2025.01.08

東京で本場の「博多もつ鍋」が味わえる店おすすめ4選！本当に美味しい店だけを厳選＜2025＞

寒さが増すごとに食べたくなる鍋料理。中でも博多発祥の「もつ鍋」は、冬はもちろん、いつでも食べてもらいたいスーパーフードです。

なぜなら「もつ」のカロリーはカルビの1／3程度。ぷるぷる食感の脂身に思われている部分は実はコラーゲン！さらにダイエットに必須のアミノ酸も豊富♪鍋にすれば、ビタミン、ミネラルを含んだキャベツやニラなどの野菜がたっぷり食べられるから栄養バランスも◎。

東京都内にいながら美味しい本場・博多もつ鍋を味わえるおすすめの店を紹介します。

【恵比寿】蟻月 恵比寿店

もつ本来の甘みが際立つ国産牛「小腸」のみを使用

たっぷりと脂ののった国産牛の「小腸」のみにこだわり、もつの旨みがダイレクトに味わえる鍋が自慢。

スープは5種（夏季限定を含めて6種）。蟻月の看板でもある、ニンニクのきいた白みそ仕立ての「白のもつ鍋」、コクある九州しょうゆベースの「赤のもつ鍋」、旨塩味で黒胡椒のきいたさっぱりとした「銀のもつ鍋」、昆布だしの上品なスープで炊いたあっさり味の「金のもつ鍋」、九州しょうゆベースのすき焼き風の「黒もつ鍋」、唐辛子を特製のみそに加えて仕立てた「炎のもつ鍋」（夏季限定）の多彩な味わいの中から、その時の気分に合わせて選ぶことができます。

恵比寿店は、主張しすぎないシンプルな外観にかかる暖簾をくぐると、1階はカウンターとテーブル席、2階には座敷や半個室があり、親しみやすく落ち着いた雰囲気。少人数でゆったり過ごすのにふさわしい空間になっています。

都内には恵比寿店のほか、東京スカイツリータウン・ソラマチ店、池袋東武店、渋谷スクランブルスクエア店があります。（東京駅店、東京ドームシティ店についてはもつ鍋は一部の種類の提供となります。）

【銀座】博多もつ鍋 おおやま 銀座店

和牛の子牛のもつが濃厚美味のスープと融合

和牛の子牛のもつのみを厳選し、1カット10gと大振りにカットして使用するもつは弾むような弾力で、旨みが口の中でほとばしるよう。記憶に残るみそ味は、九州味噌と西京味噌など複数の味噌をブレンドし、秘伝の醤油だれ、にんにくをきかせた門外不出の「濃厚美味＝コユウマ」スープです。

独自ブレンドの醤油ダレにもつと野菜、魚介のトリプル出汁の「しょうゆ味」、おおやま特製の大根おろし入りのポン酢につけて食べる「水炊き風」にも固定ファンが多いとか。まずは定番のみそ味、次はしょうゆ、水炊きと、いろいろ試して好みの味を見つけるのはいかが。

洞窟をイメージしたというラグジュアリーな店内は、銀座ならではの落ち着いた空間ながら、気取らない大人の隠れ家的雰囲気です。利酒師によるもつ鍋によく合う東京限定酒や、ワインセラーに多数揃うワインとのペアリングも楽しめるそう。

都内にはほかに池袋駅直結のPARCO8階の池袋店、新宿駅直結の新宿小田急ハルク店があります。

【丸の内】博多もつ鍋 幸（さち）とりもつえん JPタワーKITTE丸の内店

オープン以来守り続けるタレと昆布出汁の合わせ技

国産牛と和牛から厳選した上質なもつはぷりっぷりで噛むほどに旨みが広がります。それを煮込むスープは、オープン当初から守り抜かれた醤油ベースのタレと丁寧にひいた昆布などの出汁。

大ぶりにカットされたもつの旨みと野菜の旨みがスープに溶け出し、具材に絡み、旨さの相乗効果が楽しめます。

アクや余分な脂を落とすことで、クセなく仕上がった上質な味わいが、何度食べても飽きないと好評です。

大きな窓から東京駅や新幹線ホームも望めるテーブル席。特に東京駅がライトアップされ、都会の夜景も見渡せ、絶景もごちそうに。ひとりでも寛げるカウンターや女子会にオススメのボックス席もあり、様々なシーンで使えるのもいいですね。

【神楽坂】もつ鍋 やましょう 神楽坂店

目利きが厳選するもつを情緒あふれる古民家で

ここでは九州産和牛を中心に、契約農場の佐賀県産和牛と鹿児島県産和牛を一頭買い。もつの目利きが独自の評価点をつけ、基準以下のものは使わないという徹底した品質へのこだわりで、いつ来ても高品質のもつが味わえます。

スープは福岡県宗像の醤油味、西京味噌と昆布出汁の味噌味、西京味噌と自家製辛味噌にアサリの出汁を合わせた辛味噌味の3種から選ぶことができ、鍋の楽しみのひとつ、〆もちゃんぽん玉、うどん玉、雑炊の3種。もつの出汁がたっぷりのスープを最後の一滴まで味わい尽くしましょう。

神楽坂店は2012年に都内2号店として出店。古民家を利用した店内は、以前の間取りをそのまま利用し、1階は個室、2階は広間とテーブル席を配置しています。佐賀県の名産である有田焼の器も素敵で、どこか懐かしさを感じさせる店内は女子会にもぴったりです。

都内には2006年オープンの人形町店とあわせて2店舗展開しています。

まとめ

寒さに凍える冬はもちろん、夏のスタミナ食としても、美肌を目指すヘルシー食としてもオススメの博多もつ鍋。

同じもつ鍋でも、店ごとに素材、スープなどの個性を競い、素材を吟味し、独自の技をほどこし、こだわり抜いた味わいがあります。九州まで行かなくても、都内にいながら多彩な味わいの食べ比べもOK。気になるお店でぜひご堪能あれ。

※2020年12月1日に配信した記事を2024年12月25日にじゃらん編集部が更新しました。休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性があります。
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