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近年、お土産・手土産の定番として定着した「プレスバターサンド」。駅構内でなんの行列だろう？とのぞいてみたら「プレスバターサンド」だったという経験がある人も多いのでは。

今回は人気スイーツ「プレスバターサンド」のおいしさの秘密、全フレーバーや販売店舗、焼きたてが味わえる店舗など、「プレスバターサンド」の魅力を、詳しくご紹介します♪

※この記事は2021年3月15日時点での情報です。休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性があります。日々状況が変化しておりますので、事前に各施設・店舗へ最新の情報をお問い合わせください。
記事配信：じゃらんニュース

プレスバターサンドとは

焼きたてチーズタルト専門店「ベイク チーズタルト」やシュークリーム専門店「クロッカンシューザクザク」などを手がけるBAKE（ベイク）の新業態として、2017年4月に東京駅構内に1号店が誕生したバターサンドの専門店「プレスバターサンド」。

オープン直後、瞬く間に人気＆話題となり、現在は関東を中心に中部、近畿、中国、九州に店舗を展開しています。今回は「プレスバターサンド」のおいしさ、こだわりの素材を使った各種フレーバーなどなど、気になるあれこれを取材しました！

プレスバターサンドのおいしさの秘密

プレスバターサンドとは、プレス機によるはさみ焼き製法で作ったクッキー生地に2種類のクリームをサンドしたスイーツ。独特のサクサクとした歯ごたえと、バタークリーム＆バターキャラメルの2層構造で奥行きのある味わいが特徴です。

香ばしく風味豊かなクッキー生地は、北海道産のオリジナルブレンドの小麦とフレッシュバターを使用。北海道のフレッシュバターを使ったバタークリームとバターキャラメルは、とろりとした食感とバター本来の風味を楽しめます♪

食感を追求した「はさみ焼き製法」とは

北海道産の小麦粉とフレッシュバターをたっぷりと使った生地は、バターそのものの味わいを楽しめるように研究・開発。また、和菓子にルーツを持つ”はさみ焼き”を採用することで、油が適度に抜けたサクッとした食感を実現しています。

プレスバターサンド専用の機械で生地をはさみ焼き（プレス）、ひとつひとつ手作業でバタークリームとバターキャラメルをつめることで、サクサク感＆おいしさアップ。

東京駅と博多駅の店舗では焼きたての商品を販売しており、できたてのフレッシュさを味わえます♪

クリーム＆キャラメルのおいしい2層構造

バタークリームとバターキャラメルの2層仕立てのフィリングは素材本来の風味を味わえるよう、余分な材料は使用していません。キャラメル素材もバタークリームとの相性を考え、ゼロから自社で開発。

ほんのり塩味の効いたキャラメルに、ミルキーなバタークリーム。やみつきになる組み合わせのバターサンドが完成しました！

食べやすさを追求した設計にも注目

開発当初は平らなクッキーにバタークリームを挟む方法だったそうですが、クリームが飛び出してしまう…という問題があったそう。研究を重ねた結果、クッキーをボックス型にし、はさんだときに柔らかいフィリングがはみ出さないよう閉じ込めました。

また、表面に入った幾何学模様のくぼみ。この模様はただのデコレーションではありません。実際に食べる際に食べやすく割れるよう設計されており、クッキー＆クリームのハーモニーを堪能できるよう考えられているんです。

こだわり素材で風味豊か。全フレーバーをご紹介

「プレスバターサンド」にさまざまなフレーバーがあることを知っていますか。厳選素材を贅沢に使った限定フレーバーはどれも味わい豊か。現在、販売されているすべてのフレーバーをチェック！

オープン時から愛され続ける「バターサンド」

サクサクした食感のクッキーに、濃厚なバタークリーム＆口どけなめらかなバターキャラメルをサンド。一口食べた瞬間に、フレッシュなバターの香りが口いっぱいに広がります。
食べやすくて飽きのこない、ロングセラー商品です。

［販売店舗］全店舗で販売
https://buttersand.com/shop/

ほんのりラム酒が香る大人な味わいの「黑」

ラム酒で香り付けしたチョコレートキャラメルとなめらかなバタークリームを、濃度の違う2種類のココアパウダーを練り込んだクッキー生地で挟み込んだバターサンド。

チョコレートキャラメルには厳選された2種類のコロンビア産カカオを使い、ほんのりビターな味わいが特徴です。高級感あるパッケージで贈り物にも最適。

［販売店舗］関東エリアの店舗で販売
https://buttersand.com/shop/

ブランドいちご・あまおうを贅沢に使った「あまおう苺」

博多駅店のオープンを記念し、2019年に誕生した「バターサンド〈あまおう苺〉」。サクサク食感のクッキーに挟んでいるのは福岡県産のいちご「あまおう」のジャムを練り込んだバタークリームと、「あまおう」の濃縮果汁を入れたバターキャラメル。

「あまおう」のふわっとした甘い香りは、食べる前から幸せな気分にしてくれます。

［販売店舗］九州エリアの店舗で販売
※（2月中旬～5月上旬限定で全国の店舗でも販売）
https://buttersand.com/shop/

爽やかな苦味がクセになる「宇治抹茶」

厳選した宇治抹茶をクッキー生地とバタークリームに使った「バターサンド〈宇治抹茶〉」。

抹茶バタークリームのシャープな苦味と、バターキャラメルのほど良い甘さが絶妙にマッチ。きれいなグリーンの見た目とほろ苦さを楽しめる大人のスイーツです。

［販売店舗］関西エリアの店舗で販売
https://buttersand.com/shop/

さっぱり風味で何枚でも食べられる「檸檬」

瀬戸内産のレモンをふんだんに使用した「バターサンド＜檸檬＞」。爽やかな香りのバタークリームと酸味を効かせたバターキャラメルを、レモンピールパウダーを練り込んだクッキーではさんでいます。

甘味と酸味、そして果実のフレッシュさも感じられ、甘党はもちろん、左党の人の手みやげにもおすすめです。

［販売店舗］中国・四国エリアの店舗で販売
https://buttersand.com/shop/

“栗”そのもののおいしさを追求した「栗」

中部地方限定で販売しているのが、栗本来のやさしい甘みと渋みを堪能できるバターサンド＜栗＞。

栗色のクッキー生地には渋川栗ペーストとケシの実が入っており、サクッとした食感に加えてプチプチとしたアクセントを楽しめます。

［販売店舗］中部エリアの店舗で販売
https://buttersand.com/shop/

ホワイトチョコキャラメルを使った「白」

口溶けのよいミルキーなホワイトチョコレートとラム酒をバターキャラメルに用いた、やさしい味わいの「白」。有機栽培のバニラビーンズから作られたバニラビーンズペーストを練り込んだ生地はバターキャラメルと相性抜群。高級感あるパールホワイトの個包装でプレゼントにも最適です。

こちらは横浜髙島屋店のほか、2月中旬～3月下旬限定で全国の店舗でも販売中。

［販売店舗］横浜髙島屋店で販売
※全店舗では期間限定販売（2月中旬～3月下旬限定）
https://buttersand.com/shop/

おしゃれなショップデザインにも注目を

クッキーをプレスする様子や、バタークリームをつめる様子を見られる工房一体型店舗の「プレスバターサンド」。

クッキーをはさみ焼きするプレス機の鉄・プレス・熱といったキーワードから、“鉄の美しさ”に着目し、使われるたびに研がれ、磨かれ、素材本来の姿が現れる鉄の姿をイメージし、店舗の空間を作り上げていったそう。
スタイリッシュなデザインと、その場で作り上げていくライブ感の相乗効果で魅力がアップ。人気の秘密は店舗作りにもあったんですね。

焼きたてが食べられる！？

通常の「バターサンド」とは別に、数量限定で「焼きたてバターサンド」も販売しています。

焼き立てが味わえるのは現在、東京駅店と博多駅店のみ。昨年10月に一度リニューアルされ、クリーム＆キャラメルがなんと25％増量しています。

焼き立てならではのサクッ、トロ～ッとした食感を楽しんでみて！

まとめ

素材から製法、デザインまでこだわりあふれる「プレスバターサンド」。おしゃれなパッケージで手みやげにもおすすめです。季節限定やイベントに合わせたフレーバーも登場するので、いろんな味を楽しんでみては。

※新型コロナウイルス感染症拡大防止の観点から、各自治体により自粛要請等が行われている可能性があります。
※お出かけの際は、お住まいやお出かけされる都道府県の要請をご確認の上、マスクの着用、手洗いの徹底、ソーシャルディスタンスの徹底などにご協力ください。

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