2024.02.20

沖縄で絶対に食べたい！「沖縄そば」おすすめ8選。名店からこだわり系まで＜2024＞

沖縄グルメは数あれど、旅行中に絶対外せないのが沖縄そば！シンプルな料理だからこそ、それぞれの店の味の違いを探す楽しみもありますよね。

今回は、スタンダードな沖縄そばから、麺・スープに個性のあるこだわり系まで、全8店の沖縄そばを紹介します。沖縄旅行中のランチに味わってみてください。

※この記事は2023年12月1日時点での情報です。休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性があります。

記事配信：じゃらんニュース

しむじょう【那覇市】

カツオが香る極上ダシ、しみじみおいしい王道そば。

本ソーキそば 900円

進化系が台頭するなか、やっぱりコレと原点回帰する人が多い玄人好みの一杯。豚骨とカツオを煮込んで冷まし、浮いた脂をとってまた煮込む。それを3日繰り返して完成するスープがとにかく旨い。コクがありつつ後味すっきり。

なかざ家【南部／那覇市】

白濁の豚骨スープにちぢれの丸麺が合う。

炙り軟骨ソーキそば・ジューシーセット・中1230円

八重山そばをヒントに生み出したオリジナルの沖縄そばは、豚骨をじっくり長時間煮出した、旨みと甘みを含んだ白濁スープが実においしい。麺も、店オリジナルの少しちぢれた丸麺で、ダシがよく絡む。豚骨ダシを贅沢に使ったジューシーも人気。

沖縄そば峰【南部／南城市】

和の職人が本気で挑んだとことん手作りの究極そば。

峰そば 1480円

和の職人が手間ひまかけて作る沖縄そば。スープは8種の素材でとったダシに豚ダシをあわせて1晩寝かせた熟成タイプ。麺は国産小麦の産地の違いでつるつるともちもち、食感が異なる2種を用意。海ビューで楽しめば幸せ気分に。

縁どころ 吉嶺【中部／北中城村】

和食処の昼だけのお楽しみ、ダシ香る繊細スープの一杯。

そば定食 1200円

感染症で営業が制限された2021年から始めたランチ。期間限定のつもりが、常連の要望で通年営業に。そんな熱烈ファンをうみだした沖縄そばはすっきりとしたスープが特徴。刺身や3種の小鉢、いなりが付く定食がハイコスパ！

まいにち食堂【中部／読谷村】

「おいしい」を追求した身体よろこぶ無化調スープ。

生アーサーまいにち食堂そば1100円（じゅーしーセット1250円）

「最後までおいしく飲み干せる一杯」を追求してたどり着いた無化調スープ。その分、昆布や豚、カツオ、鶏、野菜など使う素材も、手間ひまを惜しまずたっぷりと。一口すすれば、素材の旨みが広がる。毎日食べても飽きないやさしい味わいに地元ファンが多い。

沖縄そばナンクル796【中部／沖縄市】

構想5年、ついに完成した「至高の沖縄そば」。

至高の沖縄そば 780円、ラフテートッピング350円増し

コザで人気飲食店を多く手がける店主がオープンさせた沖縄そば店。「至高」と銘打つ通り、アグー豚をダシに使うなど、最高の沖縄素材を使用。県産若鶏とともに超高圧力で一気に炊くなど製法も従来とは一線を画す。ゆえに生まれる味わいは、唯一無二のガツンとパワフル系。

自家製麺沖縄そば 海と麦と【北部／本部町】

素材に一切の妥協なし！フレンチシェフ渾身の一杯。

海麦そば 1050円

枕崎産かつお節に日高昆布、伊吹のいりこ。ダシに使う素材は高級料亭を思わす一級品。豚骨不使用ゆえに繊細な和ダシかと思いきや、自家製魚粉や鶏油（チーユ）を加えることで、幾重にもおいしさが重なる極上スープに。ソーキや三枚肉にも元フレンチシェフならではの技が光る。

なかむらそば【北部／恩納村】

風味濃厚アーサーそば求め、行列が絶えない北の横綱。

アーサーそば（中） 1000円

地元民からも支持を得る北部エリアの人気店。他店にもアーサーそばはあれど、色、香り、食感が違うと常連をトリコにするアーサーは県内でも名高い伊江島産の天然モノ。モチモチ自家製麺やカマボコにも練り込み風味格別。カツオ×豚骨の上品ダシにもよく合う。

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