旬素材の滋味溢れるご馳走を特別に仕立てた柿本家の最高級プレミアム「極会席」

どの季節にお越し頂いてもお料理を堪能頂ける様
月ごとに特選素材は変わります。

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【2024年　仲秋　9月〜）の特選特選特選素材】をご紹介します

今月のプレミアム極会席の逸品食材は
＊甘鯛
＊和牛サーロイン
＊松茸
などが登場致します。
（仕立て方は日により変わります）

＊甘鯛
関西地方では特に「グジ」とも呼ばれる甘鯛。
目がみずみずしく、張りがあり、澄んでいるものが新鮮な証拠。
甘鯛の身は半透明の白身でやわらかく淡白な味わいの中に鯛のようなほのかな甘みと旨味があります。ほどよく脂がのった上品な味わいが特徴です。

＊和牛サーロイン
ロースの中でも特にきめが細かく柔らかい肉質になります。
サシが細かく入り、上品な脂と赤身の旨みを楽しめるお肉です。

＊松茸
香り高い松茸。秋を感じさせてくれる食材ですね！


美味しいものが出そろう秋。
秋食材を揃えております。
お祝いや記念日のご旅行など　是非ご利用下さいませ。

みずみずしく、張りがあり、澄んだ目の甘鯛。釣ったばかりのものです。