2019.01.07

【福岡】猪年に食べよう！いまブームのジビエ料理ならこの7店！専門店の紹介も

注目の専門店続々！

5.博多 奥堂

柔らか＆プルプルな食感のイノシシ肉はリピート必須！

ハンター歴30年以上の店主が丁寧な下処理と熟成にこだわったジビエは、クセや臭みがなく、噛むほどに濃厚な旨みが口いっぱいに広がる。「天然猪のしゃぶしゃぶ」は２日前、「エゾ鹿のロースト」は4日前までに要予約。

6.Nico Appartement

細い路地を進んだ先に広がる魅惑のジビエワールド！

全国の契約ハンターから仕入れたジビエをフレンチベースで調理。前菜からメインまで約40種のメニューが並び、肉料理と相性の良いワインも品ぞろえ豊富。キジやウサギなどの珍しいメニューをバル感覚で気軽に楽しめる。

7.焼ジビエ 罠 手止メ 警固

シンプルに味わう炭火焼きで、肉ごとの旨みを食べ比べ。

その日入荷したジビエを部位別に選び、炭火焼きで味わうスタイル。初めての人は「先ズの『ひととおり』」で、シカ、キジ、イノシシなどを食べ比べて、好みの肉を見つけよう。おつまみメニューにもいろいろなジビエを用意。

※この記事は2019年1月時点での情報です