2023.04.29

【大阪】話題のパティスリー「hannoc」をレポ！人気のケーキを紹介＜2023＞

落ち着いた外観でありながら、大阪・中崎町で一際存在感を放つパティスリーカフェ「hannoc」。2021年のオープン直後から、SNS上で話題となったお店です。新しい試みによって、一般客はもちろんスイーツ業界からも注目されている一軒をレポートします！

hannocってどんなお店？

次世代を担う若きパティシエたちの進化の場

“食”業界の人材紹介をしてきた会社が2021年に立ち上げたパティスリーカフェ「hannoc（ハノック）」。こちらの魅力は8人ものパティシエがいて、それぞれが考案したケーキを購入できるところです。各ケーキや焼き菓子の前に置かれたプレートにはパティシエの名前と顔写真が入っています。

「自分の作ったスイーツの売れ行きを可視化することで本人のモチベーションに繋がり、自然とお店への貢献にもなっています」と広報担当者。そのため、各パティシエにファンがついて季節ごとの新商品を求めてお店に訪れる、ということも多いそう。

人材業界の会社ならではの手法がスイーツのクオリティ自体を上げているということで、オープン直後から話題になっています。様々なスイーツを試して“推し”のパティシエを見つけるのもここならではの楽しみですね。

人気メニュー1：ニュアージュ

何層にも重なる食感と計算された香りが自慢の看板メニュー

フランス語で「雲」を表すニュアージュ。その名の通り可愛らしいフォルムにまず目を惹かれます。すでに独立されたパティシエの方が考案されたもので、フルーティな香りと、もちふわに加えたサクッと食感がこだわりだとか。ココナッツムースとホワイトチョコの甘み、ライム・イチゴの酸味のバランスが絶妙で、軽くてしつこさがないのでペロリと食べられます。口の中での溶け具合をお試しあれ。

人気メニュー2：パリブレストノワ

様々な食材のハーモニーを堪能！

香ばしさのあるシュー生地とあっさりした甘さのナッツ＆バタークリーム、そしてイチゴの酸味が見事にマッチングした、見た目にも美しいパリブレスト。普通では思いつかないような食材の組み合わせを上手にまとめるパティシエ・蜂谷さんの渾身の一品です。この商品を目的に来店する人も少なくないそうで、食べて納得の逸品です。

人気メニュー3：グランディール

チョコとコーヒーとナッツをふんだんに使用した自信作

キャラメルとヘーゼルナッツのクレームブリュレ、コーヒーとチョコレートのムース、エスプレッソのスポンジ、そしてケーキ底にチョコクッキーと、自分が好きなものを贅沢に詰め込みたい、とパティシエ高山さんがこだわった一品。酸味、苦味、甘味が絶妙に調和していて、さまざまな食感が楽しめるのにまとまりがあって、とても上品な味わいです。クセになる人が多いというのも納得！

カフェ利用で狙い目の曜日・時間帯は？

平日のお昼どきと18時台がおすすめ

席の予約は不可のため、カフェ利用時は店舗前の機械で受付をし、順番が来るとLINEで呼び出してもらえます。また公式HPからなら、現在の待ち組数を確認することも可能です。待っているお客さんの組数次第では、1時間の利用制限もあるのでご注意を。

テイクアウトなら事前オーダーがおすすめ！

指定した時間に受け取り可能な配慮が嬉しい

今回紹介したケーキはもちろん、ほとんどのケーキやギフト用焼き菓子は公式HPから事前予約が可能です。（事前予約は5日前～当日朝9時まで）テイクアウトしたい場合はぜひ活用してみてくださいね！

テリーヌやバターサンドは通販もOK

見た目も華やかな焼き菓子にも注目を

パッケージもセンス抜群のクッキー缶や、こだわりの焼き菓子を贅沢に詰め込んだ「ギフトボックス」（10個入・3456円〜）、バターのコクがたまらない「中崎バターサンド-roku-」、口溶けの良さが好評の「濃厚テリーヌショコラ」（3456円）などはオンラインでの購入も可能です。お土産などにも喜ばれること間違いなしの商品なので、一度チェックしてみてくださいね。