部屋タイプ
ダブル
【全室禁煙】コンパクトダブル (約16㎡～約21㎡)
2F Hotel Area『ブドウ畑を耕す』
カジュアルなフロアで『ブドウ畑を耕す』がテーマです。土地を開墾、造成し、計画的に支柱を建て、ブドウの苗を植え、ワイヤーにて縦に誘引する工程がイメージです。弊社の仁木町旭台にあるブドウ畑も最初は原生林のような木や草が生い茂った土地でした。木を伐根し、草を刈り、土地を造成し、畑を耕しました。
お客様も農地の開拓者のようなお気持ちになっていただき、農機具小屋のようなシャワーとベッド、床や天井剥き出しのシンプルで無機質なお部屋で一日のお疲れをワインと共にお癒し下さい。
約16～21㎡のぶどう畑のキャビン小屋をイメージしたお部屋"コンパクトダブル"
140cm幅のダブルベッド シャワーブース 独立したウォッシュレットトイレ
プラン内容
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余市ワインにとれたての山海の幸。この土地が持つチカラを一層鮮やかにご体感いただけたら幸いです。
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余市の新鮮な食材が持つ魅力を引き出し一皿ひと皿を心込めて仕上げます。
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余市の四季を五感で感じるディナーコース
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【全室禁煙】ぶどう畑のキャビン小屋をイメージしたお部屋 コンパクトダブル (約16㎡～約21㎡)
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ぶどう畑のキャビン小屋をイメージお部屋"Compact Double"
余市食材満載のコース料理と余市ワインに酔いしれる
～ 余市の四季を五感で感じるディナーコース＋余市ワインペアリング付 ～
仁木シェフが厳選した極上の余市食材を最高の状態に仕上げたコース料理と共に心行くまでお楽しみください。
ここまで貴重な余市ワインを一同にお楽しみいただける場所はLOOPだけです！
■ RESTAURANT LOOP ■
- ランチコース ：12:00 一斉スタート制です。 ※金・土・日のみの営業です。
- ディナーコース：18:00 一斉スタート制です。 ※月曜日定休です。
■ 仁木 偉 ■
Isamu Niki（料理長）
辻調理師専門学校卒業
「京都吉兆」にて日本料理の神髄に触れながら精練を重ね、「祇園 山地陽介」にてフレンチシェフ・ソムリエとしても活躍。さらに料理人としての知見を広げるために、スペインへ渡り、のガリシアのミシュラン星付きレストラン「A tafone」、バスクにある【世界のベストレストラン50】3位の「Asador Etxebarri」で研鑽を積む。2020年夏に帰国。
■ 倉富 宗 ■
Takashi Kuratomi（サービスマネージャー・ソムリエ）
フランス国立トゥールーズホテル 料理専門学校卒業
17歳の時に単身で渡仏。フランス南西部の港町ラ・ロシェルの”La Terrasse”にてサービスのキャリアをスタート。その後本場の料理とワインに触れながら11年間フランスに滞在、第二の故郷となる。
帰国後、縁あって役者の道を歩み“市川猿之助”一門の古典歌舞伎、スーパー歌舞伎の舞台に立つ。
2005年アラン・デュカス日本２号店“Benoit Tokyo”の開業のタイミングで再びレストランサービスの舞台に復帰する。その後、銀座”Thierry・Marx”の立ち上げにも携わりキャリアを重ねる。
フランス語とエンターテインメントのエスプリを持ちながら唯一無二の空間を創り上げることが真骨頂。2020年より現職。
