四万十町の糀屋で味噌作り・しっかり体験（3�s）コースのプラン詳細

四万十町の糀屋で味噌作り・しっかり体験（3�s）コース

★★★体験の流れ★★★
1）じゃらん遊び体験netで予約
　ご希望の日にちを選んでください。
　　　
２）予約可否の連絡（3営業日以内に回答いたします）

３）当日
　　井上糀店まで直接お越しください。

４）受付後、井上糀店の自己紹介と味噌作りについて７代目店主・井上雅恵より味噌の種類や製造方法、発酵のことなどお話しします。楽しく学んでくださいね♪（約５分）
　　　　　
５）工房での仕込み作業の見学（約５〜10分）
　　味噌作りの作業工程の一部を見学いただきます。
　　＊諸事情により見学ができない場合がございます。

６）いよいよ味噌づくり体験をスタート！（約60分）
蒸した大豆をビニール袋のままつぶします。しっかりつぶしてもいいですし、少し大豆の粒が残るくらいでも大丈夫。お好みの仕上がりで仕込めます。つぶし終わったら、塩と糀を加えて混ぜていきます。
簡単な作業なので、お子様も楽しみながら体験できます♪

７）混ぜ合わせた味噌を団子にして、野田琺瑯にに詰めていきます。空気をしっかり抜きながら詰めるのがポイント！
仕込んだ味噌はご自宅にお持ち帰りいただき、ご自身で常温で保管・発酵となります。
味噌の食べごろや保管方法など、詳しくご説明します。
　　　
８）できあがったら、疑問、質問など、おしゃべりする時間を少し。(約10分）
味噌や塩糀を使ったレシピなど、お気軽にご質問ください。

９）体験終了

【諸事情により、体験は２０２４年１月１５日〜開始予定です】