染彩クラフトカフェの写真一覧

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  タデ藍の葉を乾燥させ水をかけて発酵させたものです。藍の葉そのものだけでは染料として使いにくいため発酵させて成分を濃縮し保存ができる状態にしたものがすくもです。

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  天然灰汁発酵建ての最初の一歩は、良質な「灰汁」を抽出することから始まります。

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  木を燃やして作った「木灰」を大きな桶に入れ、そこに沸騰した大量の熱湯を注ぎ込みます。この工程で、灰の中に含まれるアルカリ成分をしっかりとお湯に溶かし出します。

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  「灰汁（あく）づくり」は、一度お湯を注いで終わりではありません。同じ灰に対して、何度も熱湯を注いで繰り返し抽出を行うことで、強度の異なる灰汁を作り分けます。

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  いよいよ、阿波藍の命が吹き込まれる「藍建て（あいだて）」の瞬間です。 職人の技と微生物の力が融合する、最も緊張感があり、かつ神秘的な工程です。

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  「すくも」と「一番灰汁」の出会い。乾燥した塊状の「すくも」に一番灰汁を注いでいきます。ここで重要なのは、一気に水分を入れすぎないこと。そして練りに練っていきます

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  天然灰汁発酵建ては、常にpHとの戦いです。藍の微生物は強アルカリ性の環境で最も活発に働きます。しかし発酵が進むにつれて酸が生成されpHが徐々に下がってしまいます

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  微生物へのご飯。藍菌（微生物）を元気に活動させるために、栄養源を投入。ふすま(小麦の皮)を煮てから加えることで、発酵を促進させます。

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  仕込みから数日経つと、液の表面にブクブクと紫色の細かい泡が浮き上がってきます。これが「藍の花」です。

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  液の表面に赤紫色の光沢を帯びた膜が張り、いよいよ藍の色が引き出され始めます。

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  職人の手によって大切に育てられた液は、間もなく真っ白な布を深い青へと染め上げる力を蓄えます。

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  藍液を使い、グラデーション（ぼかし染め）で仕上げたストールは、まさに「手仕事」と「呼吸」が形になった芸術品です。

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  藍液から引き出した直後の布は、実は「緑がかった黄色」をしています。これが空気に触れ酸素と結びつくことで、一瞬にして鮮やかな「ジャパンブルー」へと変化します。

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  木綿やリネンなど、染まり具合の異なる異なる素材を組み合わせることで、光の当たり方によってさまざまな表情を見せてくれます。

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  単なる「青い布」ではなく、植物と発酵の力が宿っています。

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  当店の工房に併設されたカフェでは、本藍染めの余韻に浸りながら、心落ち着くひとときをお過ごしいただけます。

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  徐々にミルクの甘みが混ざり合い、リッチなカフェラテのような味わいに。 モカ マキアート… \480

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  その他…。クリームソーダ、メロンソーダ、ゴマラテや抹茶ラテ、アイスクリームもご用意いたしております。

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  自分で淹れた最高の一杯を、当施設自慢のスイーツと一緒に。 「自分で淹れた」というスパイスが加わったコーヒーは、格別の味がするはずです。

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  「まるで生チョコを食べているような、究極の口どけ。」

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  じっくりと発酵させた藍樽を常時3つ完備しています。

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  布リースは切りっぱなしの布のフリンジが柔らかく、温かみのある表情を作ります。

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  フリークラフトでは小物作りも体験できるよう準備いたしております。

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  本藍染め商品もご用意いたしております。本藍染めレースイヤリングや本藍染め水引ピアス

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  本藍染めコンパクトミラー、本藍染めマグネット、本藍染めブローチ、本藍染めくるみボタン

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  輪ゴムの線も模様になりました

  by あかささん

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