2019.08.20

毎日食べたくなるパン！自家製酵母で焼きあげる「ベーカリーカフェ」がオープン【東京】

「権八」 「カフェ ラ・ボエム」「モンスーンカフェ」「リグニス」など国内外に51店舗のレストランを展開している株式会社グローバルダイニングが、東京・浜松町に「BARTIZAN Bakery & Cafe」を2019年8月20日（火）にグランドオープン！

自家製天然酵母や、あえてシンプルさにこだわった原料で焼き上げたブレッドは風味の豊かさにきっと驚かされますよ。

記事配信：じゃらんニュース

グローバルダイニング初のベーカリーカフェ「BARTIZAN Bakery & Cafe」

「BARTIZAN Bakery & Cafe」はグローバルダイニング初のベーカリーカフェ（夜はバル業態）です。グローバルダイニングが目指すのは、時代の流れの中に風化しない「本物の店の価値」を確立すること。その一方で現状に満足せず、メニュー・食材・内装・サービスなど様々なこだわりをもっています。

そんなグローバルダイニングがオープンするベーカリーカフェのブレッドは、国産小麦を中心に自家製酵母で毎日丁寧に焼きあげます。その日の気候や湿度によって変動する酵母と本気で向き合い、べーカーたちの気持ちがこもった健康的なブレッド。砂糖・油脂をつかわず、特有のほのかな酸味と風味をもつハードブレッド「サワードウ」など、原料はあえてシンプルに小麦粉・水・塩のみを使用し、小麦本来の香り、食感、色合いを楽しむことができます♪

「小麦ってこんなに風味豊かで美味しいの！？」と、みみまで美味しいもっちりとした食感に感動してしまうはずです。その他、ワインに合う数種類のブレッドや本格料理もあり、朝も昼も夜も楽しめるオールデイカフェです。

まとめ

いかがでしたか？新しいパン屋さんが続々とオープンしていますが、自家製酵母にこだわった健康的なパン屋さんは気になりますよね！シンプルな食材で小麦の風味を存分に味わって、みみまでおいしいその食感にぜひ感動してみてください♪

情報提供元／グローバルダイニング

※この記事は2019年8月時点での情報です

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