初代けいすけ
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初代けいすけのクチコミ一覧
1 - 1件 （全1件中）
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お店毎にコンセプトの異なるけいすけ。初代は黒味噌と海老味噌の2本柱のお店です。本日は人気No. 1の豚トロ黒味噌@1080円を注文しました。
暫し待つことラーメンの登場。イカ墨の様な黒さと蟹味噌の様なグリーンが混ざった独特の色合い。スープから立ち上がる中華山椒の香りが心地良い。
トッピングはドンブリを縁取るトントロが３枚。玉子1/2×2つとメンマがが入り、センターには白髪葱と糸唐辛子。スープの中には挽肉が入ります。
先ずはスープを一口。濃厚まろやかで後引く味わい。味噌の割に塩分は低めで後味はスッキリしてます。中華山椒のアクセントが心地良い。この黒味噌ラーメンは他に類を見ない初めての食味。
麺は中細縮れ。加水低めでパツンとした弾力感があります。スープとの相性は抜群。
玉子は周りの色が濃いが味薄の固茹でタイプ。味噌ラーメンにはこの手の玉子が合いますね。豚トロも意外と悪くない。
トッピング、サイドメニューが豊富。また来ます。- 行った時期：2019年8月
- 投稿日：2019年8月13日
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