2020.05.19

地元民が愛する「九州うどん」7選！定番のやわ麺や個性派うどんも＜2020＞

九州うどんの特徴といえば、柔らかい麺もその一つ。今回は、そんな“やわ麺”で有名な地域の老舗うどん店や、そのほか、地域に根付くご当地うどん、個店でみつけた個性派うどんなど、九州の美味しいうどん店をご紹介します。

創業138年の博多うどんの名店「かろのうろん」や、毎日100杯以上出るという肉ごぼう天うどんが絶品の久留米「徳兵衛うどん」、煮干しと甘め醤油の黒いつゆが特徴の宮崎「大盛うどん」など、こだわりが詰まった九州うどんは、一度食べたら病みつきになりそうな美味しさです。

※この記事は2020年3月時点での情報です。休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性がありますので、事前に各所へお問い合わせください。
※旅行・お出かけの際は、安全、体調に十分に配慮しましょう。お出かけの際は公式ホームページなどで最新の情報をご確認ください。

記事配信：じゃらんニュース

かろのうろん【福岡県福岡市】

＼創業138年／博多最古店で柔さに変化！？茹で置きから茹でたてへ。

丸天うどん550円

［麺］やわやわ｜－★－－－－－｜ややかた
［スープ］昆布
［トッピング］丸天、ネギ（自分で入れる方式）

澄んだつゆに茹で置きのやわらかい麺が特徴の博多うどん。現在四代目の店主が美味しさを追求した結果、数年前に「茹で置き」から「茹でたて」に製法を変更。と言ってもやわらかいまま、茹でたてならではのモチモチした食感に。透き通ったスープに浮かぶ丸天からもダシが出てさらに美味。

＜編集者メモ＞
ツヤツヤした麺！茹でたてなのに柔らかく、食感もっちり。

※2020年5月18日時点確認情報：現在営業時間を変更しています（変更の終了時期未定）。最新情報は店舗へご確認ください。
[営業時間]11時～18時※売切れ次第閉店

徳兵衛うどん 上津店【福岡県久留米市】

＼創業30年／店舗手打ちの麺はもちもち、柔さの秘密は絶妙な鍛え方。

肉ごぼう天うどん740円

［麺］やわやわ｜★－－－－－－｜ややかた
［スープ］昆布、いりこ、あじこ、潤目鰯、鯖節
［トッピング］ネギ、肉、ごぼ天、かまぼこ

昔からお米と小麦の二毛作が盛んな筑後のうどん文化は、ご飯を食べる時の汁物と同じ位置づけ。徳兵衛うどんでは、生地は足で踏みすぎず、絶妙な鍛え方をするのがモットー。72時間熟成で旨みを引き出し、ふんわりとしたやわ麺に。甘く煮た肉とごぼ天は最強の組合せ。毎日100杯以上は出るという。

＜編集者メモ＞
職人手打ちの麺はもっちりふんわり。粘り（ヒキ）も絶妙なんです。

※2020年5月18日時点確認情報：現在営業時間を変更しています。最新情報は店舗へご確認ください。
[営業時間]10時～18時　※2020年5月中。6月以降は通常営業予定。

大盛うどん【宮崎県宮崎市】

＼創業107年／ガツンと煮干し！甘め醤油の黒いツユがやわうどんを包む。

具入りうどん611円

［麺］やわやわ｜－－－－★－－｜ややかた
［スープ］いりこ
［トッピング］かまぼこ、ネギ、青島の高畑商店の角天

創業者の久米氏は徳島から宮崎に移住。四国出身だが出身地のうどんはやわらかく、九州に上陸後に食べた博多うどんの影響もあり、開業したうどんもやわ系に。しかし、ツユは澄んだ福岡とは真逆。いりこを煮だしきったパンチあるダシ＋復刻醤油のすき焼き的な甘辛系。甘辛の醤油ツユをふわもちの麺が吸って、麺もやや褐色に。店舗横に自宅用うどんセット（麺とツユ入り）が買える自販機もある。ただし、閉店の間のみ稼働。

＜編集者メモ＞
やわらかでありながら、お餅のようにふっくらもっちりとした食感も！

※2020年5月18日時点公式SNS確認情報：現在定休日および営業時間を変更しています。最新情報は公式SNSまたは店舗へご確認ください。
［定休日］月、火、水 ※2020年5月中
［営業時間］10時～　※2020年4月28日～

おおまち情報プラザ 福母食堂【佐賀県大町町】

生姜の利いた牛骨スープに麺と季節野菜がてんこ盛り。

大町たろめん650円

炭鉱時代、大町の名物だった「たろめん」が2010年に町をあげて復活。一見ちゃんぽんみたいだけど、麺はうどんで、生姜風味の牛骨スープが特徴。野菜もたっぷりで栄養満点。

さいき海の市場まる【大分県佐伯市】

魚の旨みとごまの香ばしさ、漁師町のソウルヌードル。

ごまだしうどん500円

「ごまだし」とは、エソの身と醤油、胡麻などを加えたペースト状の万能調味料。「ごまだしうどん」はうどんにごまだしをのせお湯を注ぐだけで完成という、まさに佐伯のファストフード！

かつみ屋【佐賀県鳥栖市】

唯一無二！甘酸っぱい鳥皮と圧力釜揚げ麺の組合せ。

すどりかま玉セット850円

九州新幹線開業記念に誕生した「すどりかま玉」。九州産の鳥皮を酢と醤油で甘酸っぱく煮て、麺にのせ卵を絡める。茹でたて麺と鳥皮がもちもち食感。セットなら揚げいなり付き。

※2020年5月18日時点公式SNS確認情報：2020年5月は臨時休業日を設定しています。最新情報は公式サイト、公式SNS、または店舗へご確認ください。
［臨時休業日］土

よも麺や【熊本県大津町】

よもぎ麺×馬肉×生姜、美容と健康に期待大！

よも麺750円

星付きグルメガイドに掲載された熊本ご当地グルメ「よも麺」。醤油ベースの真っ黒なスープに、よもぎを練りこんだ緑麺、ホロホロに煮込んだ馬肉、生姜がてんこ盛り！