煮干しラーメン - 自家製麺 伊藤のクチコミ

自家製麺 伊藤の新着クチコミ

• 旨い煮干し中華そばの店

  4.0

  一人

  ご当地感：

  4.0

  味：

  4.0

  価格：

  5.0

  サービス：

  3.0

  雰囲気：

  4.0

  朝：

  ----円

  昼：

  ----円

  夜：

  〜999円

  赤羽駅前にあるのにわかり辛くて探してしまいました。無事に見つけて店内へ入ると狭いですが落ち着く雰囲気で中華そば(小)を頂きました。ネギだけのシンプルなラーメンでしたが煮干しがしっかりと効いていて美味しかったです。量も仕事帰りに小腹が空いて食べるには程良い量でした。

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  • 行った時期：2022年9月20日
  • 混雑具合：普通
  • 滞在時間：1時間未満
  • 投稿日：2022年9月21日

  • 

  

  K-NAKAさん

  • グルメツウ
  • 男性／40代

• 赤羽のラーメン屋

  1.0

  一人

  ご当地感：

  1.0

  味：

  2.0

  価格：

  1.0

  サービス：

  1.0

  雰囲気：

  1.0

  朝：

  ----円

  昼：

  〜999円

  夜：

  ----円

  赤羽駅前の人気のラーメン屋さんです。
  初めて訪問しました。
  評判も高く、期待して訪問しました。
  結論として、お客さん第一どころか、店員ファーストのお店です。
  水のセルフサービスは当たり前として、それ以外に、食べ終わった後の丼や、カウンターの拭きあげまでを、強制する張り紙が、至るところにあり、店員第一主義なのか、帰る際に、「ありがとうございます」の一言も無い、お店でした。
  味を語る以前の問題だと思いますが、それでも、美味しいと思って、通う客相手に儲かれば良いと言う、オーナーの考えでしょうね。

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  • 行った時期：2019年5月
  • 混雑具合：やや混んでいた
  • 滞在時間：1時間未満
  • 投稿日：2019年5月2日

  • 

  

  あつしさん

  • グルメツウ
  • 男性／40代

• 職人技ですね。

  4.0

  一人

  ご当地感：

  5.0

  味：

  5.0

  価格：

  3.0

  サービス：

  3.0

  雰囲気：

  5.0

  朝：

  ----円

  昼：

  ----円

  夜：

  〜999円

  赤羽駅前にあるラーメン専門店。
  狭い店内だが、雰囲気がある。
  肉そば大をいただいて思った。
  これは、お客とラーメン職人の一合一会、真剣勝負の場所だったのだ。
  煮干しをベースとしたスープと極細硬めのストレート麺で勝負を挑まれた職人さん。
  いや、参りました。

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  • 行った時期：2017年12月
  • 混雑具合：やや混んでいた
  • 滞在時間：1時間未満
  • 投稿日：2017年12月3日

  • 

  

  takoさん

  • グルメツウ
  • 男性／50代

• 自家製麺 伊藤

  3.0

  友達同士

  分かりづらい場所にあるので、初めて行く方は迷ってしまうと思います。
  味はおいしい、穴場スポットです。

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  • 行った時期：2017年7月
  • 投稿日：2017年9月22日

  

  siさん

  • 東京ツウ
  • 女性／60代

• すごくこだわりを感じるが・・・

  3.0

  一人

  ご当地感：

  3.0

  味：

  2.0

  価格：

  3.0

  サービス：

  3.0

  雰囲気：

  3.0

  朝：

  ----円

  昼：

  〜999円

  夜：

  ----円

  煮干しを２種類使ったスープ
  オリジナル自社製麺
  自家製チャーシュー
  麺とスープに自信があるため、トッピングはネギのみ。
  その分、スープと麺に力入れまくり
  無化調
  
  こだわりはわかる。
  すごく伝わる。
  
  けどね、僕には合わなかった。
  
  それは麺。
  
  全く、モチモチ感が無く、パッツンパッツンしている。
  そういう設計、そこを大事にした麺だと思う。
  時間がたってもパッツンパッツンしていた。
  
  それが僕には合わなかった。
  
  ラーメンはスープが命という人も多い。
  しかし、ラーメンは、あくまで麺だ。
  麺がダメなら、スープがどんなに頑張ったって、ダメ。
  逆に麺が良ければ、多少スープが劣っていても形になる。
  
  そういう意味では、麺が合わない僕にとっては、厳しかった。

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  • 行った時期：2017年1月
  • 混雑具合：やや混んでいた
  • 滞在時間：1時間未満
  • 投稿日：2017年5月25日

  • 

  

  まなおまさたいまさん

  • グルメツウ
  • 男性／40代

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