2021.06.03

【2021最新】東北のトレンドラーメン6選！ツウが選ぶ旨いラーメン屋はここ！

次々と新店が誕生するラーメン業界。その進化もとどまるところを知りません。新規開拓したいけれど、どこのお店が美味しいんだろう？まだ出会ったことのない味を味わってみたい、そんなラーメン好きの方は必見！

今回は、数々のラーメンを食べてきたラーメンツウの方お二人に、東北エリアの各県で今注目したい一杯を教えてもらいました。

どのラーメンも、お店のこだわりが詰まった正に至極の一杯！旅行でのランチや小腹がすいたときはもちろん、ラーメンを食べにグルメ旅行を計画するのもいいかも！

※この記事は2021年2月19日時点での情報です。休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性があります。日々状況が変化しておりますので、事前に各施設・店舗へ最新の情報をお問い合わせください。

記事配信：じゃらんニュース

麺屋 へうげもの【福島県南相馬市】

魚介の旨み凝縮スープは上品ながらパンチあり！

焼きあごらーめん…800円
岩塩、海塩を合わせ熟成した塩ダレスープは予想外に強いコク！

焼きあご、サンマやサバ、昆布など選りすぐりの魚介を使用したスープは、香ばしく品があり力強い味わい。

「麺を食べ終えたら、締めセットの『いつもの（200円）』で茶漬け風にし最後の1滴まで味わうべし！」（伊藤）。

中華そば雲ノ糸 山形あかねヶ丘店【山形県山形市】

麺、スープ、仕上げ油のバランスを追い求めた味。

チャーシュー麺…1000円　
スープはあっさりorこってり、麺は多加水細麺と低加水太麺から選択

鶴岡市に本店を置く人気店が、満を持して山形市へ進出！

「大量の煮干しと昆布からとったスープ、オランダ産ラードの仕上げ油が奥行きのある味わい。打ちたての自家製麺とのバランスもよく至福の味」（伊藤）。

青森中華そばオールウェイズ【青森県青森市】

スープ、タレ、麺まで原料を選び抜いた一杯。

醤油中華そば（地鶏と豚）…780円
醤油ダレには生揚醤油、愛知産本みりん、青森産りんご酢を使用

醤油、地鶏、国産小麦の風味を活かすべく誕生した一杯。スープは3種の地鶏と国産豚を合わせ炊きし、自家製麺は道産小麦3種をベースにブレンド。

「濃密端麗スープとしなやかな自家製麺の一体感が魅力」（背脂軍曹）。

ラーメン カラテキッド【宮城県仙台市】

醤油と見紛う濃い色の塩スープは風味も濃厚！

塩らーめん…800円 味玉トッピング＋100円
辛い味が好みの人は、自家製の辛みで「味変」を楽しもう！

豚を主体にし、ほんのり魚介を香らせたスープは、一見醤油スープに見える濃い色合いだが、味わえば確かに「塩味」。

「提供直前に熱々の仕上げ油をネギにかけ、風味をアップさせているのもポイントです」（伊藤）。

BASSOどりるまん商店 羽後町本店【秋田県羽後町】

無化調ながらもパンチ大。食べごたえ抜群の油そば。

ABURASSO…800円
最後はタレにスープを割り入れ、ひと味違った美味しさを楽しもう

無化調の醤油ダレに、国産小麦をブレンドして打ったコシのある自家製麺を絡めて食す油そばが評判。

「たっぷり乗った柔らかチャーシューと、太麺にニンニクが香る油とタレが絡み、箸が止まらない美味しさ！」（背脂軍曹）。

柳家総本店【岩手県盛岡市】

オリジナリティ炸裂のここにしかない味わい。

キムチ納豆ラーメン…950円
系列店それぞれのオリジナルメニューの食べ比べも楽しみのひとつ

自家製キムチと自家製納豆味噌という、ダブルの発酵食品を合わせた唯一無二の味わい。自社農園栽培の小麦を使用した麺も相性良し。

「麺はもっちりとした噛みごたえで存在感大です！」（背脂軍曹）。

注目のラーメンを教えてくれたラーメンツウの方々を紹介

北東北在住 背脂軍曹さん

写真記録を始めた10年前からマニア度がUP。

南東北在住 伊藤孝彦さん

活動は週末中心。南東北をメインに杯を重ねる。

※掲載の価格は全て税込み価格です。
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