2024.03.08

【山口】おすすめ「瓦そばのお店」7選！美味しいお店を厳選＜2024＞

「瓦そば」、それは山口県民のソウルフード。熱した瓦の上で茶そばやお肉を焼き、温かいつゆにつけて食べるというご当地グルメです。

今回は瓦そば発祥のお店をはじめ、山口県の主要観光エリアにあるおすすめのお店を厳選して紹介。カリッカリに焼けたおこげも楽しめる本場の瓦そばを、ぜひ堪能してみてください！

※この記事は2024年3月1日時点での情報です。休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性があります。

記事配信：じゃらんニュース

瓦そばとは？

西南戦争の言い伝えを元に生まれたご当地グルメ

俳人・種田山頭火も愛した山口県下関市の名湯、川棚温泉。いまや山口県民のソウルフードとも言われる瓦そばは、川棚温泉が発祥の地です。

「元祖瓦そば たかせ」の創業者・高瀬慎一氏が、何か新しい名物を作ろうと考えていたとき、地元の地元の人から「明治10年の西南戦争では、薩軍の兵士が野戦の合間に、瓦を熱して肉や野菜を焼いて食べていた」と聞いたことが瓦そば誕生のきっかけです。

うどんや日本そばなどをいろいろ試行錯誤して焼いてみたところ、茶そばが見た目にもきれいで香りもよく、錦糸卵・レモン・赤いもみじおろしをのせると彩りも鮮やか。こうして名物・瓦そばが生まれました。

この瓦そばが評判となり、今ではスーパーに家庭用瓦そばセットが並ぶほど。山口県では各家庭でもホットプレートやフライパンでよく食べられているそうです。

ここからは、本場・山口県で食べられる瓦そばの名店を紹介します！

（以上取材協力：元祖瓦そば たかせ）

元祖瓦そば たかせ【下関市】

瓦そばを語るならやっぱり発祥のお店へ！

瓦そば発祥のお店が「元祖瓦そば たかせ」。川棚温泉街に2店、下関市街地と福岡県北九州市に各1店を展開しています。

元祖だけあってこだわりは格別。茶そばは、寒冷紗（かぶせ布）をかけて育て、石臼で挽いた宇治抹茶と、寒冷な北海道で育ったそば粉を使用しています。

瓦は遠赤外線効果があり、保温性が高く、食べ終わるまで熱々です。そして食べ進めるほどに下の方はパリパリのおこげになり、これがまたおいしいところ！

調理場では瓦をダイレクトに温めていて、300度近くまで熱するのだとか。当初は数十年を経過した古民家やお寺の瓦を使っていましたが、現在は瓦の産地として知られる島根県の石州瓦を使用していて、瓦そばの食器としては最適だそうです。

おすすめの食べ方は、まずは薬味なしでジュージューと湯気を立てているそばを取り、つゆにつけて一口、茶そばの芳香を味わいます。少し甘めの温かいつゆが上品。

さらにレモン、もみじおろしなどの薬味を加え、味の変化を楽しみます。ちなみにレモン1つが1人前で、レモンが2つのっているのは2人前を示しています。

最後は瓦に触れているパリパリのおこげでシメ。野趣溢れる瓦そばの醍醐味です。

（画像提供：元祖瓦そば たかせ）

からと屋【下関市】

下関名物“ふく”とセットでも味わえる、魚市場近くのお店

下関の観光地といえば、水族館「海響館」や、ふく（フグ）のセリで知られる「唐戸市場」。そのすぐそばにあるシーサイドモール「カモンワーフ」でおいしい瓦そばが食べられます。

2階の「からと屋」は、すぐ隣の唐戸市場から毎日新鮮な魚介を仕入れている、海鮮やふくのおいしいお店。瓦そばも名物で、瓦をアツアツに焼いて提供してくれます。

ミニふく天丼（660円）やミニ海鮮丼（660円）をプラスすれば、下関の“うまいもん”を満喫できます。

1人前の瓦そばにふく刺しやふく天丼が付いた「下関名物御膳」もおすすめ。また、軽めに食べたいという人向けに、1人前単品の「ミニ瓦そば」（1210円）もありますよ。

（画像提供：カモンワーフ）

瓦そば柳屋 長門湯本店【長門市】

静かな温泉街の古民家で味わう瓦そば

室町時代の開湯以降、藩主から庶民にまで広く利用されてきた山間の名湯・長門湯本温泉。「瓦そば柳屋 長門湯本店」はそんな温泉街の、築70年を越える古民家複合施設「だいご長屋」の1階にあるお店です。

1人前（1342円）から単品でもオーダーできますが、おすすめは「かわらそば しらすめしセット」などのセットもの。しらすめしは、地元・北浦産の釜揚げしらすに、ご当地ブランドの安岡ネギ、生姜、柑橘、地元産の甘辛い大津醤油をかけて味わいます。

瓦そばは3人前までは1枚の瓦で提供されるので、2～3人でシェアしつつ、それぞれのご飯を味わうのも楽しそうですね。

テイクアウトメニューも多く、小ぶりな容器に入った「テイクアウト瓦そば」（885円）や、注文を受けてから焼き上げる「みたらし団子」（1本172円、4本セット648円）などがあります。温泉街の川沿いに腰掛けて味わうのも一興です。

（画像提供：瓦そば柳屋）

長州苑 香山【山口市】

国宝・五重塔の門前で味わう瓦そば

室町時代に大内氏が京にならって街作りをし、“西の京”とうたわれた山口市。国宝・瑠璃光寺（るりこうじ）五重塔は大内文化の粋（すい）とも言われます。「長州苑 香山（こうざん）」は、瑠璃光寺の門前にある食事処です。

ここも瓦をアツアツに焼いて提供してくれます。「1名盛り」（1320円）からオーダーできるのもうれしいところ。さらに麺大盛り（プラス330円）にも対応してくれます。

山口市は2024年1月、ニューヨーク・タイムズの「2024年に行くべき52カ所」において3番目に選出されています。そんな魅力的な山口市で、瑠璃光寺観光といっしょに瓦そばも味わってみてくださいね。

瓦そば柳屋 山口 一の坂川店【山口市】

桜やホタルの名所、一の坂川ほとりの小さなお店

「瓦そば柳屋 山口 一の坂川店」は、春は桜、初夏にはホタルの名所となる一の坂川のほとり、風情ある街並みの中に佇むお店です。店内に一歩入れば、温まった瓦から立ち上る香ばしい香りでいっぱい！

瓦そばが運ばれてくると、おすすめの食べ方を丁寧に教えてくれます。まずは薬味を入れずに具とそばだけで味わい、途中で薬味を入れて“味変”を楽しみつつ、最後にパリパリのおこげを味わいましょう。わかめむすびセット（1628円）や、牛めしセット（1848円）などもおすすめです。

テイクアウトの瓦そば（885円）や、みたらし団子（1本172円、4本セット648円）、アイスキャンディ（1本216円）なども食べ歩きやお土産にピッタリ。散策の途中に立ち寄ってみてくださいね。

（画像提供：瓦そば柳屋）

うどん茶屋 橙々亭【萩市】

萩ならではのご当地食材にこだわった一品が味わえる

維新の志士たちも駆け抜けた、江戸時代の街道・萩往還（はぎおうかん）。「道の駅萩往還」はその街道沿い、旧萩城下町の入り口にある道の駅です。ここの食事処「うどん茶屋 橙々亭」にて、瓦そばを味わえます。

1人前からオーダー可能で、熱く焼いた本場・石州瓦に載せて提供してくれます。トッピングの牛肉には、萩生まれ萩育ちのご当地ブランド牛・長萩和牛（ちょうしゅうわぎゅう）を使うこだわりよう。

つゆも萩特産の甘辛い醤油を使用し、奥行きのある味わいで薬味との調和もまろやかです。

（画像提供：道の駅萩往還）

めん処 瓦屋【美祢市】

瓦そば最後の砦！ 24時間気軽に利用できるお店

山口にドライブしたけど、つい瓦そばを食べそびれてしまった…。そんな人にズバリおすすめのお店が「めん処 瓦屋」。中国道・美東サービスエリアの上り線フードコートにあるお店です。

24時間、1人前からオーダー可能で、しっかり瓦を熱して提供してくれます。スタンダードな「美東瓦そば」のほか、山口のブランド牛・見蘭牛（けんらんぎゅう）をたっぷり載せた「見蘭牛瓦そば」も肉の旨味たっぷりでおすすめ。

美東サービスエリアは中国道と山陽道が分かれる直前にあり、山口県はもちろん九州のお土産なども豊富で、立ち寄る人も多いところです。

「めん処 瓦屋」があるのは“上り線”なので間違えないよう気を付けてくださいね。ちなみに、高速道路に乗らなくても一般道からも利用できます。

（画像提供：西日本高速道路サービス・ホールディングス株式会社）

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