2018.11.12

大阪「かすうどん」おすすめ5選！東京出店の名店や、黒毛和牛の油かすを使ったお店も

とっても美味しい大阪のご当地グルメ「かすうどん」って知ってますか？
この記事では「かすうどん」ビギナーにもおすすめの、本当に美味しい名店だけを厳選してご紹介！大阪では飲んだあとのシメうどんとしてもポピュラーな、激ウマなご当地うどんをぜひご賞味ください★

記事配信：じゃらんニュース

＜目次＞
■「かすうどん」って？
■かすうどんが美味しいおすすめ店

「かすうどん」って？

大阪名物といえば、「たこ焼き」「お好み焼き」「串カツ」などがまず挙げられるかと思いますが、「かすうどん」なる絶品グルメがあるんです！
大阪では“シメのラーメン”ならぬ“シメのかすうどん”が定番とされていて、大阪の南河内地方で昔から食されていた郷土料理。

「かす」とは「油かす」の事で、牛のホルモン（小腸）を油で揚げ、水分や余分な脂分を落としたもの。カリカリ・ぷるぷるの食感で、旨みがたっぷりと染み出た関西風の甘めのやさしい風味の出汁と、柔らかめのうどん麺との相性もバツグンですよ。

かすうどんが美味しいおすすめ店

つるとんたん

おしゃれな店内で盛り付けもフォトジェニック！東京にも店を構える名店。

「油かす」は厳選した牛の小腸を使用し、味だけではなく香りや食感まで楽しめるよう、あえて3～４ｍｍの厚さにカット。さらに美濃焼の大きな器は出汁の温度を保てるように作られていて、美味しさのために細かいところまで丁寧な工夫が施されています。

そんな美味しさへのこだわりが詰まった「浪花 脂かすのおうどん」は、喉ごしのよいつるつるとした麺と出汁にしみわたる脂かすの旨味がクセになる1杯。
うどん麺は、細麺と太麺から選ぶことができ、なんと3玉までは追加が無料というのが嬉しいですね。

東京にも店舗を構えており、店舗ごとにコンセプトや趣の異なる造りや、季節ごと、また地区や店舗ごとの限定商品などもあるので、巡って食べ比べしてみるもの楽しいですね。

油かすうどん たけちゃん

国産黒毛和牛の「油かす」を使った、旨みたっぷりの1杯！

地元で20年以上愛され続けている老舗店のひとつ「たけちゃん」。
深夜3時まで営業していて、仕事を終えた飲食業界関係者も足繁く通う評判のお店です。

「油かす」には特にこだわっており、国産黒毛和牛の冷凍ではなく生のものを使用。しっかりした弾力と、濃厚な旨みがやみつきに！
醤油や出汁にもこだわったスープに油かすの旨みがしっかりと染み出ていて、最後の1滴まで飲み干したくなる1杯です。

その他、特注麺を使った「油かす中華そば」や、地元松原の名物「さいぼし（馬肉の燻製）」も要チェック！

麺くいやまちゃん

からだにやさしい安心・安全な素材にこだわった、地元でも評判のお店。

大阪府堺市にある「麺くいやまちゃん」は、12席のみの小さなお店構えながら、開店前から行列ができる程地元でも評判のお店。

浄水と軟水器を通して口当たりまろやかな浄軟水を、麺と出汁に使用。
麺は麺専用の塩と国内産の小麦粉を使った自家製麺でもっちりとした弾力が特徴。出汁にはウルメ、メジカ、アゴと日高の真昆布を使い、旨み成分を最大限に引き出した無添加の天然出汁。

こちらのかすうどんは、国産和牛の油かすを使い、さらにトッピングとしておぼろ昆布・きつねあげ・きざみあげ・生たまご・玉子とじ・紀州南高梅・とり天・ちくわ天・なすび天・玉ねぎの中から好きなトッピングが1つ選べるという嬉しい内容。

また、「かすカレーうどん」は多くのお客さんがオーダーする名物メニュー。こちらもぜひお試しを！

うどん もつ鍋処 きち

讃岐と大阪が融合した究極の1杯！

石橋駅近くに2店舗を構える「うどん もつ鍋処 きち」。
こちらの特徴は、麺がコシの強い細めの自家製麺の讃岐うどんであること。注文を受けてから製麺して湯がき、できたてを楽しむことができます。

「油かす」は羽曳野から直送されたものを使用。北海道産の昆布と、ソウダ・ウルメ・サバ・カツオの4つの節のオリジナルブレンドからとった出汁にしっかりと旨みが広がり、最後の1滴まで飲み干したくなるほどの絶品スープです。

「油かす」はトッピングとしてもオーダーできるので、お好みのうどんに追加してオリジナルのかすうどんを楽しむこともできますよ。

ディナータイム限定の新鮮な牛モツを使った「もつ鍋」にも油かすを使用。気になる人はこちらもチェックしてみて。

うどん道場

透き通って強いコシ！常識を覆す自家製麺を是非味わって。

東住吉区杭全（くまた）と中央区上町に2店舗を構える、その名も「うどん道場」。

“道場”と名乗るだけあって、麺には強いこだわりを持ち、厳選された素材と独自製法により生み出された自家製麺は、箸が透けて見えてしまうほどの透明感のある細めの麺。
食べて驚くのはそのツルツルした喉ごしとコシの強さ。オーダーを受けて、生麺から湯がくこだわりも美味しさの秘訣です。

秘伝のスパイスを使い、ピリッと辛めに味付けされた油かすを使った「ぴりかすうどん（830円）」は、うどん道場オリジナル。辛いもの好きのみならず、リピーター多数の一品。
また、ゆずの爽やかな香りとちょっぴりスパイシーさが特徴の「ゆずかすうどん」も女性に評判のメニューです。

その他、店舗限定メニューもあるので、気になる人は要チェック！

※この記事は2018年8月時点での情報です
※掲載の価格は全て税込価格です。
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください