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北海道・函館市で食べたい絶品ラーメンを厳選して6選紹介します！長年愛される老舗名店の塩ラーメンから、味噌ラーメン・醤油ラーメンのおすすめ店、いつもとひと味違う斬新でユニークなラーメンも。気になる一杯を見つけたら、ぜひ訪れて味わってみてくださいね♪

ブルートレイン

焦がし背脂を散らした新函館ラーメン

普通ラーメン（正油）590円

このご時世に驚きのコスパの良さ！豚骨＆昆布ベースのスープに焦がし背脂をトッピングし、あっさりしながらもコクがある。

創業1985年。かつて現役だった本物の青い鉄道貨車を、そのまま店舗に利用した名物店は、もちろん鉄道マニアにも大人気。ラーメンの名称も麺1玉の「普通」から2玉の「特急」とユニーク。

キッチン中華 あじたか

味わい深い函館ラーメン、美術系メニューも必見！

塩ラーメン 750円

先代が屋台から始めた塩ラーメンを2代目が継承。豚ゲンコツ、鶏がら、野菜の旨みが染みるあっさり味が、長年愛される秘密。

創業1954年。塩ラーメンを中心に昔ながらの変わらぬ味に加え、ピカソ、ゴッホ、ゴーギャンなど目を引くメニュー名もラインアップ。美術館そばという場所柄のオリジナリティーだ。

らぁめん真打

仙台味噌の個性が光る！濃厚まろやかな一杯

濃豚味噌らぁめん 1180円

仙台味噌を主軸に、個性的な数種類の味噌を独自にブレンド。濃厚な白湯スープと見事に調和し、パンチの効いた味わいを生み出す。

つけ麺専門の人気店「麺屋 真打」のセカンドブランド。看板メニューの濃豚味噌をはじめ、ロースト海老味噌や旨辛味噌など味噌ラーメンの多彩なバリエーションが楽しめる。

函館ラーメン専科 麺屋椿TSUBAKI本店

味の組み立てが秀逸！鶏と鯛のおいしい相乗効果

鯛だし白正油 1100円※1日限定20食

香味油で香り付けした白正油にタイだしをブレンド。あっさりながら、しっかりとうま味が感じられる。麺は中細か中太から選べる。

中華そばを基軸に、鬼辛みそや香り豊かなゆずネギなど多彩なメニューを展開。鶏ガラとタイだしのうま味が上品に溶け合う「鯛だし白正油」は、あっさり繊細な味わいだ。

RAMEN ROOM 18

スープの芳醇な余韻を長く感じさせる麺が最高！

醤油ラーメン 1100円

やや平打ちのストレート麺は、しなやかでツルリとした食感。地鶏や魚介など素材の旨味が幾重にも重なるスープとベストマッチ。目・舌・鼻で絶品を感じる珠玉の一杯。

東京の有名店で修業した店主が開業。麺は自家製、スープは地鶏などを使用。具材も細部にまでこだわった淡麗ラーメンが堪能できる。

つけ麺・ラーメンめがみ（麺神）

お疲れモードの時にたっぷりニンニクがイイね！

にんにく三昧（みそ味・辛みそ味）各980円

圧巻はニンニクの原種ともいわれ漢方にも用いられる“高山大蒜”（こうざんにんにく）を丸ごと1個トッピング。さらにおろし＆フライでニンニク風味炸裂！

店名通り、つけ麺が人気のラーメン店。特徴はこだわって特注している麺にある。つけ麺用に太麺の「波動麺」と極太の「チカラ麺」、ラーメン用に細麺など数種類が楽しめる。

※この記事は2024年11月1日時点での情報です。休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性があります。
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください。
※掲載の価格は全て税込価格です。

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