2020.08.29

【中国・四国】地元民おすすめの「麺グルメ」15選。ラーメンや汁なし担々麺も＜2020＞

＼讃岐うどん／宮武うどん【香川県】

だしかけ（ひやあつ）　小250円、大350円

「ひやひや・あつあつ」などの元祖といわれる初代宮武一郎氏の味を受け継ぐ。手打ち、手切りで昔ながらの味わい。

＼讃岐うどん／うどん一福【香川県】

ざるうどん　1玉290円

地元製粉業者に依頼した店オリジナルの小麦粉を使用。独自の製法で伸びのあるしなやかな麺に仕上げる。肉ぶっかけも人気。

おすすめポイントを宮武うどん店主の谷本さんに聞きました
中村うどんの味を受け継ぐ一福さんは、麺そのものの味がいいんです！

＼讃岐うどん／ヨコクラうどん【香川県】

しょうゆうどん　370円

5代目店主が営む食事処。少し細めのうどんは、しっかりとした麺のコシを味わえる、冷たい麺をおすすめ！

おすすめポイントをうどん一福店長の渡邉さんに聞きました
若い店主の感性が織りなすニューウェーブのうどん店。注目しています。

＼讃岐うどん／手打ちうどん ひさ枝【香川県】

かけうどん 1玉300円（イートイン）、うどん玉 1玉100円・かけだし 1人前100円（テイクアウト）

夏に人気のすだちうどんや秋の松茸、冬は牡蠣など多彩なメニューが登場。伊吹島イリコを使った黄金出汁が高評価！

おすすめポイントをヨコクラうどん店長の横倉さんに聞きました
とにかくうどんが美味しい。季節によって珍しいメニュー展開も魅力です。

＼讃岐うどん／上野製麺所【香川県】

かけ　小1玉240円

自慢の出汁は昆布、ウルメ・サバ・メジカ節を使い、調味料を控えて出汁の旨みを引き出す。冬の「しっぽくうどん」も有名。

おすすめポイントを手打ちうどんひさ枝店主の久枝さんに聞きました
上野さんの優しい人柄が滲み出たやさしいうどん。心がほっこりします。

＼ひるぜん焼そば／いち福【岡山県】

ひるぜん焼そば　620円

名店「ますや食堂」の常連だった店主がレシピを受け継ぐ。果物や味噌を活かした熟成生ダレが味の決め手！

ひるぜん焼そばヒストリー
昭和30年代、蒜山ではソースでなく独自調合したタレで焼きそばを食べるのがブームに。その火付け役「ますや食堂」の味は今も受け継がれる。（店主　樋口さん）

※2020年8月18日電話確認情報：土日がテイクアウトのみになる場合有。詳細は直接お問い合わせください。

＼鳥取ホルモン焼きそば／まつやホルモン店【鳥取県】

ホルモンそば　770円

創業61年のホルモン店。甘辛い味噌ダレの美味しさもさることながら、プリプリのホルモンの食感と旨みが際立つ！ビールにもよく合いますよ。（日本海テレビアナウンサー　定常さん）

鳥取ホルモン焼きそばとは…
鳥取市民の間で昭和30年頃から食べられているソウルフード。鉄板で一気に焼き上げるご馳走。

＼汁なし担担麺／中華そば くにまつ【広島県】

KUNIMAX　650円

辛さ最高度数のKUNIMAXは青ネギがもりもり！ただ辛いだけでなく、ストレートな辛さの中にコクを感じる一品です。（広島ホームテレビリポーター　松本さん）

汁なし担担麺とは…
広島の担担麺は本場中国風の汁なし。花山椒のしびれる辛さが心を掴み、専門店が多数ある。

＼津山ホルモンうどん／橋野食堂【岡山県】

ホルモンうどん 1玉830円、2玉930円

創業100年以上の老舗。甘辛味噌ダレを使うホルモンうどんはハツやセンマイ、大腸などがたっぷり。

津山ホルモンうどんヒストリー
津山は江戸時代からの牛馬の流通拠点。捨てる部分だったホルモンも新鮮な状態で処理され、安価なホルモン入りうどんが地元で愛されてきた。（4代目店主　橋野さん）

今回紹介してくれたのは…
■広島ホームテレビリポーター　松本裕見子さん
広島生まれ広島育ち。県内で行ったことがない場所はなし！と豪語するローカルタレント。みみよりライブ5UP！（広島ホームテレビ）に出演中。

■日本海テレビアナウンサー　定常さん
鳥取県出身。4歳児の子育てにも奮闘するママアナ。仕事の合間の一人ランチが毎日の楽しみ。「金曜スパイス！！」に出演中！

■地元ラーメン通　楠本さん
飲食店を中心にHPの制作会社を運営。徳島ラーメンや徳島の喫茶店の歴史を調査する。

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