2025.01.24

【東京】「サロン・デュ・ショコラ 2025」開催！初登場ブランドや限定スイーツを紹介

伊勢丹新宿店では、2025年1月16日（木）より、「～パリ発、チョコレートの祭典～ サロン・デュ・ショコラ 2025」が開催されています。

“Moment／Infinity 一瞬と、無限と、ショコラと。”をテーマに、期間中約25カ国から140を超えるブランドが集結。世界で活躍するシェフによる渾身のショコラを楽しめるのが魅力です。甘いスイーツだけでなく、カカオを取り入れた食事メニューもありますよ。

それでは早速、詳しい内容をご紹介していきます。期間ごとに出展ブランドが変わるので、ぜひ事前に気になるチョコレートをチェックしてみてください。

2025年1月26日（日）～29日（水）

伊勢丹新宿店では、2025年1月16日（木）より、「～パリ発、チョコレートの祭典～ サロン・デュ・ショコラ 2025」が開催！

2025年1月26日（日）～29日（水）の期間は、“ARTISANS～最高峰ショコラティエ、パティシエの技～”をテーマに、フランスを中心とするトップシェフたちが集まります。

東京の「サロン・デュ・ショコラ」のためにブランドを立ち上げたシェフや、パリで話題のショップが初上陸するなど、多彩なラインナップです。

セレクションBOX 1：ジョア

マニア必見のセレクションボックスが、缶入りで登場します。16名のシェフが参加した「セレクションBOX 1：ジョア」は、それぞれのシェフが“ショコラファンと共有したい、喜び感じる瞬間”を一粒のショコラで表現したボックスです。

アソルティマン 9P ガナッシュ【ベルトラン・バレー】

今回の「サロン・デュ・ショコラ」のために立ち上げた「ベルトラン・バレー」が初登場。東京会場のみの販売となるガナッシュのアソートは、パッションフルーツやベトナム産カカオ、カプチーノなどの5種に加えてレモンガナッシュ＆レモンジュレなど、2層タイプの4種が揃います。

コフレ シズー【プラン クール】

「プラン クール」も初登場。パリ17区で自身初のショップをオープンしたシェフが生み出すのは、原料から商品となるまでの過程にすべて携わりながら、こだわりの素材と昔ながらの製法によるシンプルな美味しさ。

タマゴ型のカラフルなショコラ「コフレ シズー」は、ココナッツにそばの実、ピスタチオやとうもろこしといった、異なる味わいのプラリネとキャラメル6種類の詰め合わせです。

レ ルーレ ショコラ プティ、レ ルーレ フリュイ ルージュ プティ、レ ルーレ シトロン プティ【レ・フレール・イバーブー】

日本の「サロン・デュ・ショコラ」限定スイーツにも注目です。「レ・フレール・イバーブー」は、曽祖父がはじめたホテルとレストランを、家族で運営する兄弟が手がけるブランド。

「レ ルーレ ショコラ プティ」は生地にドミニカ産ショコラのガナッシュを挟み、中心にはカカオニブ入りのヘーゼルナッツのプラリネが入っています。新作の「レ ルーレ フリュイ ルージュ プティ」は地元生産者のフランボワーズをたっぷり使った一品。

レモン風味のホワイトガナッシュを挟んだ「レ ルーレ シトロン プティ」は、爽快感とともにレモン特有のビター感も味わえるロールケーキです。

2025年2月2日（日）～6日（木）、8日（土）～14日（金）

2025年2月2日（日）～6日（木）、8日（土）～14日（金）の期間では、“NEXT～広がり続けるショコラの魅力～”のテーマのもと、ショコラのさらなる魅力や新たな世界観に迫ります。

甘いチョコレートのイメージを変える、カカオを使用した食事系のメニューや、会場内で気軽に食べ歩きできる、ワンハンドスイーツなどを堪能できます。

ジビエとカカオ【ル スプートニク】

「ル スプートニク」は、カカオ産地への“旅”をコンセプトにしたアシェットデセールとアルコールのペアリングを提案しています。

ショコラを練り込んだパイ生地の中に入っているのは、北海道産の蝦夷鹿のシンシン。クラシカルなソースにカカオマスを加え、コクのある味わいに仕上げられています。

カカオパルプソフト【ナオミ ミズノ】

こだわりのカカオを使ったワンハンドスイーツも見逃せません。中でも「ナオミ ミズノ」のソフトクリームは、カラメルフレークの食感とカカオパルプのフルーティーな風味のハーモニーを楽しめます。

ガトー6粒【キャラメル エ カカオ】

ギフトにもぴったりな本格ショコラも充実しています。国際的な評価を受ける若林シェフが手がける「キャラメル エ カカオ」では、伝統的なガトーをイメージしたショコラアソートを提供。

マカロンやフレジエ、モンブランにキャラメルポワールなど、6種のフレーバーがセットになっています。

木頭柚子ピールショコラ【プリズム ラボ】

クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2023で、日本代表チームの一員として総合優勝を果たした柴田氏が、2024年2月にオープンした「プリズム ラボ」。

「サロン・デュ・ショコラ」への初出店となる今回は、「木頭柚子ピールショコラ」が用意されます。徳島の木頭柚子の果皮をコンフィにして乾燥させ、香りと食感を活かしたままノワールでコーティングした逸品です。

情報提供元／株式会社 三越伊勢丹ホールディングス

※この記事は2025年1月6日時点での情報です。休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性があります。
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