2021.07.21

【中国・四国】地元で愛される「ご当地グルメ」おすすめ33選！絶品の名物ランチも＜2021＞

【さぬきうどん】石川うどん

小麦の風味と甘さが際立つ絶品うどんに天ぷら7種！

化学調味料を一切使わないこだわりで、うどん専用小麦「さぬきの夢2009」を手打ち。加えて人気なのが注文を聞いて揚げるサクサクの天ぷらで、このメニューが地元民のテッパン。うどんはツルツルで適度なもっちり感。季節のデザートも付く。

【骨付鳥】さぬき名物骨付鳥 田中屋

旨みが凝縮された親鳥 vs 柔らかくジューシーな若鳥。

肉の旨みが引き立つように、塩・コショウ・ガーリックのシンプルな下味。地元の人なら1回は訪れたことのある人気店。定食には鳥めしや鳥スープ、ミニサラダが付く。

【かしわバター丼】武内食堂

超ローカル名物ながらメジャー昇格の予感！

バター醤油で味付けした鶏肉（かしわ）は、食べた瞬間に相性の良さを実感。ガーリックも効いてご飯がどんどんすすむ。高松では約40年前から愛されるブレイク間近の名物丼。

【徳島ラーメン】いのたに 本店

スープのコクと甘辛い肉は間違いない王道の旨さ！

近所の常連さんも多く、昼は行列があたりまえ。モチっとした極細の自家製麺がコクのあるスープによく絡み、甘辛く煮た豚バラ肉と生卵のトッピングが地元でのスタンダード。スープは醤油とんこつ。ご飯ともよく合う。

【鳴ちゅるうどん】うずしお食堂

雑味のない力強いダシで柔らか麺をちゅるちゅる。

競艇場の目の前で約50年も営業。平日はほぼ地元の常連さんばかりで、いつ行っても賑やか。鳴門産昆布のダシは黄金色で、あっさり系が多い鳴ちゅるの中ではしっかりした味。鳴門わかめがたっぷり。麺は不揃いで短かめ。

【祖谷そば】そば処 祖谷美人

いい意味で素朴そのもの。さすが秘境の郷土そば！

平家伝説が残り「かずら橋」で有名な渓谷に伝わるそば。地元のそばの実と湧き水を使った昔ながらの手打ちで、香りと甘みがしっかり。粘りとコシが強く、ざるは細切りにアレンジ。テラス席は絶景の祖谷渓を望めますよ。

【鯛塩ラーメン】堂の浦 北灘海鮮食堂店

濃厚でリッチな旨みの鯛塩スープ！

今では関西にも広がった「鯛塩ラーメン」発祥の店といわれています。スープは鯛と塩の旨みが凝縮。パリパリに揚げた鯛の皮も塩味で美味しい。

【松山鯛めし】松山鯛めし 秋嘉

土鍋で炊き上げる本格派。最後はダシでお茶漬けに！

じっくり直火で炊いた土鍋の蓋を取ると、美味しそうな鯛の香りがふわ～。土鍋で鯛の身をほぐし、混ぜ合わせて茶碗に。まずは茶碗によそってそのまま食べ、2杯目は好みで薬味を。おこげが香ばしくて、お茶漬けも最高。

【宇和島鯛めし】丸水 道後店

絶品タレとコクのある卵でガッとかき込む漁師メシ！

地元民では「鯛めしならここ」と評判で、道後温泉のハイカラ通りにあるので観光客にも人気の店。甘辛いタレが絶品で、鯛も新鮮で弾力のある心地いい食感を楽しめる。タレに生卵を溶き、鯛の刺身と混ぜてご飯に。

【焼豚玉子飯】えひめキッチン

シンプルなのにハマる味は甘めの醤油ダレがキメ手！

今治のご当地グルメですが、松山でも食べることが。ご飯の上にスライスした焼豚と半熟の目玉焼き。じゃこ天や松山どりなど愛媛の名物もセットで、都市伝説（？）の蛇口から出るみかんジュースも体験できる。

【甘い麺類】瓢太

旨みが溶け込んだ甘い醤油系スープ！

スープはコクのある醤油味で、しつこくないマイルドな甘みと旨みが絶妙。ストレートの細麺でチャーシューはとろとろ。松山では同じスープを使っておでんを仕込むのも特徴。

【カツオのたたき】やいろ亭

こだわりは新鮮な生ガツオ。厚切りで食べ応えも満点！

一度も冷凍しないカツオだけを使うので臭みがなく、地元でも支持の高い人気店。粗塩がまぶしてあり、ニンニクスライスやワサビ、レモンをお好みで。タレでも美味しいのですが、カツオの旨みと香ばしさが引き立つ塩で食べるのがおすすめ。

【鍋焼きラーメン】千秋

土鍋でグツグツと煮込んだ須崎名物を高知市内でも！

スープが沸騰したまま出てくるので、湯気に混じって鶏ガラの風味がふわっ。しっかりした旨みがあり、卵を溶くと一気にまろやかになります。細麺で具は定番の卵、鶏肉、ネギ、ちくわ。麺を食べ終えたら、ご飯を入れて雑炊でいただきます。

【屋台餃子】ひろめで安兵衛

パリッパリの薄皮から肉汁じゅわっ！

50年以上前から営業する人気屋台の名物が「ひろめ市場」でも。注文を聞いてから職人が包んで焼くこだわり。酒のアテはもちろん「シメの屋台餃子」は今や高知の文化といえるほど。

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