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キャンプの楽しみと言えば「キャンプ料理」。野外で食べる料理の味は格別です。初心者でも作れる？何を準備すればいいの？

キャンプ料理のパイオニア、キャンプ料理専門のレシピサイト「ソトレシピ」を運営する千秋広太郎さんに季節ならではの簡単レシピ、成功のコツ、おすすめの道具など、キャンプ初心者でも失敗しないノウハウを聞いてみました。

※この記事は2021年3月9日時点での情報です。休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性があります。日々状況が変化しておりますので、事前に各施設・店舗へ最新の情報をお問い合わせください。

記事配信：じゃらんニュース

春におすすめのキャンプ料理

スパム丼

フライパンがあればすぐ出来る！缶詰を使った簡単スピードメニュー。スパムにしっかり味がついているのでその他の味付け不要。しっかり美味しい時短どんぶりです。
＜調理時間10分＞

【道具】
フライパン

【材料（4人分）】
スパム：1缶（340g）
ご飯：2合
温泉卵：4個
ねぎ、きざみのり：適量

【作り方】
（1）スパムを2cm角に切ります。
（2）切ったスパムをフライパンでサッと炒めて焼き色をつける。
（3）炊いたご飯を皿に盛り、その上に（2）を盛り付ける。お好みで温泉卵、ねぎ、きざみのりをトッピングする。
●シェフ／えなみぃる

ハワイアンフレンチトースト

南国風ココナッツフレンチトースト♪ココナッツミルクを使うので南国風の味わいに！盛り付けにパイナップルを使うとピニャコラーダ風になります。
＜調理時間10分＞

【道具】
フライパン、ボウル

【材料（1人分）】
バケット：3切れ
ホイップクリーム、パイナップル：適量
★ 卵：1個
★ 牛乳：50g
★ ココナッツミルク：100g
★ 砂糖：大さじ2

【作り方】
（1）★の材料全てをボウルに入れてよく混ぜます。
（2）（1）にバケットを浸す。
（3）スキレットやフライパンにバターを入れ、泡立ってきたら（1）に浸したバケットを入れる。
（4）中火で片面3分ずつ焼く。
（5）盛り付けにホイップクリーム、パイナップルをのせて完成！（お好みのフルーツやアイスでもOK）
●シェフ／長谷川裕

ホットサンドメーカーで作るパンオムレツ

ホットサンドメーカーで簡単オムレツ！お好みでパクチーをバジルに、お子様にはスイートコーンを入れても◎。スイートチリソースにも合います。
＜調理時間20分＞

【道具】
ホットサンドメーカー（直火式）、ボウル

【材料（4人分）】
バゲット：2cm幅3枚、4等分に切り分ける
卵：Mサイズ2個
ソーセージ：2本
パクチー：5g
にんにく：1/2片
★ レモン果汁：小さじ1/2
★ 砂糖：ひとつまみ
★ 塩こしょう：少々
レモン：くし切り2～3切れ
オリーブ油：適量

【作り方】
（1）ソーセージを輪切りにし、パクチーを粗目にきざむ。にんにくはすりおろしておく。
（2）ホットサンドメーカーにオリーブオイルをひき、ソーセージを炒める。
（3）ボウルに卵を割り入れ、にんにくと★、残りの材料を加えてよく混ぜる。
（4）（3）をホットサンドメーカーに流し、弱火で片面4分ほど両面焼く。
（5）一口大サイズに切り分け、レモンを絞る。
●シェフ／Sachi

コンビーフメルトサンド

コンビーフの缶詰を使った簡単ホットサンド。のびるチーズとさくさくパンが食欲をそそります！チーズの面をじっくり焼くのがポイントです。
＜調理時間10分＞

【道具】
フライパン、ホットサンドメーカー（直火式）

【材料（2人分）】
コンビーフ：1缶
玉ねぎ：1個
とろけるタイプのスライスチーズ：お好きな分量
塩、こしょう：適量
油：小さじ1
食パン：4枚

【作り方】
（1）油をひいたフライパンでコンビーフと一緒にスライスした玉ねぎをじっくり柔らかくなるまで炒める。
（2）軽く塩こしょうをする。
（3）食パンに炒めた具材、たっぷりのチーズをのせてはさみ、ホットサンドメーカーで両面焼く。
●シェフ／風森美絵

いちご大福ダッチパン

いちごが可愛い♪インパクト抜群のダッチパン。焼く時のポイントは、下火は鍋底に火を当てないように遠火に。蓋の上の炭火は沢山重ねて置くと表面だけ焦げて中が生焼けになるので、山盛りに炭を置かないように。
＜調理時間120分＞

【道具】
ホームベーカリー、ダッチオーブン（10インチのもの使用）、クッキングシート
※おうちでホームベーカリーでパン生地を作り、冷凍してクーラーボックスに入れて持って行く

【材料（6人分）】
強力粉：300g
砂糖：24g
塩：3g
バター：60g
牛乳：120ml
卵：50g
ドライイースト：3g
こしあん：180g
餅：小さくカットしたもの9個
いちご：9個

【作り方】
＜おうちでの下準備＞
（1）ホームベーカリーにパン生地の材料を入れて生地を作る。
（2）冷凍してクーラーボックスに入れて持って行く。
＜現地での料理手順＞
（1）パン生地60g×9個、こしあん20g×9個に分けて、それぞれ丸める。
（2）パン生地を丸く伸ばしあんこを包んでクッキングシートを敷いたダッチオーブンに丸く並べる。
（3）キッチンバサミで×の切り込みを入れ、1時間ほど2倍に膨らむまで発酵させる（2次発酵）。
（4）2次発酵完了後、切り込みの中にカットしたお餅を入れ炭火で10～15分程度焼く。（蓋の上にも炭火を置く）
（5）焼きあがったらいちごを飾って完成！
●シェフ／YUKI

夏におすすめのキャンプ料理

ガーリックシュリンプ

にんにく香るエビのぷりぷり食感が楽しめる♪白ワインを入れた後は強火にしないで、ゆっくり煮詰めるように。生クリームを入れる時はゆっくりフライパンをまわしながら入れて分離に注意してくださいね。
＜調理時間10分＞

【道具】
スキレット（鋳鉄製の厚手のミニフライパン）、密封ポリ袋

【材料（4人分）】
エビ：5～7尾
にんにくみじん切り：大さじ1
玉ねぎみじん切り：大さじ1
オリーブオイル：大さじ2
バター：少々
フライドオニオン：ひとつまみ
白ワイン：50cc
生クリーム：20g
パセリ、カットレモン：適量

【作り方】
（1）エビは殻付きのまま背中に包丁を入れて背わたをとる。
（2）背わたを取ったエビをファスナー付の食品保存袋に入れ、塩・こしょう・オリーブオイル・にんにくみじん切り・玉ねぎみじん切りを入れてマリネする。
（3）スキレット（またはフライパン）にバター、マリネしたエビを具ごと入れて火にかける。
（4）エビの両面に火が入ったら白ワインを入れ、アルコールを飛ばして煮詰める。
（5）フライドオニオンを入れて塩こしょうで味を整え、生クリームを全体にゆっくりと入れる。仕上げに乾燥パセリ、レモンを添えて完成。
●シェフ／長谷川裕

鯖缶キーマカレー

缶詰を使ったお手軽カレー。鯖缶を汁ごと入れることにより、短時間でも旨味たっぷりのキーマカレーが出来ます！
＜調理時間10分＞

【道具】
フライパン

【材料（4人分）】
鯖の水煮缶：2缶
にんにくチューブ：大さじ1
しょうがチューブ：大さじ1
玉ねぎ：2個
パプリカ：1個
ねぎ、サラダ油：適量
★ カレーパウダー ：大さじ4
★ トマトケチャップ：大さじ2
★ ウスターソース：大さじ2
温泉卵：4個
ごはん：適量

【作り方】
（1）玉ねぎはみじん切り、パプリカは角切り、ねぎは小口切りにする。
（2）にんにくチューブ、しょうがチューブ、サラダ油をフライパンに入れ、弱火で香りを出す。
（3）玉ねぎを入れてよく炒め、透き通ってきたら鯖の水煮缶を汁ごと入れ、鯖をヘラで崩しながら炒める。
（4）パプリカと★を（3）に入れて、全体をよく混ぜ合わせながら炒める。
（5）ごはんの上に（4）を盛りつけ、温泉卵、ねぎをトッピングして完成。
●シェフ／竹村知樹

Camp de ロコモコ

キャンプで楽しむハワイアン丼「ロコモコ」。ハンバーグは自宅で作っておくか市販のハンバーグを使うと時短＆楽です！ソースは煮詰めると濃くなりやすいのでご注意を。
＜調理時間15分＞

【道具】
フライパン×2、シェラどんぶり（どんぶり型のシェラカップ）

【材料（1人分）】
合挽きひき肉：250g
玉ねぎみじん切り：80g
★ パン粉：大さじ2
★ 塩こしょう、ナツメグ：適量
★ 卵：1個
卵：1個（目玉焼き用）
アボカド：1/2個
ミニトマト：3個
サニーレタス：1枚
ごはん：200g
ウスターソース：大さじ4
ケチャップ：大さじ4
赤ワイン：50cc
砂糖：小さじ1
バター：20g

【作り方】
（1）ハンバーグを作る。
油をひいたフライパンに玉ねぎのみじんを入れ、弱火でじっくり炒める→玉ねぎにしっかりと火が入ったら少し冷ましてボウルにあげる→ボウルにひき肉と炒めた玉ねぎを入れて良く混ぜる→混ざったところに、★を全て入れさらにこねる→しっかりとこねたら形を整える
※自宅で事前に作っておいてもOK。傷みやすいので保存状態に注意してください。
（2）フライパンに油をひき、ハンバーグを焼いていく。
（3）ハンバーグを焼いている間に、サニーレタスを2cm幅にカット、ミニトマトはハーフカット、アボカドはスライスにカットする。
（4）ハンバーグを両面焼き、火が通ったら別の皿にあげ、焼いた肉汁の中に赤ワインを入れて少し煮詰める。煮詰め終わったらウスターソース、ケチャップ、砂糖を入れてさらに煮詰めていく。
（5）ある程度煮詰まったら、ソースの中にバターを入れてしっかりと混ぜていく（火は止めない）。
（6）ソースを作ると同時に目玉焼きを作る（フライパンに卵を割り入れ、弱火～中火でじっくりと）。
（7）ソース、目玉焼きが出来たら、どんぶりにご飯→カットサニーレタス→ハンバーグ→ソース→目玉焼き→ミニトマト→アボカドを盛り付けて完成。
●シェフ／長谷川裕

サマータコス

ミニトマトとチーズの酸味が食欲をそそる夏にぴったりのタコス料理。お好みでライムを絞って酸味をプラスしてもOK！
＜調理時間30分＞

【道具】
ボウル

【材料（4人分）】
★ ミニトマト：25個くらい
★ 玉ねぎ （みじん切り）：大さじ2
★ パクチー、ガーリックパウダー、塩、粗挽き黒こしょう：適量
★ オリーブオイル：大さじ1
トルティーヤの皮：3枚
カッテージチーズ、フライドオニオン：適量

【作り方】
（1）プチトマトをそれぞれ1/4にカットする、パクチーはちぎっておく。
（2）ボウルなどで★を全て混ぜ、10分くらいおいて味をなじませる。
（3）トルティーヤを表裏サッとあぶり、片面にカッテージチーズをぬる。
（4）（3）に（2）をのせ、フライドオニオンとパクチー（分量外）をちらし出来上がり。
●シェフ／Pear

レモンサワースペアリブ

ほのかな甘みとレモンサワーの酸味が味わえる一品♪色々な種類のレモンサワーを使って、自分好みの味で楽しんでみて！コーラ煮やビール煮でも要領は同じです。
＜調理時間75分＞

【道具】
鍋

【材料（4人分）】
豚スペアリブ：450ｇ
レモンサワー：1缶（350ml）
砂糖：大さじ1
しょうが：1片
ねぎ：1/4本
しょうゆ：大さじ3
レモン：1/4個
小ねぎ：適量

【作り方】
（1）しょうがは1/4、ねぎは 1/2、小ねぎは小口切りにカットする。
（2）スペアリブ、レモンサワー、砂糖、（1）のしょうが、ねぎを鍋に入れてフタをして強火にかける。沸騰したら弱火にして約1時間煮る。
（3）レモンを輪切りスライスし、端部分は残して、いちょう切り（それぞれ12カット位）にしておく。
（4）（2）にしょうゆをまわし入れ、フタをとったまま中火でタレのようになるまで煮詰める。
（5）仕上げに（1）の小ねぎ、（3）のカットレモンをさっくり混ぜる。残しておいた端っこのレモンをおろして散らす。
●シェフ／Pear

秋におすすめのキャンプ料理

ほうじ茶スモークチキン

スモークチップを使わなくても、しっかり香ばしいスモーキーな仕上がり！手軽な材料でできる簡単スモークチキンです。
＜調理時間25分＞

【道具】
メスティン（アルミ製の箱型の飯ごう）、フライパン

【材料（2人分）】
骨付き鶏もも肉：2本
塩：適量
ほうじ茶：ひとつかみ
ローズマリー：4枝

【作り方】
＜おうちでの下準備＞
鶏もも肉に塩を揉み込み、フライパンで焼いて密閉できる袋に入れて冷凍しておく。
（当日、自然解凍して現地で以下を調理）
＜現地での料理手順＞
（1）メスティン（深い鍋など）にアルミホイルをひき、ほうじ茶とローズマリーを半量ずつ入れる。
（2）網を置き、肉をのせて加熱する。煙が上がってきたら蓋をして10分くらいスモークする。同様にもう1個作る。
（骨付き鶏もも肉の代わりに、手羽先や手羽元でも同様の手順で作ることができます）
●シェフ／しらいしやすこ

さつまいもホイル焼きバター風味～生ハム添え～

秋の味覚・さつまいもを生ハムとマッチング！美味しく仕上げるコツは、さつまいもを甘く仕上げること。ホイル焼きにする時はなるべく炭から遠火で加熱するとより甘さが引き立ちます。
＜調理時間30分＞

【道具】
アルミホイル、クッキングペーパー、バーベキューグリル（肉や魚のグリルなどの網焼き調理に用いる器具）、ボウル

【材料（2人分）】
さつまいも：200g
塩：少々
無塩バター：8g
生ハム：16枚

【作り方】
（1）さつまいも全体をフォークで串刺しにしてから、さつまいも全体に軽く塩をふる。
（2）クッキングペーパーにたっぷりの水を吸わせて（1）を包んで、アルミホイルで全体を包み、バーベキューグリルでホイル焼きにする。
（3）（2）のさつまいもを加熱したら、すぐに皮をむいて、お好みの大きさにカットする。
（4）ボウルを用意し、（3）と無塩バターを入れて全体がねっとりするように混ぜ合わせる。
（5）器に生ハムを添えて、（4）を盛り付けたらお好みで黒こしょうを挽く。
（6）生ハムとさつまいもをお好みの量だけ包んで完成。
●シェフ／加藤超也

焚き火パエリア

焚き火で豪快に炊き上げるパエリア。千秋広太郎氏と元イタリアンシェフ・藤井尭志氏によるキャンプ料理ユニット「パエリアン」十八番メニュー。お米・玉ねぎが焦げないように火加減に気を付けて！
＜調理時間40分＞

【道具】
パエリアパン

【材料（4人分）】
エビ：12匹（有頭）
ムール貝：8個
玉ねぎ：1/2個
パプリカ：1/2個
水：100cc
コンソメ：1個
にんにく：1個
パエリアの素：2袋
米：2合（300g）
油：適量

【作り方】
（1）有頭エビの背わたを取って、ムール貝はきれいに洗う。
（2）玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。
（3）パエリアパンに油を引き、にんにく・玉ねぎを炒める。透明になってきたらお米を投入し、さらに炒める。
（4）水、コンソメ、パエリアの素を入れてエビ・ムール貝を乗せる。
（5）沸騰したら火から離し、アルミホイルをして18分炊く。
（6）火から離したら、10分蒸らして完成。
●シェフ／パエリアン

薬味でいただくサンマごはん

秋の味覚・サンマをダッチオーブンで！薬味はたっぷり♪サンマの臭みもなく美味しくいただけます。お米に入れる水の量は調味料の分があるので、通常の分量よりやや少なめにしてください。
＜調理時間70分＞

【道具】
ダッチオーブン、バーベキューグリル（肉や魚のグリルなどの網焼き調理に用いる器具）

【材料（4人分）】
サンマ：1尾
米：1.5合
にんじん：1/2本
しめじ：1/2房
新しょうが：1本
★ みりん：大さじ1と小さじ1
★ 酒：大さじ1と小さじ1
★だしの素：大さじ1
★ しょうゆ：大さじ1
みょうが、ごま、小ねぎ、すだち：適量

【作り方】
（1）バーベキューグリルでサンマを塩焼きにする。米は研いで水に30分浸水させる。
（2）にんじん、新しょうがは千切り。しめじは小房にわけておく。
（3）ダッチオーブンにお米と★を加えてから水をいれる。
（4）上ににんじん、しめじ、焼いたサンマを乗せて火にかける。
（5）はじめは強火で沸騰させる。沸騰したら弱火にして様子を見ながら15分、火から下ろして10分程度蒸らす。
（6）新しょうが、みょうが、炒りごま、小ねぎをのせて、すだちを絞って出来上がり！
●シェフ／YURIE

牛スペアリブのオレンジ煮

豪快スペアリブのジューシーさとオレンジの甘酸っぱさがシンクロ♪オレンジによって肉が柔らかくなり、スペアリブが本来持っているうま味以上のものを引き出すことができます。
＜調理時間120分＞

【道具】
スキレット（鋳鉄製の厚手のミニフライパン）、グラスカバー（ガラス製フライパンの蓋）

【材料（4人分）】
牛スペアリブ：1kg
オレンジ：1個
★ しょうゆ：大さじ6
★ ハチミツ：大さじ6
★ にんにく：2片
★ 粗挽き黒こしょう：適量

【作り方】
＜おうちでの下準備＞
牛スペアリブを★に漬け込み、スライスしたオレンジを上にのせて約1日間冷蔵庫で保存する。
＜現地での料理手順＞
（1）焚き火（炭火）の上にスキレットをのせ、牛スペアリブを脂身側からのせていく。
（2）焦げ目がついたらひっくり返し、裏面や側面も焼く。
（3）全面が焼けたらオレンジを肉の下に敷き、肉の上にものせる。仕込みのつけ汁も流し込む。
（4）スキレットにグラスカバーをかけて約1時間煮込む。水分がなくなってきたら途中で水を入れてさらに煮込む。様子を見ながらこれを繰り返す。
（5）約1時間煮込み、肉が凝縮されてきたら出来上がり。
●シェフ／長野修平

冬におすすめのキャンプ料理

塩ラーメンカルボナーラ

インスタントラーメンで作るクリーミーな洋風ラーメン。牛乳が入っているので火にかけて放っておくとすぐに吹きこぼれるのでご注意を。かき混ぜ＆火力の調整に気をつけて。
＜調理時間15分＞

【道具】
シェラどんぶり（どんぶり型のシェラカップ）、フライパン

【材料（1人分）】
ベーコン：20～30g
ほうれん草：1株
水：300ml
牛乳：200ml
とろけるチーズ：ふたつかみ
黒こしょう：適量
卵：1個
インスタント塩ラーメン：1袋

【作り方】
（1）フライパンで短冊切りにしたベーコンをカリカリに焼く。ほうれん草は下茹でしておく。
（2）鍋に水と牛乳を入れて混ぜ、沸騰したら付属のスープを入れる。
（3）麺を入れて吹きこぼれないよう混ぜながら2分半茹でる。
（4）チーズを入れて混ぜながら30秒茹でたら黒こしょうを振り、下茹でしたほうれん草と卵黄をのせる。
●シェフ／DAI

手羽先のサムゲタン風煮込み

材料を入れて煮込むだけの簡単調理！からだがあったまること間違いなしの“冬キャンプ”おすすめレシピ。弱火でじっくりコトコト煮込むとお肉が骨からほろほろ取れます。
＜調理時間35分＞

【道具】
クッカー（野外用料理鍋）

【材料（2人分）】
鶏手羽先：5本
ねぎ：1本
しょうがチューブ：3cm
しょうが千切り：1片
酒：大さじ2
塩：小さじ2
水：400cc
クコの実：お好み
黒こしょう：適量

【作り方】
（1）手羽先とぶつ切りにしたねぎ、調味料を全て入れて弱火にかけ、30分煮込む。
（2）お好みで黒こしょうや白髪ねぎなどを散らして完成。
●シェフ／風森美絵

ほうれん草とベーコンのワンポットスープパスタ

お鍋ひとつで作る、簡単パスタレシピ。仕上げに黒こしょうをかけても美味しい！ワンポットで出来て洗い物が少ないので、ラクしたいときにオススメなレシピです。
＜調理時間30分＞

【道具】
鍋

【材料（2人分）】
パスタ：150g
ほうれん草：1/2束
厚切りベーコン：1/2パック
しめじ：1/2パック
水：400ml
牛乳：400ml
コンソメキューブ：1個
とろけるチーズ：2枚
塩こしょう：少々
オリーブオイル：大さじ1

【作り方】
（1）ほうれん草を下茹でし、食べやすい大きさに切る。
（2）鍋にオリーブオイルを入れ、ベーコンとしめじを炒める。
（3）火が通ったら水、牛乳、コンソメを入れ、沸騰したらパスタを半分に折って入れる。
（4）弱火にして、パスタが柔らかくなるまで茹でる。
（5）塩こしょうで味をととのえ、とろけるチーズと（1）を加えたら出来上がり。
●シェフ／misato

鴨南蛮そば

市販品を上手く活用した簡単本格そば。合鴨ロースを焼いた時の脂を鍋の中に入れると風味がグッとアップします！
＜調理時間30分＞

【道具】
鍋、フライパン

【材料（4人分）】
鍋しゃぶ用柑橘醤油つゆ：100g×1袋（市販品）
冷凍合鴨ロース：190g×1袋（市販品）
茹で蕎麦：3袋（市販品）
ねぎ：2本
水：700cc

【作り方】
（1）ねぎは白い部分を5cmに切る(緑の部分はスライスし（3）で入れる）、合鴨ロースをスライスし、フライパンでねぎと一緒に焼く（この時出た油は後程鍋の中に入れるのでとっておく）。
（2）鍋に水と鍋しゃぶ用柑橘醤油つゆを入れて火にかける。
（3）ひと煮立ちさせたらそばを入れ、（1）とねぎの緑の部分のスライスを入れて盛り付け、軽く煮込んだら完成。
●シェフ／DAI

トムヤムクン

ベースはエビとトマト。スパイスが香る本格派！ガーリックパウダー、ジンジャーパウダーがない場合は、にんにく、しょうがのみじん切りで代用することもできます。
＜調理時間30分＞

【道具】
鍋、キッチンバサミ

【材料（2人分）】
ピュアオリーブオイル：大さじ1
ガーリックパウダー：小さじ1/2
ジンジャーパウダー：小さじ1/2
パプリカパウダー：小さじ1/2
チリパウダー：お好みで
玉ねぎ：1/4玉（50g）
ミニトマト：6個
マッシュルーム：大サイズ2個（80g）
エビ：6尾（100g）
ナンプラー：大さじ1/2
豆板醤：小さじ1/2（3g）
水：250ml
レモングラス（乾燥）：あれば入れる
ライム：1/2個
パクチー：お好みで

【作り方】
（1）各食材をカットする。マッシュルームはくし切り、ミニマトは1／2カット、玉ねぎはスライスする。トッピング用のライムをカットし、パクチーはお好み量カットしておく。
（2）殻付きエビの下処理をする。真ん中にキッチンバサミで切り込みを入れたら、背わたを取り除き、エビの殻を外し、エビの尻尾を包丁でこそぐ。
（3）鍋を火にかけて、温まったらピュアオリーブオイル、玉ねぎ、マッシュルーム、ミニトマトを入れたら、ガーリックパウダー、ジンジャーパウダーを入れて中火で加熱する。
（4）順にパプリカパウダー、チリパウダー、豆板醤を入れて全体を混ぜ合わせたら、分量のお水を入れる。
（5）沸騰させたら灰汁を取り除き、鍋蓋をして中火で3～5分程度煮込む。ナンプラーを入れて、最後にエビを入れる
（6）エビに火が入ったタイミングで器に盛り付けたら、ライム、パクチーを盛り付けて完成。
●シェフ／加藤超也

→次は、キャンプ料理の成功のコツや注意点。おすすめ調理器具も♪

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