らーめん 信楽茶屋
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岩のりと塩のスープが合う - らーめん 信楽茶屋のクチコミ
グルメツウ マルンマーレさん 男性／40代
- 一人
ご当地感:3.0／味:4.0／価格:4.0／サービス:4.0／雰囲気:3.0
鶴見駅から徒歩５分くらいの場所にありました。塩ラーメンにはたっぷりの岩のりがのっています。その岩のりがおいしく、塩のスープとばっちり合っていました。麺もつるしこでおいしかったです。
- 行った時期：2015年4月
- 投稿日：2017年11月24日
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名物は岩のり塩ラーメン@信楽茶屋
無化調、天然素材に拘るラーメン店【信楽茶屋】に訪問しました。
メニューのラインナップは塩,味噌,醤油,担々麺と何でもござれ。本日は1番人気《岩海苔塩ラーメン玉子入り》@950円を注文しました。
メニューの説明書きによるとラーメンは種類毎に異なるダシを使用しており、塩ラーメンは海鮮系をメインに鶏,豚骨,野菜を合わせたダシを使用。塩と水にも拘った一杯です。
ラーメンの上に乗るのは大量の岩海苔。スープは白濁したクリーム色。
先ずはスープを一口。魚介の旨味が全面に出された、あっさりとした癖のない口当たり。そしてマッタリとした旨味が後を引きます。これは貝ダシかな。
麺はプツッとした歯切れの良い中太麺。チャーシューと煮玉子は標準レベルの出来栄えで可もなければ不可もなし。
岩海苔は悪くないがこのスープにマストでは無いかも。こってり系スープの方が相性が良いと思います。
美味いしオリジナルティもある。だが何か物足りなさを感じます。詳細情報をみる
- 行った時期：2019年4月
- 投稿日：2019年4月1日
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