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北海道・札幌市で食べたい絶品ラーメンを厳選して10選紹介します！長年地元のファンを魅了してきた老舗名店の一杯から、味噌・醤油・塩ラーメンのおすすめ店、こだわりの自家製麺が美味しい店、いつもとひと味違うユニークなラーメンまで、各店こだわりのラーメンが集結。

気になる一杯を見つけたら、ぜひ訪れて味わってみてくださいね♪

だるま軒【中央区】

実は西山製麺のルーツ。札幌のラーメンの原点

醤油ラーメン 900円

創業から変わらぬ作り方を継承。かん水と小麦粉のみの自家製麺、豚骨・鶏ガラ・野菜の清湯スープ、チャーシューの煮汁をタレにする。

創業1922年。屋台から始まり、2年後に現在地へ。毎朝開店前に1杯味を確かめ、納得できなければ店を開けないこだわりが、今なお人を引きつける。体に染み渡る食べ飽きない一杯が魅力。

ごまラーメン ごま田郎【中央区】

何度行っても飽きない、シンプルながら深い味

生姜ラーメン（醤油）890円

創業以来の清湯スープでチャーシューを下ゆでするなど、現店主のこだわりたっぷり。生姜ラーメンはおろしと千切りがたっぷり。

創業1985年頃（1997年現店主継承）。白ゴマを練り込んだ特注麺と、豚骨・鶏ガラ・野菜の旨味をじっくり抽出した澄んだスープは、創業以来変わらず。3代目の現店主が、さらに進化させてファンを魅了する。

麺と海の幸 宮商【中央区】

ラーメン＆海鮮丼が主軸！“すみれ系”の新鋭店

みそラーメン 950円

トンコツベースの清湯スープに、特製味噌ダレと豚挽き肉や炒め野菜のうま味が溶け合い、パンチのある濃厚な味わいがクセになる。

2024年7月にオープンした“すみれ系”の系譜店。濃厚スープに炒め野菜、中太縮れ麺の黄金コラボは、さすが安定の味わい。鮮度バツグンのミニ海鮮丼をセットで楽しむのが宮商流だ。

麺と神の子【中央区】

どこまでもまろやか♪泡で覆われた純白スープ

鶏塩白湯 1000円

3種類の塩をブレンドし、ホタテ、アサリ、エビの魚介のうま味をプラス。仕上げにかける自家製レモンオイルが爽やかなアクセントに。

東区の行列店「麺 鍾馗（めんしょうき）」のセカンドブランドとして2024年7月にオープン。動物系スープに魚介のうま味を加えた「背脂醤油」とまろやかな「鶏塩白湯」がメニューの二本柱だ。

らーめん四代目いちまる 宮の沢店【西区】

鮮烈な香りがふわり！味噌×ショウガの名コラボ

しょうがの極味噌ラーメン 1130円

ごま油やオイスターソースなど数種類の調味料を加えた特製ショウガペーストがたっぷり。味噌との見事な融合に箸が止まらない！

屋台から生まれた老舗の系譜を受け継ぐ。一番人気の「しょうがの極みそらーめん」は、ショウガの鮮烈な香りと風味が広がり、まろやかな味わいにキレが加わる。八軒店もぜひ。

らーめん まるふじ【西区】

鶏＆魚介の清湯スープと中細縮れ麺が絶妙にマッチ！

あっさり塩ラーメン 900円

鶏ガラ、魚介、野菜のうま味を抽出したスープは、澄み切った味わい。その繊細な味わいを生かすため、味付けは塩のみでシンプルに。

「らーめん きちりん」で10年間修業を積んだ店主が2019年にオープン。ニンニク油で野菜を炒めた香ばしい「あおり系」と、シンプルな「あっさり系」の二本柱で勝負する。

中華そば食堂 田中【東区】

鶏のうま味があふれる、飲み干したい！無化調スープ

中華そば 醤油 920円

鶏のうま味をじっくり引き出した上品でまろやかなスープに、キレのある醤油が香る。スープ、タレ、麺が三位一体のおいしさに！

2024年7月オープン。鶏ガラをていねいに炊き上げた無化調のあっさり淡麗スープが、リピーターを引きつける。道産小麦の細ストレート麺も喉ごし抜群で、スープとよく合う。

マルエーラーメン【北区】

手切り・手もみしたての麺は食感が独特

マルエーラーメン 900円

道産小麦麺の際立つ風味とモチモチ食感は唯一無二。コクのある豚清湯スープに、数種の醤油をブレンドしたタレを合わせる。燻製チャーシューの香ばしさも旨さを引き立てる。

他店にも麺を卸す自家製麺の「MEN-EIJI」の姉妹店。注文が入ってから麺を切って手もみする、他にはない一杯が味わえる。

濃熟鶏白湯らーめん錦 札幌店【豊平区】

クリームシチューのような純白のスープに驚き！

濃熟鶏白湯 塩 950円

ブレンダーでかくはんし乳化させたスープは、なめらかでまろやか。具材の香味野菜がシャキシャキと良いアクセントになっている。

秋田発祥、世界的有名グルメガイドに掲載された人気店が、2024年8月に札幌進出。秋田比内地鶏を使用した旨味たっぷりの白湯スープと、道産小麦・春よ恋の自家製細麺がよく合う！

茂ラーメン【北区】

二代目店主さんになっても豊富なメニューは健在！

エビだしラーメン 1100円

「エビダシ」は他店もあれど、蒸しエビを丸ごとのせたのは珍しい！ 味噌味にエビ魚醤＆エビパウダーでエビ風味がじわじわわき上がる！

1963年に開業した札幌を代表する老舗ラーメン店。味噌、塩、醤油のほか、「牛乳ミソ」、これにカレーを加えた「牛乳ミソカレー」など、独創的なメニューが楽しめる。

※この記事は2024年11月1日時点での情報です。休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性があります。
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください。
※掲載の価格は全て税込価格です。

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