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越後村上鮭塩引き街道
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越後村上鮭塩引き街道について
新潟県村上市では、本格的な冬の到来とともに、伝統的な製法でつくられた塩引き鮭が各家々の軒先につるされます。村上の塩引き鮭は、腹の一部を繋いだままにする「止め腹」と呼ばれる独特の切り方で、切腹を嫌う城下町特有の文化から生まれたともいわれます。師走の寒風にさらされ熟成する鮭が、街道のように連なる様子から、「鮭塩引き街道」と呼ばれ、冬の風物詩として親しまれています。
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続百名城の村上城下には、歴史感ある町並みが広がっています。町家通り中程の「うおや」では軒から塩引鮭が吊り下げられ、鮭塩引街道を実感。店内には各種鮭加工品が並び、別棟の「海鮮一鰭」では塩引鮭の定食を頂げました。新潟県内でも村上で食べる鮭は格別でした。
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- 行った時期：2025年5月19日
- 混雑具合：空いていた
- 滞在時間：1〜2時間
- 投稿日：2025年5月30日
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越後村上鮭塩引き街道の基本情報
| 名称 | 越後村上鮭塩引き街道（えちごむらかみさけしおびきかいどう） |
|---|---|
| 所在地 |
〒958 - 0874 新潟県村上市庄内町
|
| 開催期間 | 2024年12月1日〜20日 |
| 開催場所 | 新潟県村上市 庄内町・小町周辺 |
| 交通アクセス | ＪＲ羽越本線「村上駅」から徒歩30分もしくはまちなか循環バスあべっ車「小町」下車 |
| 主催 | 村上市観光協会 |
| 料金 | 無料 |
| 問合せ先 | 村上市観光協会 0254-53-2258 |
| ホームページ | https://www.sake3.com/spot/4711 |
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