2020.07.15

【東京】ひんやりスイーツ&ドリンクが味わえるホテル5選！大吟醸かき氷や大人のためのパフェも♪

夏の暑さをしのぐため、都内のホテルでは冷たい涼スイーツが続々と登場していることをご存じですか？

氷を作る水へのこだわりや、カルピスとコラボレーションした個性豊かなドリンク、夜限定で食べられる大人のためのパフェなど、”食べてみたいな～♪”と心躍るこだわりがたくさん！

ここでは、こだわりが詰まった都内ホテル渾身のひんやりスイーツとドリンクを紹介します。

セルリアンタワー東急ホテル

セルリアンタワー東急ホテルのガーデンラウンジ「坐忘」とガーデンキッチン「かるめら」では、2020年8月31日（月）まで4種のかき氷を販売しています。

2015年の夏からはじまり今年で6シーズン目となるかき氷は、フルーツや抹茶など素材そのもののおいしさを感じられるよう甘さを抑えたシロップを使い、ふわふわに削った氷の中にはアイスクリームが隠されています。別添えのソースをかけて“味変”も楽しめますよ！

「抹茶　MATCHA」2420円

抹茶、小豆、白玉など和の素材を組み合わせた王道の宇治金時は、始めに抹茶のアイスを氷で閉じ込め、ほろ苦い宇治抹茶のソースを回しかけ、香り高い抹茶パウダーで仕上げます。

そのままでも美味しくいただけますが、別添えの練乳を足しながら食べると、より甘さとクリーミーさが増すのでおすすめだそうです♪

「マンゴー　MANGO」2420円

ソースには自家製のピューレを、飾り付けには角切りの果肉をごろごろと添え、夏の果実「マンゴー」そのものを味わうかのような“マンゴーづくし”のかき氷です。

別添えのソースをかければ、パッションフルーツの酸味とその種（パッションシード）の食感がマンゴーの濃厚な甘みにアクセントを与えてくれますよ。オレンジ色のグラデーションが目にも鮮やかな、夏らしさ溢れるかき氷です♪

「ピーチ　PEACH」2178円

フレッシュな桃をジューシーなコンポートに仕上げたっぷりとトッピングした、贅沢なかき氷♪自家製ピューレはソースとして使っています。

氷の中に閉じ込めたヨーグルトアイスの酸味と桃の甘い香りが絶妙に溶け合うのが特徴！別添えのヨーグルトソースで酸味の調整を加えることもできますよ。

「ティラミス　TIRAMISÙ」2057円

エスプレッソコーヒーを浸み込ませたビスキュイを土台に添え、氷とのバランスを考えて特別に作ったマスカルポーネのクリームを絞ります。

そこにふんわりと削った氷とココアパウダーをたっぷり重ねて層にし、最後に柔らかくホイップした生クリームを全体にかけて仕上げ♪別添えのエスプレッソのソースを使えば苦味を加えることもできるのだそうです。

※表示料金は全て、税・サービス料を含んだ料金です

ホテルで楽しむ「かき氷」（全4種）
［提供期間］～2020年8月31日（月）まで
［提供場所］ガーデンラウンジ「坐忘」（LB階）、ガーデンキッチン「かるめら」（LB階）
「坐忘」の詳細はこちら
 「かるめら」の詳細はこちら

■セルリアンタワー東急ホテル
「セルリアンタワー東急ホテル」の詳細はこちら

情報提供元／株式会社東急ホテルズ

※この記事は2020年7月時点での情報です

ミレニアム三井ガーデンホテル東京

東京ミレニアムホテル

東銀座駅徒歩1分のミレニアム三井ガーデンホテル東京内、地下1階のレストラン「現代里山料理ZEN HOUSE」では、2020年7月2日（木）～8月31日（月）まで、素材や製法にこだわりぬいた「大人のかき氷」2種を販売しています！
「氷」は、北アルプスの天然水が豊富に湧き出す信州・安曇野の天然水を地下より汲み上げた、自然そのままの非加熱製法の純粋な水を使って作っています。

氷の上には北海道産の大納言小豆をふっくらと炊いた「甘納豆」をたっぷりと散りばめ、国産本わらび粉を使いお店で練り上げた出来立ての「わらび餅」もセットになっているのだそうです！

「大吟醸かき氷」 1800円

たっぷりの黒胡麻ソースと甘納豆に彩られたふわふわの氷の上に、日本酒大吟醸「まぼろし」のアイスをあわせた大人味のかき氷です。

日本酒大吟醸特選「まぼろし」は、芳醇な香りと清涼感のある爽やかな印象。添加物不使用の純正黒胡麻を使ったパリパリのチュイルや、本わらび粉で練り上げたわらび餅と一緒に、様々な食感を楽しめるプレートです♪

「抹茶宇治金時」 1800円

文久元年創業の宇治茶問屋、北川半兵衛商店の抹茶を煎り立てかき氷と合わせています。その上には、八ヶ岳の東山麓に広がる標高1300mの野辺山高原で育った牛の、新鮮な牛乳を使った抹茶アイスをトッピング！国産本わらび粉を使った出来立てのわらび餅と併せて、上質な和スイーツを楽しめます♪

※表示料金は全て、税込み料金です

大人のかき氷
［提供期間］2020年7月2日（木）～8月31日（月）
［提供場所］現代里山料理ZEN HOUSE
※2020年7月1日現在の情報。最新情報はHPをご確認ください
「現代里山料理ZEN HOUSE」の詳細はこちら

■ミレニアム三井ガーデンホテル東京
「ミレニアム三井ガーデンホテル東京」の詳細はこちら

情報提供元／株式会社ポジティブドリームパーソンズ

※この記事は2020年7月時点での情報です

ロイヤルパークホテル

「天の川」 1452円（左）、「ミルキーペシェ」 1815円（中央）、「夏空」 1452円（右）

ロイヤルパークホテルでは、2020年7月1日（水）～31日（金）までの期間限定で、1階ロビーラウンジ「フォンテーヌ」と、1階シェフズダイニング「シンフォニー」にて、「カルピス」コラボレーションドリンクフェアを開催しています！

カルピスと甘酒、カルピスと白桃など、珍しい組み合わせのドリンクはどれも優しい味わいなのだそうですよ♪

”天の川”がつなぐコラボフェアは2018年から続いています。この夏はカルピスと甘酒、ミルクのハーモニーが優しい味わいの「天の川」、夏の乾いた喉を潤す爽やかな飲み心地で、青と白のコントラストが美しい「夏空」のノンアルコールドリンク2種と、カルピスと白桃に、ヨーグルトを加えた心地よい甘味のアルコールドリンク「ミルキーペシェ」の3種類を楽しむことができます。

また、注文した人には朝顔の花のように広がったカルピスの「朝顔グラス」をプレゼント！個性豊かな1杯を、ぜひ楽しんでみてくださいね♪

※表示料金は全て、税・サービス料を含んだ料金です

「カルピス」コラボレーションドリンクフェア　
［提供期間］2020年7月1日（水）～31日（金）
［提供場所］1階ロビーラウンジ「フォンテーヌ」、1階シェフズダイニング「シンフォニー」
［特典］「朝顔グラス」プレゼント（数量限定）

■ロイヤルパークホテル
「ロイヤルパークホテル」の詳細はこちら

情報提供元／株式会社ロイヤルパークホテル

ウェスティンホテル東京

ウェスティンホテル東京は、2020年7月1日（水）から8月31日（月）まで、ロビーラウンジ「ザ・ラウンジ」とエグゼクティブバー「ザ・バー」にて、「Summer Premium Parfait」を販売！

「Summertime Parfait」と、夕方以降限定の大人のためのパフェ「Twilight Parfait」の2種あり、それぞれ3種類ずつのパフェを楽しむことができます♪

Summertime Parfait（サマータイムパフェ）とは

ベルガモットやライムをアクセントに、フレッシュ、フローズン、ソルベ、グラニテなど様々な表現で重ねあわせたサマーフルーツのハーモニーを、冷たいくちどけとともに楽しめるパフェ。12時～20時30分まで楽しむことができます。

「ルージュ」 1900円

ラズベリーをはじめ、ベリー尽くしのソルベに甘酸っぱい赤いベリーのコンポートをあわせた、真っ赤なベリーが鮮やかなパフェです。

内容（下から）：ラズベリー／ベリーのコンポート／ラズベリールージュソルベ／ベルガモットヨーグルトソルベ／ベリーのコンポート／ライムのグラニテ／ラズベリールージュソルベ／ベリーのコンポート

「エキゾチック」 1900円

パイナップルやマンゴー、パッションフルーツなどのトロピカルなフルーツの果肉を惜しみなくつかった、エキゾチックな風味を存分に楽しめるパフェです。

内容（下から）：パイナップル＆マンゴー／パッションシードソース／パッションフルーツのソルベ／ベルガモットヨーグルトソルベ／ライムのグラニテ／パッションシードソース／パッションフルーツのソルベ／パイナップル＆マンゴー／パッションシードソース

「シトラス」 1900円

フローズンピンクグレープフルーツの冷たい食感とシトラス系フルーツの爽やかな酸味が夏にぴったりのパフェ。ヨーグルトクリームのクリーミーなアクセントと一緒に楽しんで♪

内容（下から）：ピンクグレープフルーツ／ヨーグルトクリーム／シトラスフルーツソルベ／ピンクグレープフルーツのソルベ／ベルガモットヨーグルトソルベ／ライムのグラニテ／ピンクグレープフルーツ／シトラスフルーツソルベ／ヨーグルトクリーム

Twilight Parfait（トワイライトパフェ）とは

エグゼクティブペストリーシェフ鈴木一夫の多彩な技と感性を発揮した大人のためのパフェです。旬のフルーツや高品質のチョコレートに、アマレットやラム、ココナッツリキュール、そしてマールドシャンパーニュを惜しみなくあわせた夏の夜にふさわしいパフェでもあります。16時30分～20時30分の夜だけの限定販売です。

「メロン杏仁パフェ」 2300円

フレッシュな角切り国産メロンをふんだんにつかったアマレット香る大人のメロンパフェ。杏仁風味のアイスがエキゾチックなフレーバーを加えていますよ！※アマレット使用

内容（下から）：ヨーグルトクリーム／杏仁アイス／フレッシュメロン／エキゾチックソース／メロンパルフェ／タピオカ／杏仁アイス／フレッシュメロン

「パイナップル＆パッションフルーツパフェ」 2300円

甘酸っぱいパイナップルにラム酒とココナッツリキュールをあわせた南国の香りあふれるパフェ。トロピカルフルーツにあわせたココナッツのグラニテが甘く軽やかなアクセントになります！※ラム、マリブ使用

内容（下から）：クランブル／ベルガモットヨーグルトのソルベ／エキゾチックココナッツシャーベット／パッションフルーツのソルベ／ココナッツのグラニテ／ラムとマリブでマリネしたパイナップル／パッションシードソース

「ビター＆ミルクチョコレートパフェ」 2300円

フランス産のビターチョコレートとミルクチョコレートをつかったアイスやフォンダン、グラニテに、ココナッツ香るシャーベットをあわせたパフェ。マールドシャンパーニュに漬けたグリーンレーズンの風味も爽やかです。※マールドシャンパーニュ使用

内容（下から）ラクテクリーム／グリーンレーズンマールドシャンパーニュ漬け／オレンジスライス・レモンスライス／エキゾチックココナッツソルベ／チョコレートグラニテ／チョコレートフォンダン／チョコレートアイス／クランブル／グリーンレーズンマールドシャンパーニュ漬け／生チョコレート

※表示料金は全て、税・サービス料別の料金です

Summer Premium Parfait
［提供期間］2020年7月1日（水）～ 8月31日（月）
［提供時間］【Summertime Parfait】12時～20時30分、【Twilight Parfait】16時30分～20時30分
［提供場所］ロビーラウンジ「ザ・ラウンジ」（1階）、エグゼクティブバー「ザ・バー」（1階）
［問合わせ］【ロビーラウンジ「ザ・ラウンジ」】03-5423-7287、【エグゼクティブバー「ザ・バー」】03-5423-7285

■ウェスティンホテル東京
「ウェスティンホテル東京」の詳細はこちら

情報提供元／マリオット・インターナショナル

※この記事は2020年6月時点での情報です

ホテルインターコンチネンタル東京ベイ

ホテルインターコンチネンタル東京ベイのラウンジに、「大人のクリームソーダパフェ」が登場しています。

こどもの頃みんな大好きだったクリームソーダがかき氷のパフェにアレンジされた、大人のための一品。ホテルのラウンジで優雅に楽しむのにふさわしリッチなメニューのようで、味わうラウンジも選べるとか。

ホテルインターコンチネンタル東京ベイ

クリームソーダパフェ各2000円（税抜、サービス料別途）

毎年好評だというかき氷パフェ。今年は、クリームソーダ風のキュートなヴィジュアルで登場しています。トップ画像左から、ピーチ、メロン、マンゴー&パッションフルーツという夏が旬のフルーツ3種のラインナップ。

どのメニューもフレッシュフルーツとフルーツジュレがふんだんに使われ、さっぱりといただける味わいだそうです。かき氷のように盛られているのは、グラニテ。それぞれのグラニテに使われているのは、ピーチがライチリキュール、メロンがシャンパーニュ、マンゴー&パッションフルーツがココナッツリキュールです。

このグラニテは炭酸氷で作られ、しゅわしゅわとまるでソーダのような食感。トップのデコレーションは、クリームソーダに欠かせないバニラアイスとさくらんぼで、ミントも添えられています。ゆったりとくつろげるラグジュリーなホテルのラウンジで、カクテルを楽しむようにパフェを楽しんではいかが？

大人のクリームソーダパフェ
［販売期間］2020年9月10日（木）まで
［販売時間］ニューヨークラウンジ 11時～21時30分（L.O. 21時）※営業時間は11時～21時30分、ハドソンラウンジ 11時30分～21時30分（L.O. 21時）※営業時間は10時〜24時（土日祝は9時～）
※両ラウンジとも当面短縮営業
［販売場所］ホテルインターコンチネンタル東京ベイ1階ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル東京ベイ、ハドソンラウンジ

■ホテルインターコンチネンタル東京ベイ
「ホテルインターコンチネンタル東京ベイ」の詳細はこちら

情報提供元／株式会社ベストホスピタリティーネットワーク（https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000046.000053012.html）
※この記事は2020年6月時点での情報です