2019.11.02

東北の絶品「ご当地グルメ」31選！人気観光地の定番料理からおすすめ注目グルメまで＜2019＞

山形県山形市

山形県東部の盆地に位置し、周囲ではサクランボやブドウなどの果樹栽培がさかん。そばやラーメンなどの人気店が多い。

王道グルメ 板そば

山形県内ではさまざまなスタイルのそばの食べ方がある。「板そば」は、長い板状の器に１～数人分のそばを盛り付ける食べ方。山形市を含む村山地域で行われていた農作業後の「そば振る舞い」という風習に由来する。

そば処 庄司屋 山形本店

守り続ける手打ちの技でそばの味と香りを引き出す。
創業は江戸時代という老舗の手打ちそば店。山形県産を中心とした国産ソバの実を石臼でひいてつくるコシの強い「といちそば」が名物だ。そば本来の味と香りを楽しめる。

注目グルメ 芋煮ラーメン

山形名物のひとつに、里芋や牛肉などを醤油味の汁で煮込んだ「芋煮」がある。その「芋煮」と中華そばを合わせたのが芋煮ラーメン。山形市のそば店・佐藤屋で、1980（昭和55）年から商品化している。

芋子煮そば処 佐藤屋

山形名物「芋煮」とラーメンの見事な調和。
1903（明治36）年創業のそば店。そばも中華麺も自家製にこだわる。名物の芋煮らーめんは中華そばのスープに芋煮の汁が加わり深い味わい。麺をすすると牛肉の香りが広がる。

山形県米沢市

米沢盆地に位置し、かつては上杉氏の城下町として栄えた。米沢牛の産地として知られるほか、米沢ラーメンも人気。

注目グルメ 米沢ラーメン

米沢市周辺のご当地ラーメン。鶏ガラと煮干しがベースのあっさりした醤油スープが特徴。麺は細麺～中細の縮れ麺。米沢市内には米沢ラーメンを出す店が100軒以上ある。メニュー名は「中華そば」としている店が多い。

そばの店 ひらま

麺づくりの職人が生み出す絶大な人気を誇る一杯。
市内のラーメン店に麺を卸す製麺業者が営む店。手もみを加えて強く縮れさせた麺はプルプルッとした舌触り。鶏ガラ、煮干しなどの旨みを引き出したスープがよくからむ。

王道グルメ 米沢牛

米沢市を含む置賜地方3市5町で肥育された黒毛和牛のうち、肉質などいくつかの条件を満たしたもの。松阪牛、神戸牛と並んで「日本三大和牛」のひとつに数えられる。きめ細かい霜降りが特長とされる。

牛鍋おおき

米沢が育んだブランド牛のとろける味わいを鍋料理で。
米沢牛を取り扱う老舗精肉店が経営する牛肉料理店。専門家の目で厳選した米沢牛の肉を、すき焼きやしゃぶしゃぶなどの鍋料理のほか、ステーキや一品料理で味わえる。

秋田県仙北市

田沢湖を中心に、北は八幡平から南は角館まで広がる仙北（せんぼく）市。比内地鶏を使った料理や、エリア南部のご当地カレーが人気。

王道グルメ 比内地鶏親子丼

秋田県北部で飼育される比内地鶏は、名古屋コーチン、薩摩地鶏と並んで日本三大地鶏に数えられる。弾力があり旨みが強い肉と、卵黄が濃厚な卵を使った親子丼は秋田の名物料理としてさまざまな食事処で食べられる。

桜の里本店

比内地鶏をまるごと味わう、ふんわり、トロリ、親子丼。
「秋田の美味いもの」をコンセプトに、稲庭うどんや、比内地鶏を使った料理を提供する。比内地鶏の肉と卵3個を使用する“究極”の比内地鶏親子丼は1日限定50食。

注目グルメ あいがけ神代カレー

あきたこまちの生産が盛んな神代（じんだい）地区のご当地カレー。小麦粉とカレー粉を炒めて作る「昔風カレー」と、デミグラスソースがベースの欧風カレーをあいがけにしている。温泉卵などがトッピングされる。

お食事処茶房 さくら小町

あきたこまちを仲人に2種類のカレーが出合う。
角館駅前にあるホテル内の食事処。稲庭うどんや比内地鶏、八幡平ポークなど、秋田の味を楽しめる。神代カレーには比内地鶏の温泉卵や魚肉ソーセージなどがのる。

秋田県秋田市

秋田県の沿岸中部に位置する。市内には美術館や資料館などの文化施設や、千秋公園（久保田城跡）などの名所が多い。

王道グルメ きりたんぽ鍋

きりたんぽは、つぶしたご飯を木の棒に巻きつけて焼き、棒から外してカットしたもの。きりたんぽをゴボウやセリ、ネギなどと一緒に鍋に入れて鶏ダシの汁で煮込んだきりたんぽ鍋は秋田を代表する郷土料理。

秋田きりたんぽ屋 秋田駅前本店

秋田を代表する鍋料理は県産素材の滋養たっぷり。
きりたんぽ鍋をはじめ、しょっつる鍋、比内地鶏料理などで秋田の多彩な味を楽しめる。きりたんぽ鍋は、あきたこまち、比内地鶏、秋田の地酒など県産素材がたっぷり。

王道グルメ 稲庭うどん

秋田県南部で手延べ製法によって作られる干しうどん。讃岐うどんなどと並んで日本三大うどんに数えられる。コシが強く、滑らかな舌触りと喉越しが特長。温めても冷たく締めてもおいしく食べられる。

無限堂 秋田駅前店

比内地鶏と稲庭うどん県北と県南の味が調和。
稲庭うどんの製造元である無限堂の直営店。職人が手作業で作る稲庭うどんを堪能できるほか、比内地鶏や県産米「あきたこまち」など秋田を代表する素材を使った料理が揃う。

注目グルメ 秋田ちゃんぽん

35年前にチャイナタウンが商品化した「みそチャンポン」が地元客の支持を得て定着した。具材の入ったスープで麺を煮込む長崎ちゃんぽんとは違い、とろみをつけたスープをゆでた麺に注いで仕上げるのが秋田流。

ラーメンショップ チャイナタウン

とろみのあるスープは優しく深い味わい。
スープが丼の端からこぼれそうなみそチャンポンが名物。イカ、エビ、豚肉など11種類の具材の味が、鶏ガラ・豚ガラなどでとったスープにしみ出し、滋味深い一杯に。

注目グルメ だまっこ鍋

だまっこ（だまこもちともいう）は、つぶしたご飯を丸めたもの。だまっこをきりたんぽ鍋と同じように鍋に入れ、鶏肉やきのこなどとともに醤油味の汁で煮た料理がだまっこ鍋。秋田の代表的な家庭料理だ。

秋田料理 ちゃわん屋

具材の旨みを吸っただまっこの深い味わい。
秋田の旬の魚介や作物を使った料理が揃う。名物のだまっこ鍋は、だまっこにエビのすり身が入っているのが特徴。だまっこが具材の旨みたっぷりのスープを吸って深い味わいに。

※この記事は2019年10月時点での情報です
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