2022.12.19

大分で食べに行きたい「ラーメン屋」おすすめ7選！佐伯ラーメンなどご当地麺も紹介＜2022＞

九州のラーメンと言えば豚骨ラーメンですが、大分のラーメンは少し違う！今回は、九州の中でも独自の進化を遂げる大分のラーメンに注目してみました。王道にシェフのアレンジを加えたこだわりの佐伯ラーメンや、ふんわりクリーミーな新食感の泡ラーメンなどなど、個性が光る様々なラーメンをご紹介します♪

【大分市】佐伯ラーメン 風来坊 萩原店

バジルラーメン

濃厚豚骨のコクそのままに、バジルの香りが爽やか～！
まず緑色のスープにビックリ！しっかり豚骨の佐伯ラーメンらしさを残しつつも、バジルの香りと風味が新しい、パスタみたいなイタリア～ンなラーメン。ヘルシー志向の人にも大好評。

【大分市】点法輪 高松店

sin・佐伯ラーメン

佐伯ラーメンの王道をもとに元シェフが作る洗練された味。
人気No.1の「sin・佐伯ラーメン」は、濃厚な醤油豚骨に、にんにくと胡椒を利かせたパンチのある一杯。洋食シェフの経験を元に、王道だけどアレンジを加えたこだわりの逸品にリピーターが絶えない。

【大分市】麺屋牛三郎

牛骨チャーシューメン

豚でも鶏でもなく牛なんです。ラーメン界の新ジャンル！？
2020年12月OPEN。じっくり2日以上かけて仕込んだ、大分では珍しい牛骨スープ。こってり感の中に、牛骨ならではの独特の香りと甘みが感じられ、老若男女に大好評！ナンコツラーメンもおすすめ。

【大分市】餃子飯店

鶏ネギラーメン

鶏＆ネギのシンプルラーメン。40年愛される看板メニュー。
看板にも大きく書かれる「鶏ネギラーメン」は、歯応えある鶏と風味良いネギが際立つ、懐かしさ感じる一杯。大分駅から徒歩5分という好アクセスも嬉しい。

【大分市】つけ麺 はぐるま

大分ブラックらー麺

店主の創作意欲を感じるオリジナルの真っ黒麺！
気になるブラックスープをすすれば、鶏ガラと醤油の優しい味で、自家製の中細麺が止まらなくなる。店内ポップの「底が見えない美味さ！」に納得。

【別府市】らぁ麺 三湯（SANTAN）

雪姫（YUKIHIME）

ひとくち目でトリコになる！？雪のようなふんわり新食感♪
2021年12月OPEN。エエッ？真っ白スープの正体は、独自の製法でじっくり炊き上げた鶏白湯。クリーミーなスープに鶏のうまみがギュッと凝縮、自家製の中太麺との相性バッチリ！

【日田市】中華さと（プノンペンラーメン）

プノンペンラーメン

酸味・辛み・甘みが絶妙！アジア～ンチックな一杯。
ほどよい辛み、トマトの酸味、セロリの苦みなど多様な風味がスープに凝縮。ニンニクやチリソースを投入して好みのアレンジができるのも◎。

※この記事は2022年10月12日時点での情報です。休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性があります。
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください。
※掲載の価格は全て税込価格です。