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札幌で美味しいジンギスカンが食べられる店を紹介します。地元で愛される名店から豊富な部位の食べ比べができる店まで、おすすめをピックアップしました。生ラムやマトンといった肉の違いはもちろん、生肉か味付け肉かどうかでも印象は変わります。さらに、炭火焼きや煮込みなど、調理方法も様々。自分好みのジンギスカンを見つけてくださいね！

【大通駅より徒歩3分】松尾ジンギスカン 札幌大通南1条店

秘伝のつけダレでやわらかく！食べやすい味付けジンギスカン

専用の鉄鍋で肉を焼き、溝に落ちたタレで野菜を煮るのが“松尾流”。

独特のクセを抑え、肉をやわらかく仕上げるのが、創業以来受け継がれてきた秘伝のタレです。リンゴと玉ねぎの搾りたてジュースに醤油や生姜を合わせ、加熱せずに仕上げています。

じっくり漬け込むことで、果実や野菜の自然な甘みと酸味がなじみ、噛むたびにジュワッとお肉の中から肉汁やタレが溢れ出ますよ。具材のエキスが溶け合ったタレが沁み込んだ〆のうどんも絶品！

「4種食べくらべセット」（1皿4000円）は、しなやかな特上ラム、程よい脂身の定番ラム、濃厚なマトン、ぷりぷりとした歯ごたえの希少部位ラムハツの4種類に加えて、野菜盛り、うどん、ライス、みそ汁とドリンク1杯が付いたセットです。

店内にはロッカーや無煙ロースターを設置しており、臭い移りを気にせず過ごせます。ディナーの時間帯は混雑することが多いので、電話や公式ホームページより予約してから訪れてくださいね。

（画像提供：株式会社マツオ）

【すすきの駅より徒歩2分】ジンギスカン羊飼いの店『いただきます。』

脂の甘みが引き立つ北海道産サフォーク種の羊を満喫

「ジンギスカン羊飼いの店『いただきます。』」では、北海道・由仁（ゆに）町の自社牧場で育てた、国内でも希少な純血のサフォーク種の羊肉を食べられます。一定期間、熟成してから提供するため、羊特有のクセが少ないのが特徴です。

4種の部位の食べ比べが可能な「北海道産サフォークのジンギスカン」（1皿1680円）は、モモ、ウデ、バラ、スネのホゲットのセットメニュー。

ミディアムレアで焼いた後、はじめは肉本来の味が際立つ塩・こしょうのみで、次にさっぱりとした味に仕上げた醤油ベースの特製ダレで食べるのがおすすめですよ。

また、「ロース」（2780円）や「ヒレ」（3960円）といった赤身肉に加えて、コリコリとした食感の「ミノ」（1850円）、脂身の少ない「サガリ」（1850円）のようなめずらしい内臓肉の単品メニューも充実しています。

かわいらしいサフォーク羊のイラストが描かれた扉の先には、コの字型カウンター席があります。スタッフが焼き方や食べ方を丁寧に説明してくれるので、ジンギスカンが初めてな人にもぴったりです。

（画像提供：ジンギスカン羊飼いの店『いただきます。』）

【すすきの駅より徒歩2分】囲炉裏ジンギスカン蝦夷羊

炭火で香ばしく網焼き。1頭買いで希少部位も楽しめる

目の前の囲炉裏で、羊肉を炭火でじっくりと焼き上げるスタイルの「囲炉裏ジンギスカン蝦夷羊」。網の上で焼くことで、ラム特有の臭みや余分な脂がほどよく落ち、外は香ばしく中は肉汁溢れるジューシーな仕上がりになるのだそう。

北海道産のラム肉を1頭買いで仕入れる同店では、定番部位に加えて希少な部位も食べられます。わさびやネギ塩、レモンなど薬味も多く、自分好みに味のアレンジをすることもできますよ。

「ラムチョップ」（1本1987円）は、骨付き肉にかぶりついて味や香りを豪快に堪能できます。

また、3種の味噌をブレンドして漬け込んだ「ラムの味噌漬け」（1098円）は、重厚な風味と歯ざわりの良さが印象的です。

ジャズが静かに流れる店内は、ゆったりと過ごせる落ち着いた空間。仕入れ内容によってメニューが替わるので、黒板メニューでチェックしてくださいね。

（画像提供：囲炉裏ジンギスカン蝦夷羊）

【すすきの駅より徒歩3分】さっぽろジンギスカン 本店

職人が肉の状態を見極めながら手切りで捌く鮮度のいい肉が美味

「さっぽろジンギスカン 本店」では、ニュージーランド産の高級ラム肉を、毎日その日の分だけ手切りしています。肉の状態を見極めながら筋をさけて捌くことで肉汁が出にくく、鮮度をしっかりとキープ。そのため、特有のクセがなくうまみを存分に感じられます。

七輪の炭火で表面をさっと焼き、ミディアムレアで食べる「生ラムジンギスカン」（1300円）は、やわらかさとジューシーさが際立つ一品。

常連の要望から生まれた、ふわふわ鰹節をトッピングした「ネコ飯」（410円）や、ごま油であえた白菜キムチを乗せた「キムチ飯」（410円）は、肉との相性もばっちりです。

ビルの奥に位置する、隠れ家のような佇まいの店は、コの字型カウンター22席のみの落ち着いた空間です。

（画像提供：さっぽろジンギスカン）

【すすきの駅より徒歩3分】キリンビール園 アーバン店

工場直送の生ビールとジューシーなラム肉は相性抜群

「キリンビール園 アーバン店」は、工場直送の「一番搾り」とともに、オーストラリア産の品質にこだわったジンギスカンを食べられるビアホールです。

キレのある生ビールとジンギスカンの相性は、まさに格別の味わい！ラム肉は、繊維を傷つけないよう手作業で丁寧に皮を剥くなど下処理から徹底されており、強火で手早く両面を焼き上げることでラム肉本来の味と肉質を逃さず楽しめます。

オリジナルのタレに漬け込んだ「特製タレ仕込みラム」（1331円）や肉汁があふれる「マトン フィレ」（1793円）など、多彩な部位が揃います。

中でも店長のイチオシの希少な「ラムタン」（1782円）は、キメが細かい肉質と、タン特有の独特の歯切れを同時に楽しめるのが魅力です。まずは塩・こしょうで肉のうまみを満喫し、次にネギをたっぷり乗せて葱塩スタイルで食べるのがおすすめ。

サイドメニューやデザートも充実。ミルクのコクがある「道産牛乳の自家製プリン」（429円）は後味さっぱりで、最後の口直しにぴったりです。

ジンギスカンを含めた肉の食べ放題とキリン一番搾りの飲み放題が付いた「宴コース」（100分6457円）や、さらに中落ちカルビ、タレ仕込みジンギスカン、海鮮焼きなどを追加した「賑わいコース」（8107円）といった食べ飲み放題が充実。

最大190名の宴会用の開放的なホールのほか、4人～20人で使える掘りごたつ式の個室もあるのでグループ利用にも向いています。公式ホームページか電話から予約をしてくださいね。

※「宴コース」「賑わいコース」は時期により内容が変更の場合あり

（画像提供：株式会社ティーズ・エス・イー社）

【すすきの駅より徒歩3分】ジンギスカン 羊師 すすきの店

新鮮なラム肉の脂とうまみを染み込ませた野菜も美味しい

「ジンギスカン 羊師（ようし）すすきの店」では、中央が盛り上がったジンギスカン鍋ではなく、内側に向かってなだらかに傾斜のある大型鍋を使います。中心部で野菜を、その周りで肉を焼くことで、うまみや脂が野菜に染みわたるそう。

肉は厳選した新鮮な生ラムのみを使用。脂の甘みと赤身のバランスが絶妙な「生ラム肩ロース」（1350円）や弾力のある「生ラムショルダー」（1250円）といった様々な部位を、岩塩、特製醤油だれ、味噌だれで味わいます。

「90分食べ放題」（1人6000円※2名～）のコースもあり、メニュー表のお肉を全部食べられますよ。

特製の無煙鍋を使用しており、煙やにおいが出にくいのも嬉しいですね。数人でゆっくり楽しめるホール席では宴会利用も可能。バーのような雰囲気のカウンター席はデートにもぴったりです。

（画像提供：株式会社Tabliss）

【すすきの駅より徒歩5分】焼肉たいはーら すすきの南店

“魔法の粉”の隠し味。ユッケのような、なめらかなマトン

「焼肉たいはーら すすきの南店」の「ジンギスカン」（770円）は、うまみを保ちながら、クセや臭みが少ないマトンロースを使用。

厳選した肉しか使わず、鮮度を極限まで保つためにオーダーを受けてから職人が一枚ずつカットし味付けを施しています。表面をさっと炙る程度のレアで食べると、マグロの刺身に近いほどのなめらかさを感じられるそう。

味の要となっているのは、オーナーのみが配合を知る“魔法の粉”を隠し味に加えた漬け込みダレです。焼き上がった肉に「卵黄」（100円）を絡めると、タレの濃厚さの中にまろやかさがプラスされます。

さっぱりとした味の「特選塩ジンギスカン」（980円）は、卓上のお酢をつけて食べるのがおすすめです。

かつてはバーとして愛された店舗。落ち着いた雰囲気で洗練されているので、デートにもぴったりです。カウンター、テーブル席、個室が揃っており、シーンに合わせて利用できます。

（画像提供：有限会社ナジェーナマックス）

【すすきの駅より徒歩5分】生ラムジンギスカン 山小屋

分厚い生ラムに、リンゴの特製ダレとミニトマトがマッチ

「生ラムジンギスカン 山小屋」は、冷凍せずに船便で直送される鮮度の高い絶品生ラムを味わえるジンギスカン専門店です。

定番の「生ラム」（1210円）は脂がさっぱりとして食べやすく、リンゴを使ったタレとの相性もぴったり。

ジンギスカンに合わせる北海道の旬の野菜の、もやし、玉ねぎ、ミニトマトは食べ放題です。ミニトマトはそのままでも、鍋でアツアツに焼いて甘みを引き出しても美味しく食べられます。

また、数量限定の希少品「石狩産ホゲット」（1650円）もおすすめのメニュー。生後12～24か月の羊肉・ホゲットは、濃厚なうまみを持ち、ほどよい弾力とジューシーさがあります。

店内はカウンター席のみで、店主との距離が近くアットホームな雰囲気。アイヌ文化をテーマにしており、手彫りの置物が醸し出す木の温もりに包まれます。まるで知人の家を訪ねたような、肩の力がふっと抜ける穏やかな空気が流れる、地元でも愛される名店です。

（画像提供：生ラムジンギスカン 山小屋）

【すすきの駅より徒歩5分】ジンギスカン ひげのうし 本店

香ばしい網焼きとうまみが凝縮される鍋の２種から選べる

「ジンギスカン ひげのうし 本店」は、ジンギスカン鍋で焼いてタレにつける食べ方と、味付き肉を七輪の炭火による網焼きで香ばしく堪能する2通りのスタイル。肉によって選択できます。

店主のおすすめは、品種ごとの味や食感の違いを楽しめる「ラム食べ比べ3種盛り」（1皿4730円）。脂と赤身のバランスが絶妙な「ラム肩ロース」、サフォーク種との掛け合わせで上品な味わいの「サフォーククロスラム」、クセが少なくあっさりとした後味が特徴の「アイスランドラム」の3種を、一皿に盛り合わせています。

味の決め手は、醤油、リンゴ、にんにく、生姜をベースにした甘めのタレ。肉への絡み方だけでなく、脂との相性にまでこだわって作られたそう。

店内は3階建てで、スタイリッシュな雰囲気。カウンター席、テーブル席、半個室席を備えており、広々としています。ロッカーや換気ダクトもあるので、においを気にせずに食事ができるのもいいですね。

（画像提供：ジンギスカン ひげのうし 本店）

【市電西8丁目駅より徒歩4分】士別バーベキュー 本店

炭火で焼くサフォーク羊で、各部位の違いを食べ比べ！

「士別バーベキュー 本店」では、自社農場を中心に道内各地の農場から1頭買いした産地直送の北海道産サフォーク羊を使用。店舗で丁寧に除骨しているので、独特のくさみを感じません。

中央が盛り上がったドーム型のジンギスカン専用鍋を使わずに、炭火で焼きます。羊肉の焼き加減は火を通しすぎずうまみと食感が残る、ミディアムレアがいいそう。味付けには肉の味を引き立てるオリジナルハーブソルトを用いています。

その日のおすすめを盛り込んだ「5種盛合せ」（1皿5890円）では、部位ごとの個性をしっかりと楽しめます。単品メニューも豊富に揃い、様々な肉の中でも「道産ラムロイン」（2780円）は腰部分にあたるロースで、上質な赤身と脂のバランスが絶妙。

また、「オーストラリア産ラムチョップ」（1本1580円）は、骨付きならではのワイルドさが魅力です。

店内にはテーブル席のほか、ひとりでも立ち寄りやすいカウンター席が設置してあります。店舗は赤い壁が目を惹く本店の隣に東口店が並んでおり、来店の際は東口店へ行くとスタッフがどちらかの店に案内してくれますよ。

（画像提供：士別バーベキュー 本店）

【苗穂駅より徒歩8分】サッポロビール園 開拓使館

明治の面影を残す赤レンガ館内で、ラム・鶏・豚のバイキング

1890年築の赤レンガ造りの歴史的建造物で、ジンギスカンとビールを心ゆくまで堪能できる「サッポロビール園 開拓使館」。広々とした店内には、1912年製のビール仕込み釜が展示されており、開拓時代の息吹と130年以上にわたる文化と伝統を感じられます。

『「定番」キングバイキング』（食べ放題4300円、飲み放題付6300円）は、ラムジンギスカンを中心に鶏、豚、豚塩ホルモン、焼き野菜まで幅広く食べられる充実の内容。北海道限定のサッポロクラシックを含む5種類の生ビールが飲み放題というのもポイントです。

主役となるオーストラリア産とニュージーランド産のラムは、クセが少なくフレッシュな味わい。オリジナルブレンドの塩コショーで、シンプルに肉本来の味を噛みしめ、未加熱の玉ねぎと生レモンを使用した秘伝のタレで味を変えるのもいいですね。

専用鍋の中央で肉を、その周囲で野菜を焼きます。鍋はよく見ると北海道の形をしており、旅の思い出に写真に残したくなりそう。

プレミアムビールの復刻版で園限定の「サッポロファイブスター」（380mL 980円）は、軽やかな甘みとホップの苦み、奥深い香りが調和。ジンギスカンとの相性もばっちりです。

（画像提供：株式会社新星苑）

【福住駅よりタクシーで10分】ツキサップじんぎすかんクラブ

気候の良い日はテラス席で、生マトン肉とワインを堪能

緑豊かな場所に店を構える「ツキサップじんぎすかんクラブ」は、マトンを使ったジンギスカンと厳選された香り高いワインが自慢の店。ジンギスカンに合うワインを赤、白、スパークリングと種類豊富に取り揃えています。セラーの中から好みのボトルを選んで飲めますよ。

濃厚なうまみが凝縮された上質なマトンは、臭みがなく後味はさっぱり。醤油ベースの自家製タレが肉の味わいをさらに引き立てます。

厚めにカットした一枚肉は、焼きすぎず片面20秒ほどのレアがおすすめ。外は香ばしく中はジューシーで、ステーキのような芳醇な風味を存分に堪能できます。

店の定番「ジンギスカン1人前セット」（2400円）は、マトン200g、野菜、おにぎり2個が付いたメニューで満足感のある内容。

ログハウス調で木のぬくもりを感じられる店内に加え、オープンテラス席も用意されています。天気の良い日には、屋外でバーベキュー気分を楽しむのもいいですね。

（画像提供：ツキサップじんぎすかんクラブ）

※この記事は2026年5月22日時点での情報です。休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性があります。
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