2017.03.05

本当は教えたくない!?グルメ通が選んだ「旨い」餃子Best10【福岡】

6. 餃子李【薬院】

でかっ！あつっ！うまっ！3拍子揃った安定の餃子。

鍋貼（グゥオティエ）（焼きぎょうざ）1人前8個626円

博多ひと口餃子の3倍はあり！パリパリの皮から肉汁が飛び出す。

パリパリ －★－－－ モチモチ
　小ぶり －－－－★ 大き目

水餃子1人前8個626円

焼き餃子より少し厚めの皮であんを包み、柔らかな弾力が特徴。

パリパリ －－－－★ モチモチ
　小ぶり －－－－★ 大き目

創業27年。薬院と言えば、の李。大きな餃子の美味しさの秘密。それは不動の餃子フォーメーション。あんを練る専門、包む専門、焼く専門など、各スタッフを専門で配置し、毎日変わらぬ美味しさで提供し続けている。

こちらも一緒に！「生菜包（センツァイパオ）1404円」

7. テムジン大名本店【天神】

しっとりもっちりひと口餃子。女性でも30個は軽くペロリ。

焼き餃子1人前10個 480円

※写真は3人前
しっとりもっちりした独特の食感は、他の餃子にはないテムジンの味。

パリパリ －－－－★ モチモチ
　小ぶり ★－－－－ 大き目

スープ餃子1人前10個750円

鶏ガラスープに餃子と卵がイン。石鍋だから最後まで熱々状態。

パリパリ －－－－★ モチモチ
　小ぶり ★－－－－ 大き目

博多ひと口餃子として50年以上親しまれている自慢の餃子。野菜や秘伝の香辛料が17種類入ったあんには、豚ではなく、あえての牛肉であっさりとした味わいに。常連さんは3～5個一気食いが主流。女性でも3人前は普通、なんだとか！

こちらも一緒に！「にらとじ590円」

8. マルコキッチン【天神】

魅惑の厚皮ぷるるん水餃子。中には変わった素材をイン。

名物！サワラの水ぎょうざ2個320円

※写真は6個
サワラの身を包丁で叩いてすり身にした、手作りあんがたっぷり。

パリパリ －－－－★ モチモチ
　小ぶり －－－－★ 大き目

極上、有明産生ノリの水餃子2個320円

※写真は4個
海苔農家から一番美味しいものを仕入れ、青葉と混ぜてあんに。

パリパリ －－－－★ モチモチ
　小ぶり －－－－★ 大き目

プリッとした白く厚みのある皮に包まれた、見目麗しい水餃子。ただの水餃子ではなく、中には名物のサワラと生ノリの2種類。お肉や野菜のあんとは違い、魚介独特の旨みが汁となって閉じ込められ、噛むと香りと共に口いっぱいにスープが溢れ出す！

こちらも一緒に！「マルコの新感覚酢豚1320円」

9. 長楽【春吉】

前日まで要予約の北京餃子、知る人ぞ知る裏メニュー。

紅油餃子1人前10個580円

※写真は1人前
看板メニュー。水餃子に少し辛みのある特製ダレがポイント。

パリパリ －－－－★ モチモチ
　小ぶり －－★－－ 大き目

北京餃子1人前8個980円

※写真は1人前
皮は一晩寝かせる。熟成されたことによる柔らかな弾力は他にない！

パリパリ －－－－★ モチモチ
　小ぶり －－－－★ 大き目

中国四川省出身の店主の孫さんが作る北京餃子。実はメニューに載ってない！その理由は「すごく手間がかかるから」と衝撃発言。手作りの皮とあんを注文毎に包み、沸騰した湯に入れて差し水を3回繰り返して完成する。食べたい時は前日までに要予約で！

こちらも一緒に！「陳麻婆豆腐（小）890円」

10. 炊き餃子 池田屋【天神】

唯一無二な個性を放つ、福岡名物「炊き餃子」。

炊き餃子1人前6個756円

※写真は3人前
土鍋で提供されるため熱々。自家製柚子胡椒でさらにヤミツキに。

パリパリ －－－－★ モチモチ
　小ぶり －－★－－ 大き目

福岡に炊き餃子が登場したのは12年前。今では立派な福岡名物として、全国にその名を馳せている。炊き餃子とは、鶏ガラスープに餃子を入れて炊いた鍋。ただし、餃子は餃子でも地鶏の炭火焼きのミンチに野菜を加えたオリジナル。香りと独特の歯ごたえが特徴に。

こちらも一緒に！「手羽のうずら玉子つめ焼1本324円」

※この記事は2017年2月時点での情報です