東京都内でこだわりのベーグルを販売する専門店やベーカリーを紹介します。ベーグルの本場ニューヨークのレシピに忠実なもの、日本人の味覚や好みに合うようアレンジされたものなど、その特色は店舗によってさまざま。生地や食感、個性豊かな各店のメニューをぜひ試してみてくださいね。
【目黒駅より徒歩10分】BAGEL STANDARD
本場“ニューヨークスタイル”のベーグルを味わえる

“本場ニューヨークのベーグルの味そのままを届けること”がコンセプトのベーグル専門店。たまごや乳製品・バターなどを使わない、ニューヨークスタイルのベーグル製法を守っているそう。特に茹でる工程は大切な要素で、モチっとした食感を生み出すために季節や天候に合わせて秒単位で茹で時間を調整しているんだとか。この“本場”のベーグルを求めて来店する常連客は日本人だけでなく、海外の人も多いそうです。

店の人気No.1メニューは「スモークサーモン&クリームチーズ(LOX)」。サンドするベーグルを選ぶことができ、プレーンベーグルはもちろん、オニオンベーグルやシナモンレーズンベーグルなどもオーダーできます。トッピングでハラペーニョを入れてみるのも、ピリ辛が好きな人におすすめのアレンジ。

「ハニーマスタードチキン」はハーブに漬け込んだチキンがたっぷり入っていて、はちみつの甘みと粒マスタードの辛みが絶妙にマッチする一品。トマトやレタスといった野菜もサンドされており、ボリューム満点です。

アメリカで定番のサンドイッチ、「ピーナッツバターサンド」を再現したのが「有機ピーナッツバター&ハニー」。粗く砕いたピーナッツ入り有機ピーナッツバターとはちみつが生地とよく合い、おやつにもおすすめです。
[通販]なし
東京都目黒区目黒3-8-6
8時~17時
月、火
目黒駅より徒歩10分/中目黒駅より徒歩15分
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【自由が丘駅より徒歩6分】BAGEL BASE
オリジナルブレンドの小麦粉で、老舗ベーグル店の味を再現

ニューヨークの老舗ベーグル店、「Kossar’s Bagels & Bialys(コッサーズ ベーグルズ アンド ビアリーズ)」で学んだ現地の味を忠実に再現しているベーグル専門店。食感や香り、風味まで追及し、オリジナルブレンドの小麦粉を作っているそう。
看板メニューの「プレーンベーグル」は小麦の甘みがほんのりと広がり、スイーツ系や食事系など、どんな具材をサンドしても美味しく味わえますよ。

この店ならではの商品は「エブリシングベーグル」。ベーグルの本場ニューヨークでは定番メニューのひとつで、魅力は贅沢なトッピング!セサミ、ポピーシード、ソルト、オニオンを生地が見えなくなるほど乗せて焼き上げています。

ドライクランベリーとブルーベリーを生地に混ぜ込んだ「ベリーベリー」は、ベリーの酸味がある爽やかな甘みがクリームチーズにぴったり。朝食用に購入してみるのもいいですね。
東京都目黒区緑が丘2-15-17グランクルール103
7時~18時(売り切れ次第終了する場合あり)
月、火
自由が丘駅より徒歩6分
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【御成門駅より徒歩4分】MARUICHI BAGEL
どんな具材にも合う、シンプルな製法の生地

ニューヨークの老舗「Ess-a-Bagel(エッサベーグル)」のレシピで作るベーグル専門店。国産小麦、塩、天然酵母、麦芽、水といったシンプルな原料を使用しています。

具材の種類が豊富で、塩サーモンやチキン、野菜サラダやフルーツなど選択肢が多いのも魅力。なかでも塩分控えめの「プレーンベーグル」は、どの具材にも合わせやすく一番人気とのこと。

「ソルト」は、「プレーンベーグル」に岩塩の大きな粒がトッピングされた商品。岩塩の塩気が生地の甘みを引き立ててくれるので、そのまま食べるのもおすすめです。

全粒粉、水、岩塩、酵母だけで仕上げた「全粒粉」。香ばしい香りが食欲をそそり、噛むほどに小麦のうまみが広がりますよ。
[通販]なし
東京都港区新橋5-23-10 1階
7時~15時(サンドイッチは8時から販売開始。公式サイトからの注文受け取りは17時まで)
月、火
御成門駅より徒歩4分/虎ノ門ヒルズ駅・新橋駅より徒歩12分
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【西荻窪駅より徒歩9分】Pomme de terre(ポム・ド・テール)
具材の“巻き込み”が特徴、パティシエがつくるベーグル

パティシエ出身の店主がオリジナリティを発揮するベーグル専門店。ベーグルの生地は100種類を超え、季節ごとにさまざまなメニューを楽しむことができます。また、生地にクリームチーズやチョコレートなど、具材を“巻き込んでいる”のも特徴。「ポムシナモンベーグル」はそんな店独自の生地や、店名でもあるpomme(りんご)を使ったこの店らしい一品です。

店の売れ筋は「チョコ&チョコベーグル」。ココアをたっぷり混ぜた生地に、チョコチップを中に巻き込んで焼き上げたベーグルで、濃厚なチョコレートの味と香りが楽しめます。

サンドイッチはフランス料理のシェフも共に手がけており、具材にもこだわりあり。7種の穀物を生地に使用したマルチグレインベーグルに、クリームチーズ、マッシュポテト、カボチャフラン、生ハム、トマト、アボカド、ブロッコリーチキンコンフィといった具材のハーモニーを楽しめるサンドイッチです。
行列防止のため、公式サイトでの事前予約を推奨しているそう。ただし、キャンセルをした場合は次回の予約ができなくなるので注意してくださいね。
[通販]なし
東京都杉並区西荻北4-8-2-101
13時~18時(予約商品の受け渡し時間。予約なしの店舗購入は売り切れ次第終了)
月~木、土
西荻窪駅より徒歩9分
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【下高井戸駅より徒歩2分】ulalaka
北海道産小麦とカナダ産はちみつ使用のモチふわ生地

北海道産の小麦とカナダ産結晶タイプのはちみつを使用し、生地を2日間寝かせてから焼き上げるのがこだわり。生地には店主の実家で作った無農薬野菜を使用しているものも多く、ほうれん草のほかスイートポテト、干しいも、パンプキンなどのレパートリーが楽しめます。

生地だけでなく具材にもひと手間かけているそう。「ベーコンチーズ」は、無添加のベーコンに山桜スモークの香りがしみ込み、お肉のうま味が凝縮されています。エダムチーズとも相性が良く、お酒のお供にもおすすめです。

「無農薬ホウレンソウ」は、自家製のホウレンソウをペーストにしてプレーン生地に練り込んだもので、食べやすく子どもにも好評なのだそう。

人気の「オーガニックチョコベーグル」は、フランス産カカオ61%のオーガニックチョコを使用。カカオの酸味が効いていて甘すぎず、軽く丸ごと一つを食べられます。
ベーグルがなくなり次第閉店のため、早めに訪れるのがおすすめです。
[通販]可
※詳細は公式ホームページを要確認
【荻窪駅より徒歩20分】天然酵母のパン Zermatt
パン屋が作る旨みたっぷりの生地と重量級フィリング

Zermattは天然酵母を使用したパンをつくるベーカリー。ベーグルにもホシノ天然酵母を使用しており、もっちり噛みごたえのある生地が魅力です。また、小麦粉の配合にもこだわり、国産小麦や灰分値の高い小麦粉、ライ麦種をブレンド。小麦のうま味をしっかり感じられますよ。

ベーグルで最も人気なのは「Wパンプキンクリームチーズ ベーグル」。北海道産かぼちゃを練り込んだ生地に、濃厚なかぼちゃあんとさわやかな酸味のクリームチーズがたっぷり巻き込まれています。

「全粒粉プレーン」は香ばしい小麦の風味が味わえ、食感はプレーンベーグルと同じくらいモチっとしていて店でも大人気だそう。チョコレートやメープルナッツ、あんこなどを合わせても甘くなりすぎずよく合いますよ。

「桜あんクリームチーズ 岩塩」は、春限定のメニュー。生地にも桜が香り、岩塩があんの甘みを引き立てます。桜あんを使ったベーグルは、例年、2月下旬頃から6月上旬ごろまで日替わりで登場します。
[通販]可
※詳細は公式ホームページを要確認
東京都杉並区荻窪3-8-6
10時~17時※金、土~18時
月(祝日の場合は営業、翌休)
荻窪駅より徒歩20分/南阿佐ヶ谷駅より徒歩20分
「天然酵母のパン Zermatt」の詳細はこちら
「天然酵母のパン Zermatt」のInstagramはこちら
まとめ
伝統的なレシピに忠実なベーグルや、日本人の好みにアレンジしたベーグルなど、お店によって特徴がありバリエーションも豊か。朝食やランチにはもちろん、ピクニックや持ち寄りパーティーでぜひ好みのベーグルを食べ比べてみてくださいね。
※この記事は2025年5月10日時点での情報です。休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性があります。
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堀口 美帆
ご当地グルメや、話題のおいしいものを求めておでかけするママライター。そこでの暮らしを想像しながら旅行するのが好き。今日もマイ地図をながめて次の行き先を探しています♪