2024.01.29

【2024】ラーメンの新店8選！ニューオープン＆トレンドをチェック＜関西・中国＞

世の中にラーメン店は数あれど、本当に美味しい一杯を見つけるのはなかなか難しいもの。そこで今回は、関西・中国エリアで2023年以降にオープンしたラーメン店をご紹介します。

スープや麺へのこだわりはもちろん、空間作りに注力したお店や、人気店によるセカンドブランド、オリジナリティが際立つお店も。絶対に食べたいトレンドの一杯をぜひ探してみてくださいね♪

※この記事は2023年12月11日時点での情報です。休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性があります。

記事配信：じゃらんニュース

らぁ麺や ふぢとら【京都府・京都市】

2023年9月オープン

醤油がふわり匂い立つ直球かつ奥深い味わい。
京都市内の名店「とうひち」で修業を積んだ若き店主が、太秦の地で独立開業を果たした。つるりとした細めの自家製麺に合わせるのは、鶏×豚がベースの優しい醤油清湯。

ここに注目！

木桶醤油のタレが特長。芳醇な風味を見事にスープに拡散させた高い完成度の1杯。

ラーメン ビスカ【京都府・京都市】

2023年7月オープン

もはやソースに近い!?豚骨が香る濃厚スープ。
ラーメン激戦区・一乗寺エリアの南側。元スナックの一風変わった店内で、豚骨と水だけで作ったこってりスープを堪能したい。卓上のハリッサで辛味を加えて味変も◎！

ここに注目！

ただ「濃厚」のひと言。雑味も一切なく、豚骨と向き合う店主の姿勢が伝わる。

麺食堂コハクドリ【大阪府・大阪市】

2023年6月オープン

ビジネス街に登場した貝出汁ラーメンの超新星。
本町のオフィス街にある「中華そば 昴」が、ほど近い場所にセカンドブランドの新店を展開。看板メニューの塩しじみらぁめんは、大葉や柚子オイルでさっぱりとした仕上がりに。

ここに注目！

国産しじみを100gも使用！スープは旨みが強く、身体に染み渡るようなソフトさ。

麺屋 電龍【大阪府・大阪市】

2023年9月オープン

麺職人ならではの徹底したこだわりが光る。
名店「桐麺」で麺打ち職人をしていた田中店主が、自家製麺の新店をオープン。濃厚鶏白湯を使用したラーメン・つけ麺が自慢で、元力士の経歴を持つだけにボリュームも十分。

ここに注目！

風味豊かで弾力のある麺はまさに唯一無二。鶏白湯のこってり具合も絶妙！

中華蕎麦 しげ田【兵庫県・神戸市】

2023年3月オープン

じっくり丁寧に炊いたピュア清湯は必食！
自家製麺が好評の名店「つけ麺 繁田」のセカンドブランドとして、今度は中華そばにフォーカス。本店とは異なる動物系×魚介の淡麗スープを武器に、醤油・塩と2つの味を揃える。

ここに注目！

自家製麺はつるり滑らかで喉ごしも抜群！洗練された「今の時代」の中華そば。

スパイスラーメン 情熱の雫 国泰寺店【広島県・広島市】

2023年1月オープン

18種のスパイスが味に奥行きをプラス。
旨みの詰まった丸鶏スープと特製かえしを合わせ18種のスパイスで調味したスパイスラーメンが看板メニュー。卓上の金胡麻や花椒、リンゴ酢を駆使して自分好みの味を探そう。

ここに注目！

多種多様な香辛料を使いながらも、クセがなく心地いいスパイス感が見事。

太閤らーめん【広島県・広島市】

2023年1月オープン

うどん店の伝説メニューがいつでも味わえる！
うどん店が母体。月1回提供のラーメンが人気を博し、ついに専門店を出店させた。国産の石臼挽き全粒粉を使った麺はつるりとした食感。魚介×豚骨のダブルスープも雑味がない。

ここに注目！

塩味もあるがイチオシは醤油。澄んだスープは万人に支持される味わい。

らぁ麺 ゆうち【岡山県・岡山市】

2023年5月オープン

ビジュアルも味もとにかくゴージャス！
フードファイターとしても活躍するゆうち店主が、西川緑道公園そばに新店をオープン。定番の醤油ラーメンはすっきりとした鶏清湯に醤油がコクをプラスし、姫竹など具材も豪華。

ここに注目！

豚2種&鶏のチャーシューなど具材たっぷり。ビジュアルも美しく値段の価値あり！

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