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博多の水炊きおすすめ8選!地元民が愛する有名店や駅前店など

2018.11.28

福岡・博多に行ったらやっぱり美味しいと評判のグルメを楽しみたい♪

もつ鍋、ラーメン、鉄鍋餃子など、数ある博多名物のなかでも食べておきたいのが「水炊き」です!博多の水炊きは、100年以上もの歴史がある伝統料理。食材や調理法もシンプルなのに、驚くほどの深い味わいが特徴です。

地元ライターが厳選した、絶対行ってほしい「博多水炊き」の選りすぐりの名店をご紹介!
記事配信:じゃらんニュース

とりまぶし

博多のブランド鶏「華味鳥」の旨さがギュッと濃縮!

とりまぶし
博多水炊きとりまぶしセット 1人前 2,700 円 ※2人前より

空港や博多駅から乗り換え無しで行ける地下鉄「中洲川端駅」から徒歩約1分!古民家風の風情ある外観にも気分がアガる「とりまぶし」。

こちらの水炊きは、店主が約10年もの歳月をかけて素材や水など研究を重ね、こだわり抜いて完成したもの。
贅沢にも博多のブランド鶏「華味鳥」を6時間以上炊き出した極上スープに、丁寧に骨を取り除いたプリプリとした食感の鶏肉がたまらない!
自家製の橙(だいだい)ぽん酢の爽やかな香りとスープとのバランスも絶妙です。

とりまぶし
一人でも気軽に水炊きを楽しめるカウンター席も。

水炊きは基本的に2人前からの注文としているところが多い中、こちらでは「水炊き御膳(1,836円)」が用意されているので、出張などで訪れた際に1人でも水炊きを楽しむことができますよ。

とりまぶし
11時から通しの営業で、遅くなったランチの利用もできますよ。
とりまぶし
住所/福岡県福岡市博多区中洲5-3-18-1F
営業時間/11:00~23:00(ラストオーダー22:30)
定休日/年末年始
アクセス/福岡市営地下鉄空港線・箱崎線「中洲川端駅」2番出口より徒歩約1分
駐車場/無
「とりまぶし」の詳細はこちら

博多水炊き 大和

「はかた地どり」をじっくり煮込んだコラーゲンたっぷりの濃厚スープ!

博多水炊き 大和
博多水炊き(1人前)1,944円

九州を代表する歓楽街の1つ、博多中洲の街中にある「博多水炊き 大和」。

味の決め手となるスープ用の鶏ガラには「はかた地どり」をたっぷりと使い、塩のみでシンプルな味付けなので、鶏の旨みとコクをしっかりと感じられる濃厚スープです。新鮮な鶏肉と野菜などの具を特製のポン酢でいただきます。

水炊きのほか、お店オリジナルの漬けダレに2日間じっくりと漬け込んだ「鶏もも肉の唐揚げ」もおすすめとの事なので、是非水炊きと一緒に味わってみて。

博多水炊き 大和
鶏もも肉の唐揚げ 734円

カウンター席もあり、水炊きは1人前での注文も可能(複数人の場合は人数分の注文が必要)。
地下鉄の駅直結なので、福岡空港や博多駅から雨の日でも濡れずに移動できるのもポイント高いですね。

博多水炊き 大和
ゆったりとくつろげる掘りごたつ席は最大50名までの利用も可能。
博多水炊き 大和
住所/福岡市博多区中洲3-7-24 ゲイツビル7F
営業時間/17:00~24:00(オーダーストップ23:00)
定休日/不定休
アクセス/福岡市営地下鉄空港線・箱崎線「中洲川端駅」直結、西鉄バス「東中洲」・「博多座リバレイン前」より徒歩約1分
駐車場/有(敷地内の有料コインパーキング)
「博多水炊き 大和」の詳細はこちら

博多水たき元祖水月

これぞ博多の伝統の味。ここを食べずして博多水炊きは語れない!

博多水たき元祖水月
元祖博多水たきBコース(1人前)5,300円 ※サービス料別途

明治38年の創業以来から百十余年、初代から一子相伝で博多水炊きの味と伝統を守り、愛され続けてきた博多の名店「水月」。

毎日大鍋で丁寧に炊き上げたスープは他店にくらべて透明感があり、上品であっさりとした印象ながらも、深い味わいについつい具を入れる前に飲み干してしまいそうなほど。
因みに、鍋を食べる前にスープのみをいただくのが博多水炊き独特の食べ方ですが、塩とネギを入れるのは「水月」オリジナルなのだとか。

鶏肉は九州産の厳選された雄鶏のみを使用。ほろほろと箸で崩れるほど柔らかな鶏肉と、キャベツを中心としたたっぷりの野菜を、自家製のポン酢、小ネギ、柚子胡椒でいただき、風味豊かな味わいを堪能できます。
鍋の〆にはおじやの他に、珍しくそうめんを使った、その名も「地獄炊き」も。

こちらも予約必須のお店なので、事前の確認をお忘れなく。

博多水たき元祖水月
旨みたっぷりのスープと厳選素材に舌鼓。
博多水たき元祖水月
席数は約85席。40名までの宴会場もあります。
博多水たき元祖水月
どこかほっと落ち着く、老舗店の風格ある佇まい。
博多水たき元祖水月 本店
住所/福岡市中央区平尾3丁目16-14
営業時間/17:00~22:00(ラストオーダー20:30)※ご予約は20:00まで
定休日/月曜日 ※月曜が祝日の場合は翌日代休
アクセス/西鉄大牟田線 平尾駅より徒歩にて約12分
駐車場/3台(無料)※満車時は近くのパーキングをご案内し300円(約1時間分)をお渡しします。
「博多水たき元祖水月」の詳細はこちら

博多水炊き とり田

おしゃれな店内はデートにも◎!ランチでも楽しめる博多水炊き。

博多水炊き とり田
竹コース(1人前)5,184円

こちらでは鶏がらではなく、贅沢にも九州産の丸鶏を水のみでじっくりと炊き上げた、旨みたっぷりの濃厚スープをまずは味わい、そのあとで葱しゃぶとぷりぷりの鶏肉、そして野菜を味わいます。

博多水炊き とり田
たっぷりの葱といっしょに鶏をいただくのがとり田流!

とり田の水炊き用にオリジナルで開発した「黄金(こがね)ぽん酢」と完熟した黄柚子を使った自家製柚子胡椒の華やかな風味にコク深い鶏肉の味わいが一層引き立ちます。

「竹コース」では水炊きと〆の他、博多名物のゴマサバなどの前菜、とり天、デザートがセットになっています。
〆には定番の雑炊の他、ラーメンを選ぶことができ、最後までスープを堪能。

また、お昼限定の「水炊きセット(3,456円)」もあるので、夜まで滞在できない時にランチでも本格博多水炊きを味わうことができますよ。

博多水炊き とり田
洗練されたおしゃれな雰囲気の店内。1Fはテーブル席、2Fには大広間、個室があります。
博多水炊き とり田
博多観光の拠点・博多座の路地裏に位置しており、デートや接待にもオススメ。
博多水炊き とり田 博多本店
住所/福岡県福岡市博多区下川端町10-5博多麹屋番ビル1F
営業時間/11:30~23:00(ラストオーダー21:30)
定休日/不定休
アクセス/福岡市営地下鉄空港線・箱崎線「中洲川端駅」より徒歩約3分
駐車場/無
「博多水炊き とり田」の詳細はこちら

水たき料亭 博多華味鳥

博多駅すぐ!自社オリジナルブランド「華味鳥」を使った絶品水炊き

水たき料亭 博多華味鳥
華味鳥 水たき(1人前)2,900円 ※2人前より

創業者自らが養鶏に携わり開発したブランド鶏「華味鳥(はなみどり)」を屋号に掲げ、東京や海外にも店舗を展開。

自然の風と陽光が降り注ぐ開放的な鶏舎の中で、海藻やハーブエキスなどこだわりの華味鳥専用の飼料で大切に育てられた鶏肉はみずみずしく、もも肉はその名の通り華やかなピンク色。しっかりした旨みとぷりっとした歯ごたえが特徴です。

具材から溶け出した旨味で食べすすめるほどに味わいが増すスープは、途中で何度か味わって味の変化を楽しんでみるのもおすすめ。
メディアなどで「日本一むせる」と話題になったぽん酢は、まろやかなスープ、コク深い旨みの鶏肉とベストマッチ。

「華味鳥」を使った単品メニューも充実しているので、そちらも是非味わってみて。

水たき料亭 博多華味鳥
駅そばで個室もあり接待などの利用もしやすい。
水たき料亭 博多華味鳥 博多駅前店
住所/福岡県福岡市博多区博多駅前3-23-17
営業時間/(昼の部)11:30~15:00(夜の部)月~土17:00~24:00、日・祝17:00~22:00
定休日/年末年始
アクセス/JR鹿児島本線「博多駅」博多口より徒歩約3分
駐車場/無
「水たき料亭 博多華味鳥」の詳細はこちら

博多水たき 濱田屋

妥協は一切ナシ!こだわり抜いた至高の水炊きを味わって

博多水たき 濱田屋
博多水炊きコース(1人前)3,780円

博多駅から徒歩約10分のところにある商業施設「キャナルシティ博多」の隣に店を構える「濱田屋」。
2017年に新築されたお店は和モダンの洗練された雰囲気で、デートや接待にも喜ばれそう。

スープには新鮮な鶏ガラをたっぷりと使って、短時間で一気に炊き上げることであっさりとした口当たりながらもコク深い味わい。
水炊きに使う鶏肉は生後90日の赤鶏に限定しており、ほどよい旨みとやわらかい肉質ながらもしっかりした歯ごたえを堪能。つくねには軟骨を混ぜてコリッとした食感がアクセントに。

山口県萩特産の橙と地元博多の老舗醤油蔵製造の醤油を合わせたオリジナルの酢醤油は、まろやかな旨みと程良い酸味が食材を引き立て、ついつい箸が進んでしまいます。こちらの酢醤油は店頭でも購入が可能ですので、お土産にもおすすめですよ。

博多水たき 濱田屋
完全個室も用意されていて、デートや接待での利用もおすすめ。
博多水たき 濱田屋
最大50名までの団体利用も可能。
博多水たき 濱田屋 本店
住所/福岡県福岡市博多区住吉1-1-9 RJRプレシア博多201
営業時間/11:30~15:00(ラストオーダー14:30)17:00~22:00(ラストオーダー21:30)
定休日/不定休
アクセス/JR鹿児島本線「博多駅」博多口より徒歩10分
駐車場/無
「博多水たき 濱田屋」の詳細はこちら

博多味処いろは

著名人が多く訪れるお店としても知られ、全国にファンを持つ老舗店。

博多味処いろは
地鶏水たき(1人前)5,070円

大阪で修業をした初代が、昭和28年に博多の地ですき焼き店として開業し、その後昭和40年頃に「水たき」の提供をスタート。店内には著名人が訪れた際の写真やサイン色紙がずらりと並び、その繁盛ぶりがうかがえます。

厳選した佐賀の赤鶏を使用し、丁寧に灰汁を取りじっくりと時間をかけて作られたスープは、あっさりとしながらも鶏の旨みがギュッと詰まっています。

具材には鶏肉と秘伝の鶏ミンチ、そしてキャベツやほうれん草などの野菜がたっぷりと。野菜はその時々に旬を迎える地域から仕入れるこだわりです。

スープの旨みをしっかりと含んだ具材は、特注の醤油と厳選した昆布から取った出汁、そして萩ミカンを使用した自家製ポン酢でさっぱりといただきます。
〆には雑炊かちゃんぽん麺で、野菜や鶏肉から出た旨みタップリのスープを最後まで堪能!

現在はルーツでもある大阪にも3店舗を構え、博多で愛され続けた味を大阪でも味わうことができますよ。

博多味処いろは
野菜や鶏肉、鶏ミンチは追加オーダーも可能です。
博多味処いろは
住所/福岡県福岡市博多区上川端町14-27 いろはビル
営業時間/18:00~23:00(ラストオーダー22:00)
定休日/月曜日
アクセス/福岡市営地下鉄空港線・箱崎線「中洲川端駅」より徒歩約4分
駐車場/無
「博多味処いろは」の詳細はこちら

博多水炊き 八風

福岡のカルチャー発信地、大名でリーズナブルに本格水炊きを楽しめる!

博多水炊き 八風
水炊き(1人前)1,900円

オシャレなショップや飲食店が多く、若者たちで賑わう街大名にある「八風(はっぷう)」。
その立地はもちろん、カジュアルな料金設定とお店の雰囲気で若者からの支持も厚いお店です。

創業以来、食の安心・安全にこだわり、食材は九州をメインに全て国内産のものを使用。野菜は契約農家から直接仕入れ、鮮度抜群!

お店自慢の白濁スープは、厳選した鶏ガラのみを使い、化学調味料は一切不使用。コク深く身体に優しい味わいです。自家製の橙ぽん酢も深みのある味わいで、水炊きとの相性バッチリ。

もう1つのお店自慢のメニュー「ももの炭火焼き」は、歯ごたえ充分で味わい深い親鶏と柔らかくてジューシーな若鶏から選ぶことができます。どちらも毎朝仕入れている九州産の新鮮な鶏肉を使用。炭火で香ばしく焼かれ、鶏肉の旨みがギュッと凝縮された絶品です。

博多水炊き 八風
ももの炭火焼き(1人前)980円
博多水炊き 八風
住所/福岡県福岡市中央区大名1-3-39
営業時間/17:00~25:00(ラストオーダー24:00)
定休日/なし
アクセス/福岡市営地下鉄「天神駅」より徒歩約10分
駐車場/無(近隣にコインパーキング有り)
「博多水炊き 八風」の詳細はこちら

※この記事は2018年9月時点での情報です
※掲載の価格は、全て税込価格です
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください

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