• 
• 
• 
• 
• 

春の旬と言えば様々な山菜。ワラビ・ゼンマイ・コシアブラなど、栄養たっぷりな美味しい山菜がたくさん採れるのがこの時期。

春の訪れを土の中で待った山菜が美味しい顔を覗かせます。天ぷらや炊き込みご飯、お口の中でたくさん春を感じましょう！ほろ苦くて栄養たっぷり、山は素敵な味の宝庫です。春の芽吹き、山の恵みを美味しく頂きましょう♪

自分で収穫した山菜は、人一倍美味しいこと間違いなし！天ぷらや山菜ごはんなど、食べ方を考えながら収穫するのも楽しいですよ！

※この記事は2024年2月9日時点での情報です。休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性があります。

記事配信：じゃらんニュース

山菜採りのポイント！

おすすめの服装

斜面に手をつくこともあるので軍手を持って行くのがおすすめ。長そで長ズボン必須。カバンはリュックや肩掛けカバンなど、両手が使えるようにしよう。

靴は汚れてもいい歩きやすいものを。水辺やぬかるみを歩く可能性もあるので長靴の方が安心。

おすすめの山菜

ワラビ
若芽を山菜として食用に。根はわらび餅のもとのワラビ粉となる。
＜旬の時期＞関東では4月中旬～5月

ゼンマイ
渦巻状に巻いがワタ状の繊維で覆われているものが狙い目。
＜旬の時期＞関東では4月中旬～5月

コシアブラ
「山菜の女王」とも呼ばれている。春になると一斉に枝の先から芽吹き、その芽が食用となる。
＜旬の時期＞関東では4月中旬～5月

フキノトウ
締まりがあり、つぼみが硬く閉じているものが美味しい。大きすぎると苦みが強い
＜旬の時期＞2～3月頃

行者ニンニク
成長するのに5年もかかり、天然ものはなかなかお目にかかれない。
＜旬の時期＞関東では4月中旬～5月

おいしい食べ方はコレ！

天ぷらが一番簡単で万能な調理法です。塩を少しふって食べれば、山菜独特の風味をダイレクトに味わえます。水煮や塩漬け、乾燥などして保存すれば料理に使えて便利です。（LAMP野尻湖／遊さん）

LAMP野尻湖【長野県・信濃町】

山菜採りDATA

［期間］4月下旬～6月中旬
［体験内容］8時45分にLAMP野尻湖に集合、ガイドと一緒に山に入り、ワラビ／ウド／コゴミ／行者ニンニク／ネマガリタケなどを採りながらハイキングを楽しみ、14時30分LAMP野尻湖帰着
［料金］平日10000円、休日12000円（ガイド料、びく、地図、移動費、保険料込、長靴レンタル、レインウェアレンタル1000円）
［予約］2日前までに要予約
［服装］ハイキングや軽い山歩きの服装（長袖、長ズボン）、長靴（湿地や沢を渡るので長靴が最適）、レインウェア（上下に分かれたもの）、帽子、ハンドタオル、デイパック
［その他］昼食、飲み物の準備が必要（出発地付近にコンビニもあり）。山菜づくしディナー（3800円）や、併設宿泊施設での宿泊も可能

体験農園 みのり農場【群馬県片品村】

敷地のほとんどが畑のみのり農場では、野菜の収穫をはじめ、シーズンを通し5月～10月までさまざまな農作業体験ができる。4月～6月は野菜の種まきや山菜採りが気軽に楽しめる。

山菜採りDATA

［期間］4月下旬～生育状況による（要問合せ）
［体験内容］農園内の山でフキ、ワラビ、行者ニンニク、コシアブラなどを採ります
［料金］収穫した分だけ買い取り（150円／100ｇ程度）
［予約］事前要連絡
［服装］動きやすく汚れてもよい服（長そで・長ズボン）、スニーカー、軍手。帽子やタオルもあると◎
［その他］時期により採れる山菜の種類が異なる。事前に要問合せ。5月中旬～はアスパラの収穫体験も

体験型古民家民宿 かじか倶楽部【群馬県南牧村】

そば打ちにこんにゃく作り、木工、火起し、釣り、薪割り、風呂焚きなど、日本の古き良き田舎体験がめいっぱいできる古民家民宿。山菜料理の提供や、美味しい調理法も教えてくれる。

山菜採りDATA

［期間］3月～6月　※生育状況により期間変動あり
［体験内容］ガイドと一緒に山でフキノトウ、カンゾウ、ワラビ、タラの芽、ノビル、フキなどを採ります。所要時間2時間程度
［料金］1人2000円～4000円（人数により値段が異なる）
インストラクター付き、道具レンタル無料
［予約］10日前までに要予約
［服装］長そで、長ズボン、スニーカー、軍手、帽子など山に適した服装
［その他］山菜の他、ワサビ大根や無農薬野菜の収穫体験あり。農業、こんにゃく作り、手打ちそば、ピザ作りなど年間通して様々な体験が可能。季節の山菜天ぷら、おひたし等々、山菜づくし料理の夕食付き宿泊プランもあり。要問合せ

じゃらん流 春レシピ

山菜ごはん

天ぷらで食べきれない山菜はアク抜きして保存しておこう。水煮にしておけば、山菜ごはんが簡単にできる！

【材料】（2人分）
・山菜…100ｇ
・ニンジン…1／2本
・油揚げ…1枚
・米…2合
・粉末だし…小さじ1
・しょう油…大さじ2
・みりん…大さじ

作り方
1.ニンジンは薄切りに、油揚げは千切りにしておく。アク抜きしておいた山菜は小さく切る。

2.米を研ぎ、分量の水加減（2合なら2合の目盛まで）をした後、1の材料と調味料を上から入れ軽く混ぜる。

3.炊き込みご飯用に炊飯するか、普通に炊飯していつもより長めに蒸らし、ざっくり混ぜれば完成。

※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください。
※掲載の価格は全て税込価格です。

• 
• 
• 
• 
•