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一度は行きたい「噂のラーメン店」12選!驚きの極上ラーメンも<九州>

2020.12.22

らーめんまる龍【長崎県佐世保市】

長崎発の大人気貝白湯「砦」。その原点となったのは豚骨ラーメンだった!?

らーめんまる龍
豚骨らーめん(チャーシュー、煮卵トッピング)1180円
らーめんまる龍
オープン当初からスープの製法は同じ。「砦」の原点を味わおう

素材の旨みを引き出す技は、さすがの「砦」クオリティ。
豚の頭骨や背骨を丸一日丁寧に煮込んだ豚骨スープは臭みがなく、すっきりとした味わい。刺身用の新鮮な地鶏を贅沢に使った鶏ガラベースの「香味塩らーめん」(730円)も人気。

調査結果!

代表の川尻龍二氏が父と始めた1号店は、砦の代名詞である貝ではなく、豚骨と鶏ガラスープの店。現在は弟の健勇氏が切り盛りする。

■らーめんまる龍
[TEL]080-5253-7688
[住所]長崎県佐世保市広田3-38-20
[営業時間]11時~15時、17時30分~21時30分
[定休日]不定
[アクセス]西九州道佐世保大塔ICより10分
[駐車場]4台
[予約]不可

思案橋ラーメン【長崎県長崎市】

長崎のラーメン店、昔はどの店も“おでん”を出していた?

思案橋ラーメン
バクダンラーメン 750円

黒いおでんで乾杯してから、名物の“バクダン”でシメ!
生ニンニクに数種の薬味を加えて炊いた“バクダン”入りのラーメンが看板メニュー。醤油に豚骨、鶏ガラを加えた黒いダシで仕込むおでんも人気で、大鍋の中に常時15種以上が揃う。

調査結果!

昔より減ってはきたが、おでんが置いてあるラーメン店は長崎では決して珍しくない。“練り物王国”長崎ならではの光景といえるのかも。

■思案橋ラーメン
[TEL]095-823-1344
[住所]長崎県長崎市浜町6-17
[営業時間]11時30分~翌3時
[定休日]不定、2021年1月1日
[アクセス]ながさき出島道路出口より10分
[駐車場]なし
[予約]不可
「思案橋ラーメン」のクチコミ・周辺情報はこちら

大輪ラーメン【熊本県玉名市】

焙煎度合い高めのニンニクチップは、玉名ラーメンの必須トッピング!?

大輪ラーメン
ラーメン 650円
大輪ラーメン
38年前に創業し、2018年に移転。ニンニクの有無は注文時に

滋味深いスープ、低加水麺、ニンニクの黄金バランス。
玉名ラーメン御三家の一つ。やや白濁させたスープは奥深い旨みが際立ち、豚骨感も程よい。ニンニクチップ入りが特徴の玉名でも、同店のものは香ばしく、スープを引き立てると評判。

調査結果!

ニンニクチップは強焙煎なので立ち上る香り、風味が格段にアップ。ニンニクありのオーダーがほぼ100%。つまり、必ず入れるべし!

■大輪ラーメン
[TEL]0968-73-3548
[住所]熊本県玉名市岱明町野口207-2
[営業時間]11時~15時、17時~22時、2020年12月31日は~15時
[定休日]木、月の夜、2021年1月1、2日
[アクセス]九州道菊水ICより20分
[駐車場]11台
[予約]不可

夢を語れ 別府【大分県別府市】

子どもは夢を語ると、無料でOKのラーメン店って!?

夢を語れ 別府
豚ラーメン 950円
夢を語れ 別府
2018年開業ながら、すでに大分県内でも有数の人気店に。立ち食いスタイル

夢を語ることで生まれる、ポジティブの好循環!
関西に二郎系ラーメンを広めたレジェンド店。世界中に店を出す夢を持ち、九州では福岡にも展開。定番の豚ラーメンはニンニクの有無、野菜と脂の量を選べる。

調査結果!

同店のこと。夢を語ると小・中学生限定で食事代無料に(完食が条件)。誰かの夢を応援し、ラーメンをごちそうしたい人向けに夢募金もある。

■夢を語れ 別府
[TEL]なし
[住所]大分県別府市石垣東10-2-46
[営業時間]12時~14時、18時~21時(土のみ11時~)、日11時~14時
[定休日]月、年末年始(未定)
[アクセス]東九州道別府ICより12分
[駐車場]4台
[予約]不可
「夢を語れ 別府」の詳細はこちら

ラーメンきむら 大淀店【宮崎県宮崎市】

宮崎ラーメンのおともは、もちろん“たくあん”!?

ラーメンきむら 大淀店
ラーメン 680円
ラーメンきむら 大淀店
たくあんは昆布で漬け込む。備え付けのニンニク醤油もおすすめ

歯触りのいい自家製麺を、豚骨、塩の2種で味わう。
1953年創業の老舗。見た目とは異なるあっさりしたスープは豚骨を約7時間炊き上げ、豚の旨みを引き出す。時間をかけて煮込んだトロトロのチャーシューやもやしもポイント。

調査結果!

宮崎市は日本有数の干し大根の産地。そのため、うどん店でたくあんが出されており、いつしかラーメン店でも口直しに置く店が増えたそう。

■ラーメンきむら 大淀店
[TEL]0985-59-6477
[住所]宮崎県宮崎市恒久4942-2
[営業時間]11時~22時(LO21時30分)※2020年12月31日と2021年1月2~3日は~15時(予定)
[定休日]不定、2021年1月1日
[アクセス]宮崎道宮崎ICより5分
[駐車場]15台
[予約]不可
「ラーメンきむら 大淀店」の詳細はこちら

ラーメン専門 鷹【鹿児島県鹿児島市】

鹿児島のラーメン店は、席につくと大根の漬物が出てくるのはなぜ?

ラーメン専門 鷹
ラーメン 800円
ラーメン専門 鷹
小上がり席もある。

大根の漬物一つとっても、手を抜かない真摯な名店。
創業1964(昭和39)年。豚骨と鶏ガラを白濁させないように炊いたスープはシイタケの風味もふわり。多様なラーメンが多い鹿児島で、昔ながらの一杯を味わえると、ファンも多い。同店の漬物は女将が仕込む大根のぬか漬け。

調査結果!

鹿児島のラーメン店=最初に大根の漬物とお茶(お冷)は当たり前。理由は定かではないが、“おもてなし”の思いの表れという説が濃厚。

■ラーメン専門 鷹
[TEL]099-223-2695
[住所]鹿児島県鹿児島市中町10-19
[営業時間]11時~17時
[定休日]火(祝日の場合は営業)、年末年始(要問合せ)
[アクセス]九州道鹿児島ICより15分
[駐車場]なし
[予約]不可
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げんこつ屋【鹿児島県大崎町】

鹿児島ラーメンはボリューム自慢が多数!セットが内容すごすぎる店も!?

げんこつ屋
ラーメンランチ(お昼のみ)860円
げんこつ屋
店は志布志湾に近い国道220号沿い。冬季はカキフライセットも

丁寧に作る豚骨醤油に、洋食店顔負けの昼セットを。
ついついセットに目がいきがちだが、豚骨ラーメンも本格派。小麦粉2種をブレンドし、歯切れの良さとモッチリ感を両立させた自家製麺、風味アップの香味油などこだわりしっかり。

調査結果!

真相はハンバーグ&鶏カツ、和牛カルパッチョ、ご飯が付くセット。洋食出身の前店主時代からで、ファンが多かったことから続けている。

■げんこつ屋
[TEL]099-476-4917
[住所]鹿児島県曽於郡大崎町神領2141
[営業時間]11時~14時30分(LO14時15分)、18時~21時(LO20時45分)
[定休日]火、2020年12月31日~2021年1月2日
[アクセス]東九州道野方ICより22分
[駐車場]8台
[予約]不可
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