　真丈
焼鯛　三つ葉
　　　　　　京人参　柚子

造物　　三点盛り
　　　　　　妻一式

焼　物　　鰤照り焼き杉板巻き
タケコノ　舞茸
　　　　　　栗　はじかみ

皿　物　　一口ステーキ

煮物　　里芋揚げ煮
　　　　　　蛸小倉煮
　　　　　　青梗菜　紅葉麩　銀餡
　
揚　物　　蓮根挟み揚げ
青唐　小茄子
　　　　　　薬味　天出汁

酢　物　　牡蠣南蛮漬け
　　　　　　春菊　黄花　湯葉旨煮　酢取茗荷

止　椀　　なめこ　三つ葉

香　物　　三点盛り

水菓子　　メロン　巨峰　ゼリー掛け

　　　　　　　料理長　津端　仁吾