2020.06.21

名古屋めしの新トレンド！やみつき「台湾ミンチ」グルメ14選＜2020＞

らーめん専門店 徳川町 如水【愛知県名古屋市東区】

如水流 たいわん 800円

「焼肉店で食事中に脂のうまみからヒントを得た」と独自の台湾ミンチを開発。ネギたっぷりでさっぱり！

たいわんつけ麺 850円

氷水でしめた特製もちもち麺が醤油ベースのミンチを加えたつけダレと相性抜群！

たいわんぞうすい 180円

ごはんとふわふわの卵を加えたおじや風たまご雑炊。辛さは抑えられより食べやすいです。

「ヒントは焼肉なんです」無化調ラーメンので殿堂は、台湾も上品。
化学調味料不使用の無化調ラーメンの先駆け的存在。看板商品は塩ラーメンですが、如水流たいわんも10年以上前からの人気メニュー。素材にこだわり辛さの中にも上品な風味があり、ミンチのうまみとともにスープのおいしさも堪能できます。

らーめん まぜそば てっぺん 名古屋本店【愛知県名古屋市北区】

カレー台湾まぜそば 850円

ミンチ＆カレーでコクと辛みがより複雑に。水菜と青ネギでさっぱり感も味わえます。

台湾まぜそば 卵黄W 930円

卵黄をWにすればミンチの辛みを包み込んでまろやかに。逆に辛みをアップさせる台湾ミンチトッピングもあります。

「ややマイルドだからお子様もOK」足し算の法則で、旨み増し。
台湾まぜそばの王道を守りつつ独自の工夫でファンを魅了する、まぜそば専門店グループ。自家製タレは干しエビと干し貝のダシで香ばしさと風味に奥行きを加え、ややマイルドな辛みの台湾ミンチと絶妙なバランスを保ちます。