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おうち時間が増えてきたので、自宅で味わうパンにもこだわりたいという方も多いのではないでしょうか。今回は、パン激戦区といわれる神戸周辺の有名ベーカリーをご紹介します。

老舗から有名シェフのブーランジェリーまで、多彩なラインナップ。いくつかのパン屋さんに立ち寄る「パン巡り」も楽しめますよ♪

※この記事は2020年12月12日時点での情報です。休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性があります。日々状況が変化しておりますので、事前に各施設・店舗へ最新の情報をお問い合わせください。
※年末年始の予定は各店にお問い合わせください。

記事配信：じゃらんニュース

フロインドリーブ【神戸市中央区】

●ハードトースト　Lサイズ972円・1/2サイズ486円

●オリジナルローストビーフサンドウィッチ　イートイン2090円

1924年創業の神戸を代表する老舗ベーカリー。初代のハインリッヒ・フロインドリーブ氏が本格的なドイツパンを日本に広めたといわれています。

ドイツはハードタイプのパンが主流で、こちらの看板パンももちろん「ハードトースト」。煉瓦窯を使用した伝統の製法で、バリッと歯切れのいい食感。シンプルな味付けなので、素材の持ち味を楽しみながら、毎日食べられるトーストです。嬉しいことにカフェでは、焼きたてのパンを使ったローストビーフサンドウィッチや、クラブハウスサンドウィッチなどが味わえますよ。
※カフェスペースあり

イスズベーカリー 元町店【神戸市中央区】

●ハード山食　810円

●トレロン　626円

1946年創業の神戸っ子に愛されるベーカリー。パン職人の井筒氏は現在キャリア50年！1998年には、神戸市からパン部門で初めて「神戸マイスター」の認定を受けています。

人気の「ハード山食」は、長時間発酵により、抜群の口溶け。小麦本来の旨みを引き出したパンで毎日の朝食にぴったり。ほか、自家製バタークリームを挟んだ「バタークリーム」などのスイーツパンが約70種、長田名物の牛すじを入れた「牛すじ煮込みカレー」など惣菜パンも約70種販売するなど、豊富な種類から選べるのも嬉しいですね。

ビゴの店 神戸国際会館店【神戸市中央区】

●パン・オ・ルヴァン　大972円（写真左）・中432円（写真右）

●バゲットオリビエ　291円

日本にフランスパンを伝えた第一人者であるフィリップ･ビゴ氏が立ち上げたベーカリー。「自然に逆らわない」というビゴ氏の教えを忠実に守り続け、今も添加物は一切使わず、発酵時間や温度管理を徹底しているんだとか。

そんな中で30年以上愛されているのが、「パン・オ・ルヴァン」。天然酵母を使用したハード系のパンで、強い酸味、しっかりした歯応えがリピーターの心を掴んでます。ハーブの香りがいい「バゲットオリビエ」もおすすめです。

comme chinois（コム・シノワ）【神戸市中央区】

●パン ド ポム ド テール（ポテトパン）テイクアウト216円、イートイン220円

●イベリコチョリソー入りミニクロワッサン　テイクアウト162円、イートイン165円　※1日8個限定

フレンチのシェフ・荘司索氏がオーナーを務めるブーランジェリー。シェフならではの発想を活かした惣菜パンやスイーツパンは常時、各20種揃います。

なかでも一番人気が「パン ド ポム ド テール」。蒸したジャガイモを生地に練り込んだもので、そのまま味わうとモチモチとした食感がたまりません。トーストすれば、外側がカリッと香ばしく、じゃがいもの香りが鼻に抜け、また違った美味しさが楽しめます。ほかにもパンに合うジャムやディップ、ケーキ、焼き菓子なども販売していますので、ぜひ。
※カフェスペースあり（8時～LO16時）

食ぱんの店 春夏＋秋冬 元町店【神戸市中央区】

●パンド・ミー（山型・角型）　1本660円・1斤330円

「毎日食べても飽きない食パン」をコンセプトに営業する専門店です。

メインは「パンド・ミー」の山型と角型。独自にブレンドした小麦を使い、職人の手で分割、成形。焼型に蓋をせずに焼く山型は、上に膨らみ気泡が大きく、トーストにするとサクサク食感が楽しめます。一方、角型は焼型に蓋をして焼くため、水分が逃げずにもっちりとした生地の仕上がりに。こちらは焼かずにそのまま食べるのもおすすめです。

完売必至なので販売時間前から並ぶのが確実です。

サ・マーシュ【神戸市中央区】

●カンパーニュ（大）　テイクアウト1728円

●パン オ ブール ド メール　テイクアウト540円、イートイン550円 ※土日限定

「オーボンヴュータン」や「ビゴの店」、「コム・シノワ」などの名店で修業した後に独立した西川功晃氏のべーカリー。

「生地の美味しさを伝えたい」という通り、西川氏のおすすめは「カンパーニュ」です。自然酵母で作られた大きな田舎パンで、ライ麦、全粒粉を加えた素朴な粉の味わいが魅力。噛みしめるほど、酸味と旨みが感じられます。お店はスタッフと相談しながら購入できる対面式。好みを伝えれば、おすすめしてもらえるのも嬉しいですね。
※テラス席あり

boulangerie recolte（ブーランジェリー レコルト）【神戸市中央区】

●イズニー社発酵バターのクロワッサン　テイクアウト259円、イートイン264円

●イチゴとホワイトチョコ　テイクアウト238円、イートイン242円

「化学」が得意なオーナーシェフが作る新しいパンが好評！シェフは元・臨床検査技師という異色の経歴の持ち主で、微生物学、生理学、有機化学で得た知識を使い、発酵と熟成を化学で捉えて、複雑に旨味を引き出したパン作りに挑戦しています。

おすすめは「イズニー社発酵バターのクロワッサン」。繊細なハラハラとした食感ではなく、強力粉が生み出すバリバリッとした歯触りで、小麦の旨みとたっぷり織り込まれた発酵バターのコクがたまりません。
※カフェスペースあり

パンやきどころRIKI【神戸市中央区】

●コルネ　216円

●クロワッサン　205円

店主は農業高校に在籍中、国産小麦に出会ったことをきっかけに、パン作りに興味を持ったそうです。だからお店のパンは、国産小麦100%。パンに使う具材やソース、クリームはすべて自家製、無添加にこだわっています。

種類は、ハード系から惣菜、スイーツパンまでなんと毎日200種以上あり、週末にはもっと増えるそう。中でもいちおしは「コルネ」。低温のオーブンでじっくりと焼くことで、ザクザクとした食感が長持ちするんだとか♪

Pane Ho Maretta（パネ ホ マレッタ）【神戸市中央区】

●ムッシュ ドゥ アメリケーヌ　291円

●ストロベリー×生ハム×クリームチーズ×バルサミコソースのサンド　378円

惜しくも閉店した神戸の人気パン店「ミックスプラスベーカリー」から独立したシェフが、「ほかにはない個性のあるパン屋」をモットーに2017年オープン。

その通り、アイデア満載の惣菜系パンが約40種、スイーツパンは約30種、ハード系約25種と多彩なラインナップが魅力です。クロックムッシュシリーズは1日に約6種も焼き上がり、いちごと生ハム、クリームチーズのサンドは、いちごがある時期限定なのでご注意を。

また、2020年12月下旬に2号店としてスープとパンの店を三宮でオープン予定♪

フロイン堂【神戸市東灘区】

●食パン　1本840円・1/2 420円・1/3 280円

●シュトーレン　2400円　※売切次第終了

1932年創業の老舗パン店。御年88歳の2代目と、3代目の親子2人で営んでいます。

こちらの名物は昔から愛される「食パン」！生地をすべて手ごねし、戦前から使う一層式の煉瓦の窯で焼き上げています。皮はパリッと、中はふんわりした口溶けのよい味わい。また冬季限定のおすすめは「シュトーレン」（※売切次第終了）。ラム酒でタル漬けにしたドライフルーツに数種類のスパイスを配合。ラム酒の芳醇な香り、ピリッとした味わいのスパイスで大人テイストに仕上がっています。

トミーズ 魚崎本店【神戸市東灘区】

●あん食　700円

なんといっても「あん食」が有名なトミーズ！北海道産の小豆を使った粒あんを、生クリーム入りのクリーミーな味わいのパン生地に混ぜ合わせた食パンで、老若男女から愛されています。

トーストすると、サクッとした歯応えの中に、上品な甘さの粒あんがとろけていきます。さらに「あん食」に抹茶と黒豆をあわせた「抹茶あん食」、スイス産の発酵バターのコクと香りが加わる「あんバター食」、北海道産のミルクバターがたっぷりの「ハイミルク食」など、常時約10食の食パンが購入できます。

un peu de（アン プゥ ドゥ）【神戸市東灘区】

●バゲット　281円

●あまおうのデニッシュ　324円（写真右）※12月中旬～4月下旬販売

落ち着いた住宅街の甲南山手エリアにあるパン屋さん。ハード系や惣菜パンを中心に、約56種のパンを販売しています。

特に人気なのが外皮はガリッと、中はもっちりした食感の「バゲット」。粉の旨みを最大限に引き出すため、2段階の低温に分けて40時間以上発酵させて作られており、噛みしめるほどに小麦の豊かな味わいが口に広がります。

ほか、冬は大粒のあまおうがトッピングされたデニッシュも♪バターの折り込み回数を減らすことで、ざっくりとした食感に仕上がっています。

ameen’s oven（アミーンズオーブン）【西宮市】

●はしばみとなつめの黒パン　テイクアウト496円 ※12月・1月限定

●いよかんトースト　テイクアウト453円

国産小麦と自家製の酵母、有機材料を使ったハード系パンが評判の店。

12月～1月は、「はしばみとなつめの黒パン」が登場。はしばみ（ヘーゼルナッツ）となつめやし（デーツ）をたっぷり混ぜ込んだライ麦パンで、砂糖と卵、バターなどの乳製品は不使用。ライ麦生地の酸味、ナッツの香ばしさ、デーツの甘味が三位一体の美味しさです。

また、カフェでは、パンとスープ、サラダがセットになった「スーププレート」でのランチもいちおし！
※カフェスペースあり

CONCENT MARKET（コンセントマーケット）【西宮市】

●バゲット　259円

●五穀カンパーニュショコラ（写真左）　540円

「コミュニケーションするパン」をコンセプトに、食卓と家族、町をコンセントのように繋げていくことを目指すベーカリー。パンに合わせて小麦を複数ブレンドし、低温で14時間以上かけてゆっくり発酵熟成させることで小麦本来の風味と旨みを引き出しています。

ハード系、惣菜、スイーツパンがそれぞれ約20種ずつあり、中でもおすすめが「バゲット」。パリッとした皮、風味豊かな生地のコントラストが楽しめます。バゲットを使った多彩なサンドも朝食やランチにぴったりですね。

ブーランジェリーミヤナガ【西宮市】　

●若鶏の赤ワイン煮こみ　302円

●チョコといちじくの白ワイン煮　194円

レストランシェフ経験のあるオーナーが営業するパン屋さん。

お惣菜パンを得意とし、真空低温調理で仕上げた「若鶏の赤ワイン煮こみ」や、「カモとネギのタルティーヌ」など、シェフならではの独創的なパンが揃っています。菓子パンの人気1位は、ワインの風味が香る「チョコといちじくの白ワイン煮」。ハード系の中ではベーコンとチーズが挟みこまれた「カレ」が人気で、ブラックペッパーが絶妙なアクセントになっています。

torico.（トリコ）【西宮市】

●バゲット　302円

●全粒粉（写真左）　1本378円・半分189円／ハードトースト（写真右）　1本324円・半分162円 ※土・祝限定

関西のパンの名店で修業したご主人と、お菓子作りを担当する奥さんがご夫婦で営まれるパン屋さん。約30種のハード系を中心に、ふんわりパン約10種、スイーツパン約10種などが並びます。

特に看板商品の「バゲット」は、数種類の粉をブレンドした小麦の味わいが深い逸品。ほか、土・祝日限定で販売する全粒粉のハードトーストは、サンドイッチに使うのがぴったり。お菓子なら、冬のパウンドケーキ「ショコラとユズ」がいちおしです。

まとめ

神戸は有名なパン屋さんがたくさんあります。今回、色々と食べましたが、食パンからハード系、惣菜パン、スイーツパンまで、どのお店も個性があって、本当に美味しいんです。

こんなに素敵なパンが待っていると、朝起きるのもワクワクしますね。ぜひ巡って、あなたの好みのベーカリーを見つけてください。

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