2020.09.13
「フルーツサロン」にぶどうスイーツのフルコースが登場！パフェや杏仁豆腐も【東京】
「Beauty Connection Ginza」は銀座にある美の複合施設。2階のフルーツのフルコース専門店「フルーツサロン」に、秋の味覚ぶどうのフルコースが2020年9月4日（金）から登場しています。
「フルーツサロン」は完全予約制で、8月は全席予約で満席だったそうです。好評のメロンパフェ＋ワインのセットメニューも限定登場。
「フルーツサロン」のぶどうのフルコースについて、詳しくご紹介します♪
※この記事は2020年9月2日時点での情報です。休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性があります。日々状況が変化しておりますので、事前に各施設・店舗へ最新の情報をお問い合わせください。
アミューズはドライフルーツと焼き菓子
「Beauty Connection Ginza」にある「フルーツサロン」のフルコースは、季節のフルーツが主役。2019年11月のオープンから話題を集め、8月の桃のコースは予約で満席だったそうです。
9月の新メニューは、旬のぶどうを使った4品のコース。アミューズ「ドライフルーツ／ミニャルディーズ」は、ドライフルーツと一口大の焼き菓子を一緒にいただきます。
ぶどうのフルコース
［販売期間］2020年9月4日（金）～10月中旬まで
［料金］4400円
1st Plate「杏仁豆腐」は和食材を使ったプレート
1st Plateの「杏仁豆腐」は、デラウェア・シャインマスカットのみずみずしさが楽しめる一皿。葛粉や生姜、本みりんなどの和食材を効かせた滋味深いプレートです。
2nd Plate「デギュスタシオン」は4種のぶどうをアレンジ
2nd Plate「デギュスタシオン」は、4種のぶどうを、品種に合わせてサラダやパイなどにアレンジ。左手前から順にいただくと、軽やかさからこっくりまで味のグラデーションが楽しめます。最後は自家製ぶどうジュースでさわやかな余韻を楽しんでください。
3rd Plate「パフェ」は秋の味覚のスペシャリテ
フレッシュフルーツやソルベでぶどうのおいしさをストレートに表現。豆乳や玄米茶で優しさもプラスされています。グラスの底のカシスやレモンの酸味でさっぱりとしたあと味です。
食後のドリンクのおすすめはルイボスティー
食後のドリンクは、コーヒー・紅茶・ハーブティー・フルーツティーからお好きなドリンクが選べます。シェフのおすすめはルイボスティーで、濃厚なぶどうのあと味をすっきりと引き締めてくれるとか。
好評メニューが限定提供！
メロンのパフェ・アルコールセット 2178円
人気のメニュー、メロンのパフェとアルコールのセットもお願いできます。パフェは、メロンのソルベとジャスミンのジェラートを合わせた香りを楽しむスイーツ。ミントのジュレやスパークリングワインのグラニテがそれぞれの個性を引き立てます。
おすすめのアルコールは、「シャンパーニュ バロン ドロッシュ ブリュットNV」。シャンパーニュならではのエレガントで奥行きのある味わいと肥後グリーンメロンのパフェとのマリアージュが、優雅に楽しめそうです。
銀座「フルーツサロン」は完全予約制
「フルーツサロン」は、人気パティスリー「BIEN-ETRE PATISSERIE」のオーナーパティシエ馬場麻衣子さんがレシピを監修。完全予約制の空間でビジュアルも味わいも華やかなメニューが楽しめます。
［TEL］03-6263-8392
［住所］東京都中央区銀座7-9-15 GINZA gCUBE 2階
［営業時間］11時～20時
［定休日］火曜日
「Beauty Connection Ginza Fruits Salon」の詳細はこちら
情報提供元／株式会社MTG
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