• 
• 
• 
• 
• 

---

広島牛×鉄板焼

1カ月の熟成を経たA5ランクの肉だけを使い、火を入れるのは一瞬の勝負。高温の鉄板で旨みをしっかり閉じ込めた後、ワインを振りかけてフランベに！
炎が立ち上る豪快な演出には、香り付けのほかに、表面の薄い膜だけをカリッと芳ばしく仕上げる役割が。ロースなら脂身の香りが加わり、一層華やかな風味。ヒレは赤身ならではの滋味を満喫できる。

4.てっぱん料理さこん本店

上質肉の芳香が深まるフランベに魅せられて

---

地元で愛されるステーキ・鉄板焼の名店。全席カウンターで、広島牛をはじめ、フォアグラ、活アワビなどの高級食材をシェフの匠の技で焼き上げる。記念日やサプライズデートにもオススメ。

広島牛のランチAコース 5400円

要予約。ヒレまたはロースのほか、魚介2品、サラダ、焼き野菜、ご飯、赤出汁、香の物、デザート、コーヒーがセット

てっぱん料理さこん本店
TEL／082-246-3807
住所／広島県広島市中区流川町2-24 蔵ビル1階
営業時間／11時30分～LO15時、17時～LO22時30分
定休日／12月31日
「てっぱん料理さこん本店」の詳細はこちら

---

飛騨牛×焼肉

格付けA4～5ランクの飛騨牛カルビを定番の焼肉で！しかも、約1カ月、自社の熟練職人が熟成させた肉のみを使うこだわりよう。網にのせるとジュワッと脂がしたたり、炎とともに匂い立つ芳ばしい香りがたまらない。
熱々を頬張れば、ぷるっとした弾力があり、脂が舌の上でサラリと溶けていく。肉の甘い余韻が残りつつ後味はさっぱり。これが1080円とは、地元の人に嫉妬する。

5.焼肉ハウス 味蔵天国

赤身の歯応えと甘い脂身…熟成カルビの力強い味わい

---

JAひだグループ直営の焼肉店。飛騨牛のおいしさを生かしたいと、低温で寝かせた熟成飛騨牛を使う。ランチはカルビのほか、赤身の焼肉や角切りステーキなどを1000円台のお得メニューで味わえる。

飛騨牛カルビランチ（平日限定）1080円

カルビと呼ばれるバラ肉80ｇ、飛騨産コシヒカリのご飯、キムチ、ナムル、野菜サラダ、味噌汁、デザート付き

焼肉ハウス 味蔵天国
TEL／0577-37-1129
住所／岐阜県高山市花里町4-147
営業時間／11時～15時（LO14時）、17時～22時（LO21時）
定休日／火
「焼肉ハウス 味蔵天国」の詳細はこちら

---

鳥取牛×すすぎ鍋

「しゃぶしゃぶ」の源流ともいわれる「すすぎ鍋」とは、元々、中国の羊肉料理を、店の創業者が牛肉に変えて提供したもの。
ふつふつと湯が沸く鍋に鮮やかな赤色の鳥取牛をくぐらせ、辣油入りのゴマダレにサッとつけていただく。ふんわり柔らかな舌触りの後、霜降りの脂とゴマのまろやかさが絶妙に溶け合う。

6.たくみ割烹

ふわっと舌を覆う柔らかさ！ゴマダレが味を引き立てる

---

鳥取の旬の郷土料理を、手作りの器で提供する食事処。鳥取牛のほか、さらに上質な鳥取和牛を使った料理が好評。名物「すすぎ鍋」やハヤシライスなどで堪能できる。

（福）鳥取牛すすぎ鍋 4120円

内容は鳥取牛リブロース肉が160ｇとボリュームたっぷり。小鉢、酢の物、野菜、麺、フルーツ付き

たくみ割烹
TEL／0857-26-6355
住所／鳥取県鳥取市栄町652
営業時間／11時30分～14時30分（LO14時）、月～土17時～22時（LO21時）・日祝～21時（LO20時）
定休日／第3月曜（8・12月はなし）
「たくみ割烹」の詳細はこちら

※この記事は2015年8月時点での情報です

• 
• 
• 
• 
•