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冬の蒸物より「霙蒸し」
更新 : 2020/12/8 16:09
「古事記」には清白（すずしろ）の名で記され、日本人の食生活を語るには欠かせない重要な野菜である「大根」。ビタミンCが豊富で瑞々しく旨味が増す大根を荒くすりおろし、少量の上新粉と共に蒸し焼きにしたものを、とちぎゆめポークを半日ほどじっくりと炊いた清白煮と合わせて煮汁を飴にしたものをかけた一品をご用意しました。
※清白煮…清正人参（セロリ）の風味をつけた煮物関連する宿泊プラン
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