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福岡県の名物グルメには、博多とんこつラーメンやもつ鍋などがありますが、県民の日常に最も根ざしていると言っても過言ではないのが「福岡うどん」。今回は、ウエスト・資さんうどん・牧のうどんの人気3大チェーンを大調査！その美味しさの秘密に迫りました！

一番人気のメニューはもちろん、本店スタッフさんのおすすめメニューや、うどんのお供にぜひ一緒に食べたいサイドメニューにも注目してみてくださいね♪

※2020年7月3日から発生した豪雨により被災をされました皆様に心よりお見舞い申し上げるとともに、一日でも早い復興を心よりお祈りいたします。
豪雨の影響により、宿泊施設や周辺の交通網に河川氾濫等による被害が発生をしている場合がございますので、当該地域への旅行を検討される方は、各種報道や行政からの発表内容を必ず事前にご確認ください。

記事配信：じゃらんニュース

ウエスト

福岡最大のうどんチェーン。そのホスピタリティに脱帽。

［総店舗数］110店舗
［福岡県内店舗数］67店舗
［本社所在地］福岡県福岡市
［創業］1966年3月

【特徴】
店舗数ナンバー1。どんなに勢力拡大しようとも、根底に流れるのは“お客様第一主義”。ゆえに生まれた、天ぷらの揚げたて提供やネギ&天かす入れ放題サービスはなにを隠そう、ウエストがお初。さらに“ダシ薄め”や“ぬるめ”といった、わがままオーダーも歓迎。一部の店舗で実施している夜の顔、「うどん居酒屋」でも新たなファンを獲得中。

【歴史】
うどんのほか、そばや中華などを展開する一大飲食チェーン。その前身は洋食店。うどんを始めたのは1967年。40代以降ならご存知であろう、様々な飲食店が集う「味の街」の一つとして誕生。第一号店は、現在焼肉店のみが残る福間店。

ヌードルライターが食べ比べてみた！

＜麺＞

［麺の太さ］　細｜－－●－－｜太
［麺のコシ］　ヤワ｜－●－－－｜カタ
［満腹度］　0｜－－－●－｜100
［1杯あたりの麺の量］　270g

＼ヌードルライターひとことメモ／
「麺の太さは茹で上りの状態で約6mm×4mm。やわらかさの中にもちもち感があり、博多っ子ならずともホッとする食感です。ほのかなエッジもアクセント！」

創業当初は“手打ち”もあったものの、安定したおいしさを求め、現在は小麦粉から徹底的にこだわった冷凍麺を使用。それは、“つるっ&もちっ”感がありつつ、コシもある、博多と讃岐のハイブリッド麺。なめらかな喉越しが楽しめる細め。さらなる細麺タイプに変更できる。

＜つゆ＞

［つゆの濃さ］　薄｜－－●－－｜濃
［つゆの種類］　あじこ、いりこ、昆布、カツオ節、サバ節など

＼ヌードルライターひとことメモ／
「あじこといりこが前面に出ていて、奥行きとして昆布が感じられる立体感のあるだし。調味は甘ったるくなく、すっきりした味わいです。」

あじこ、いりこ、昆布、カツオ節などをバランスよく使用。さらに、水はアルカリイオン水、塩は五島灘産など、こだわりは細部にまで！それら厳選素材で作るつゆは雑味がなくスッキリとした味わい。最後の一滴まで飲み干したくなる上品なダシのうまさが特徴。

地元民に愛される一番人気メニュー！

かき揚げうどん 490円

ルックス抜群♪うどん界の清純派アイドル。
澄んだつゆに唇さらう艶やか肌麺、別皿で提供されるかき揚げはサクッと軽快。そのビジュアルと軽やかな味わいで万人に愛される一杯。

本店スタッフさんのお墨付きメニュー！

明太釜玉うどん 650円

明太の量がハンパない！コラボメニューですから。
ご存知、福岡を代表する明太子メーカー「ふくや」とのコラボメニュー。つるモチ麺に絡む明太のプチプチ感がクセになる！

＼スタッフさんクチコミ／
「明太の量がスゴイでしょ？ふくやさんの心意気なんです♪辛めの味付けで、これが温泉卵のマイルドさと絶妙にマッチ。特に女性に人気ですよ。」

天ぷらぶっかけうどん 680円

揚げたて天ぷらがドン！甘めのつゆもコク増し♪
茹でたて麺に甘めのつゆをかけて楽しむぶっかけシリーズ。注文を受けて揚げてくれる天ぷらのサクサク感が続くのもポイント。

＼スタッフさんクチコミ／
人気のぶっかけシリーズの中でも天ぷらの油っけがコクをプラスするのでおいしさ倍増！天ぷら油は身体にやさしいキャノーラ油を使用しています。

うどんと一緒にぜひ味わって♪

高菜葉巻おにぎり 1皿240円

絶妙な塩加減の高菜の葉で白飯をクルンと包んだおにぎり。粒だちの艶やかご飯は、甘みのある阿蘇産の棚田米「あきげしき」。

【本店】ウエスト麦野店について紹介！

焼肉、中華飯店、カフェからなる「味の街」内。うどん店は、この道43年の超ベテラン店長・出村さんが切り盛り。広々とした店内も魅力。

※2020年6月10日時点公式サイト確認情報：店舗により営業時間を変更しているところがあります（麦野店：通常営業）。詳細は公式サイトまたは各店舗へご確認ください。

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